? ? ? ?豆腐機(jī)設(shè)備制作都做豆腐我相信很多人都不陌生了，但是對(duì)于豆腐加工工序卻很少有人知道是怎么一個(gè)流程，今天正好來(lái)自山西的一個(gè)張哥來(lái)廠考察多功能豆腐機(jī)器，并現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操豆腐加工工藝流程，為大家詳細(xì)詳解如果使用豆貴妃豆腐機(jī)制作豆腐。

? ? ? ?使用豆腐機(jī)制作豆腐，要把黃豆進(jìn)行浸泡，黃豆浸泡時(shí)間越六個(gè)小時(shí)左右，浸泡好的黃豆需達(dá)到豆粒生長(zhǎng)無(wú)黃心狀態(tài)，就是黃豆沒(méi)有浸泡時(shí)的一倍大，這個(gè)時(shí)候黃豆就可以進(jìn)行磨漿，所謂磨漿都是把黃豆里的水分提取出來(lái)，實(shí)現(xiàn)漿渣分離，一般需要磨兩邊即可，這樣可以用更好的達(dá)到豆?jié){的出漿率，也就是豆腐的產(chǎn)量。

? ? ? ?磨好漿以后進(jìn)行煮漿，煮漿就是讓豆?jié){沸騰，不單起到豆?jié){殺菌和熟制過(guò)程，更好的讓豆?jié){味道更香甜，這個(gè)就是咱們平時(shí)早餐喝的豆?jié){，煮好的豆?jié){放到一個(gè)容器里，使豆?jié){自然冷卻八十度，然后進(jìn)行點(diǎn)漿工序，點(diǎn)漿可以使用鹵水、石膏、酸漿等工序來(lái)完成，這個(gè)時(shí)候根據(jù)當(dāng)?shù)氐男枨髞?lái)定，當(dāng)?shù)叵矚g吃鹵水豆腐，就點(diǎn)鹵水，如果當(dāng)?shù)厥鼙娤矚g吃石膏、就點(diǎn)石膏豆腐，點(diǎn)好的漿就是豆花，通過(guò)壓制成型就是豆腐。

? ? ? ?雖然做豆腐的工序歷史悠久，通過(guò)豆腐機(jī)制作豆腐，無(wú)論是速度還是質(zhì)量都能達(dá)到手工制作標(biāo)準(zhǔn)，在豆腐制作工序上，也能勝于手工制作，隨著工業(yè)化興起，使用多功能豆腐機(jī)制作豆腐已經(jīng)成為趨勢(shì)，如果在制作豆腐過(guò)程中遇到什么問(wèn)題，歡迎于豆貴妃交流！