這些是“豬油渣”，是煉豬油所剩下的副食品，因為自制豬油都是用豬的肥油提煉出來，而那些肥油除了提出了透亮的油脂之外，剩下的就會是愈煉愈小的 #豬油渣 了。

它做菜可好用了！

一盤不怎樣的炒高麗菜/白菜加了豬油渣后就一整個是不用肉也好吃了起來！

看了 #抖音 也才知道原來貴州還把它當街邊零食在賣，有的飯團還會把它包在飯里。

真可惜！我回 #貴州 時沒嘗到這些小零嘴，有機會再回去嘗嘗。

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Photograph by 梅鎧炎