木薯淀粉，是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)，木薯淀粉加工工藝為木薯－清洗－粉碎－淀粉提取－渣漿分離－細(xì)濾除沙－脫汁－濃縮精制－脫水－干燥。

木薯淀粉加工工藝

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木薯是世界三大薯類作物之一，屬于非糧資源，不僅具有許多優(yōu)良的天然特性，而且還具有適應(yīng)性廣，耐干旱、耐貧瘠、耐粗放、易栽培的特點(diǎn)，既不會與糧爭地，還可以同其他作物間種或套種，種植木薯可使多種邊際土地受益，特別是對貧瘠的旱地土壤改善明顯，近年來由于木薯種植面積不斷萎縮，使得國內(nèi)原料供應(yīng)不斷減少，國內(nèi)木薯淀粉明顯減產(chǎn)，2021年中國木薯淀粉產(chǎn)量為21.18萬噸，同比減少19.23%，木薯淀粉與馬鈴薯淀粉相比，價格低廉；與玉米淀粉相比，其非淀粉雜質(zhì)含量低、粘度高、糊化溫度低、糊液穩(wěn)定透明、成膜性好、滲透性強(qiáng)。正是由于木薯淀粉具有這些優(yōu)良的理化特性和加工特性，市場需求旺盛，2021年中國木薯淀粉需求量達(dá)369.47萬噸，同比增長22.50%，受國內(nèi)木薯淀粉供不足需影響，巨大的供應(yīng)缺口要通過進(jìn)口彌補(bǔ)。

2019-2021年中國木薯淀粉產(chǎn)量及需求量統(tǒng)計(jì)

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2021年我國共統(tǒng)計(jì)木薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)26家，其中18家集中在廣西，廣西仍是木薯淀粉生產(chǎn)最主要的產(chǎn)區(qū)，我國木薯淀粉產(chǎn)量排名前三的企業(yè)均位于廣西，包括廣西高源淀粉有限公司、崇左群力淀粉有限公司和廣西都安紅河淀粉有限公司。

我國木薯淀粉主要生產(chǎn)企業(yè)介紹

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2021年廣西高源淀粉有限公司木薯淀粉產(chǎn)量為3.2萬噸，居第一位；崇左群力淀粉有限公司木薯淀粉產(chǎn)量為2.4萬噸，居第二位；廣西都安紅河淀粉有限公司木薯淀粉產(chǎn)量為1.6萬噸，居第三位。

2021年中國木薯淀粉產(chǎn)量排名前三的企業(yè)統(tǒng)計(jì)（萬噸）

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2021年木薯淀粉TOP10企業(yè)合計(jì)產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的70.33%，TOP10企業(yè)集中度比2020年上漲9.36個百分點(diǎn)，其中，廣西高源淀粉有限公司占25%，素左群力占19%，都安紅河占13%，合浦縣雙洋占7%，素左市萬達(dá)占7%，合浦健豐占6%，云南立丹淀占6%，廣西紅豪淀粉廠占6%，武鳴華瑞占6%，云南紅葉占5%。

2021年中國木薯淀粉TOP10企業(yè)市場份額

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