沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。立冬后，建議大家多吃“4白、4苦”趕走寒氣，為來(lái)年身體打下根基，快快收藏吧！

4白

第一白菜：推薦食譜爛糊白菜湯

這次來(lái)挑戰(zhàn)一個(gè)快手湯——爛糊白菜湯，是愛吃白菜星人的福音，白菜自身清甜味美，配上焦香的炒蛋，在鍋里煮到白菜甜軟湯水鮮美，簡(jiǎn)單的食材意外地交融出一種質(zhì)樸的美味。若是偷懶不想煮飯，還可以下一把粉絲或者粉條，就能解決簡(jiǎn)單的一餐了。

食材：娃娃菜1棵或者大白菜半棵，雞蛋2個(gè)，粉絲或粉條適量（沒(méi)有可不加），食用油3-4勺，鹽四分之一勺，鮑魚汁半勺（沒(méi)有可不加），白胡椒粉四分之一勺，面粉三分之一碗，清水3-4碗

做法：

1、白菜或娃娃菜洗凈瀝干水，切成大拇指長(zhǎng)度的段，備用。粉絲或粉條泡軟后瀝干水備用。

2、雞蛋打散備用，干凈無(wú)水的鍋里倒入食用油，大火加熱至油熱后，倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)中小火，不斷翻炒，把雞蛋炒散至微微焦黃后，出鍋備用。

3、干凈無(wú)水的鍋中倒入面粉，中小火加熱不斷翻炒至面粉發(fā)黃。

4、然后倒入清水，轉(zhuǎn)大火，攪拌均勻至沒(méi)有大的面疙瘩，蓋上鍋蓋煮至微沸冒一點(diǎn)小泡泡的時(shí)候，開蓋倒入菜和粉絲粉條，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

5、再次煮開后倒入炒雞蛋、鹽、鮑魚汁和白胡椒粉，攪拌均勻后嘗嘗咸淡調(diào)整味道，再蓋上鍋蓋小火煮大概5分鐘至白菜軟了，即可出鍋。

第二白蘿卜：推薦食譜白蘿卜燉牛腩

燉煮后的蘿卜充分吸收五花肉的油脂和醬香，口感細(xì)膩軟糯。

食材：五花肉1斤，白蘿卜1個(gè)、姜片若干，蒜4瓣，蔥段若干，八角2個(gè)，香葉4片，冰糖1小把，生抽2勺，蠔油2勺，黑胡椒粒少許

做法：

1、五花肉洗凈切片，入鍋，煎至兩面金黃，放入姜蔥蒜煸炒香味，放入清洗的八角、香葉、冰糖，加入切滾刀塊的白蘿卜（焯水的蘿卜后面可以少放水）

2、加入生抽2勺、蠔油2勺，放入適量清水和黑胡椒粒大火煮開，大火煮至收汁，翻炒均勻即可，上桌，撒上蔥花享用吧

第三荸薺：推薦食譜荸薺金桔湯

食 材

主料：荸薺10個(gè)、金桔10個(gè)、枸杞5克

輔料：冰糖適量

做 法

1. 首先金桔先用鹽水浸泡30分鐘，浸泡好用鹽搓洗外皮，搓洗干凈，清洗干凈。

2. 將其他食材也準(zhǔn)備好，把荸薺削掉外皮，清洗干凈放入盤里待用。

3. 枸杞用冷水沖洗干凈，放入小碗待用。清洗干凈的金桔對(duì)半切開。

4. 將荸薺、金桔、放入陶瓷燉盅里，再放入冰糖，鍋里倒水，放入蒸架，把燉盅放到蒸架上，在燉盅里倒入開水，把罐子蓋上蓋子，中火燉一個(gè)小時(shí)，出鍋前放入枸杞。

5. 把燉好的糖水取出來(lái)，裝入碗里即可享用。金桔和荸薺一起燉煮糖水，止咳潤(rùn)肺，清甜滋潤(rùn)，酸酸甜甜的，老少皆宜~

第四山藥：推薦食譜山藥玉米排骨湯

天氣越來(lái)越冷了，你們一定要試試這份山藥玉米排骨湯湯汁鮮美，好喝又營(yíng)養(yǎng)，喝完暖身又暖胃，做法也是敲級(jí)簡(jiǎn)單哦，趕緊來(lái)試試吧！

食材：排骨400克，玉米半根，胡蘿卜半根，一節(jié)，板栗適量，蔥少許

做法：

1、排骨剁塊，玉米，胡蘿卜，山藥去皮切段，板栗去皮備用

2、排骨洗凈冷水下鍋，加入蔥結(jié)，水開煮3分鐘，撈出洗凈備用

3、鍋中放入排骨?玉米?胡蘿卜?山藥?板栗，一次性加入足量水。蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉40分鐘左右，出鍋加入適量食鹽即可！

4苦

第一芹菜：推薦食譜香辣芹菜爆炒牛肉丸

芹菜爆炒牛肉丸真的太太太好吃了。又香又辣！口感Q彈入味，好吃到停不下來(lái)！記得米飯多做一些，少了，我怕不夠吃，真的巨巨巨下飯。

食材：牛肉丸、芹菜

調(diào)料：食用油、小米辣、生抽、蠔油、辣椒面、蒜蓉

做法：

1、 牛肉丸切成片（一粒切四片），熱油下鍋，將牛肉丸炒香后盛出

2、 熱油，蒜蓉爆香后加入小米辣、芹菜翻炒一會(huì)

3、 再倒入牛肉丸，加1勺生抽、1勺蠔油、1勺辣椒面，爆炒均勻即可出鍋

第二萵苣：推薦食譜涼拌萵苣

食材：萵苣一根、自制涼拌汁一份

做法：

1、自制涼拌汁：兩個(gè)蒜瓣的蒜末+1個(gè)小米辣+少許代糖+白芝麻+淋少許熱油爆香；再加2勺生抽+1勺陳醋+半勺蠔油+幾滴香油，拌勻.

2、盡量選擇翠綠無(wú)空心的萵苣，把萵苣切成長(zhǎng)條的小厚片（不能太薄，避免萵苣結(jié)偏軟榻；不能太厚，不易穿成萵苣結(jié)）

3、萵苣片中間劃一個(gè)口子占5/3，撒少許鹽腌制幾分鐘出水，使之變軟更易制作萵苣結(jié)；

4、腌制后的萵苣片建議泡一下涼白開或冰水，清洗表面多余的鹽分；再制作萵苣結(jié).萵苣結(jié)依次碼入盤中，淋涼拌汁拌勻開動(dòng)！

第三生菜：推薦食譜白灼生菜

作為綠葉菜愛好者，到茶餐廳吃飯的剛需就是一碟白灼蔬菜：芥藍(lán)、菜心、生菜換著輪流來(lái)。為了在家也能隨時(shí)吃上茶餐廳水平的白灼蔬菜，我把白灼芥藍(lán)、菜心和生菜都找來(lái)不同版本的菜譜復(fù)刻過(guò)，基本掌握得八九不離十。

雖然看起來(lái)都是燙一下蔬菜加一點(diǎn)醬油的事兒，但其實(shí)三種蔬菜的做法不太一樣，要注意的步驟細(xì)節(jié)和調(diào)料的配比都各有小講究。對(duì)比下來(lái)，白灼生菜是最簡(jiǎn)單、步驟和用時(shí)最少、也最容易復(fù)刻的。只要掌握幾個(gè)要點(diǎn)，真的可以說(shuō)是3分鐘就能100%復(fù)刻出茶餐廳水平。

食材：生菜：250克，3小棵或2棵或1大棵

燒水：加一點(diǎn)鹽，幾滴油

料汁：2勺生抽，1勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)糖(約2-3克)，水

做法：

1、首先，半鍋水放入鹽和幾滴油燒開。然后，進(jìn)入總計(jì)3分鐘的操作過(guò)程：

2、1分鐘：把生菜葉子掰下來(lái)洗干凈，菜心去根

3、0.5分鐘：2勺生抽1勺蠔油一點(diǎn)糖2勺水調(diào)個(gè)料汁

4、1.5分鐘：水開后，菜葉分批次浸沒(méi)各燙10秒撈出，全部撈出到盤子里稍微控干水分，淋上料汁，開吃！期間唯一可能的問(wèn)題是，等水燒開可能需要5分鐘……因此期間你還有無(wú)所事事的2分鐘去干點(diǎn)別的

5、要點(diǎn)一：料汁里糖不要放太多，會(huì)太甜。要點(diǎn)二：每批菜葉燙個(gè)10秒左右就夠了。要點(diǎn)三：分批次燙菜葉子，不要一口氣都倒進(jìn)鍋里。因?yàn)橥瑫r(shí)進(jìn)鍋不可能同時(shí)出鍋，最后撈出來(lái)的葉子很容易就燙過(guò)頭了。

6、這樣做出來(lái)的生菜，剛剛斷生，所以沒(méi)有生吃的菜腥氣。但依然保持了脆爽的口感，尤其是菜幫子，脆甜脆甜，嫩生生的。料汁鮮中帶微甜，與菜葉的口感相得益彰。毫不夸張且自信滿滿地說(shuō)，比部分茶餐廳的出品更好吃。

第四苦菊：推薦食譜苦菊拌馓子

清新爽口的苦菊拌馓子，廚房小白上手就會(huì)，好看也好吃，餐桌多一抹綠色心情也美美噠！

食材：苦菊一顆，馓子條 適量 生抽，醋，少許鹽 白糖適量，藤椒油適量

做法：

1、首先，將苦菊清洗干凈，切成段，然后，調(diào)配料汁，一勺輕鹽醬油，一勺醋，少許白糖，鹽，拌勻

2、最后，將馓子條掰碎和苦菊一起加入盆中，倒入料汁攪拌均勻。倒入靈魂藤椒油攪拌均勻，鮮嫩爽口的苦菊拌馓子就做好啦！超爽口，一人能干掉一盤！

致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種食物的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。