“人造肉”分為兩種，其中一種人造肉又稱(chēng)大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因?yàn)槠涓缓罅康牡鞍踪|(zhì)和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉。

??? 2022年1-10月我國(guó)肉類(lèi)（包括雜碎）累計(jì)進(jìn)口量603.4萬(wàn)噸，同比下降25%；1-10月我國(guó)肉類(lèi)（包括雜碎）累計(jì)進(jìn)口金額25992.3百萬(wàn)美元，同比下降4.6%。

??? 在健康、經(jīng)濟(jì)等需求的推動(dòng)下，“替代肉類(lèi)”的市場(chǎng)占比將從目前的不到1%提升到10%，超過(guò)萬(wàn)億元人民幣。2019年，星期零成立，人造肉成為資本市場(chǎng)追捧的概念，2020年人造肉融資規(guī)模高達(dá)8億元，是2019年的40倍，2020年，中國(guó)植物肉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約為85億元人民幣，據(jù)TheGoodFoodInstitute，中國(guó)植物肉產(chǎn)業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率為14%左右，初步核算，2021年人造肉市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至103億元左右。

??? 2020年12月29日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主導(dǎo)的《植物基肉制品》（T/CIFST001-2020）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，這是行業(yè)內(nèi)第一個(gè)關(guān)于植物基肉制品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，填補(bǔ)了植物基肉制品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的行業(yè)空白。在健康以及環(huán)保的內(nèi)生需求催動(dòng)下，素食消費(fèi)傾向也在持續(xù)提升。有責(zé)任意識(shí)的消費(fèi)在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的基礎(chǔ)較為深厚，部分發(fā)展中國(guó)家的中高產(chǎn)消費(fèi)者也支持這種消費(fèi)趨勢(shì)，以植物為主要原料生產(chǎn)的“人造肉”在中國(guó)也并非沒(méi)有機(jī)會(huì)。從整個(gè)肉制品行業(yè)來(lái)看，當(dāng)人造肉的技術(shù)相對(duì)成熟、更加平價(jià)時(shí)，它或許會(huì)成為我國(guó)肉制品供應(yīng)中的有力補(bǔ)充。

??? 銳觀產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)人造肉產(chǎn)業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共六章。首先介紹了人造肉產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述，接著分析了人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力因素及發(fā)展情況，然后對(duì)人造肉產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行了綜合分析，最后對(duì)人造肉產(chǎn)業(yè)的投資情況及發(fā)展前景做了深度分析及科學(xué)預(yù)測(cè)。

??? 本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要來(lái)自于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家海關(guān)總署、商務(wù)部、財(cái)政部、工信部、產(chǎn)業(yè)研究院、產(chǎn)業(yè)研究院市場(chǎng)調(diào)查中心以及國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)刊物等渠道，數(shù)據(jù)權(quán)威、詳實(shí)、豐富，同時(shí)通過(guò)專(zhuān)業(yè)的分析預(yù)測(cè)模型，對(duì)行業(yè)核心發(fā)展指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)地預(yù)測(cè)。您或貴單位若想對(duì)人造肉產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)深入的了解、或者想投資該行業(yè)，本報(bào)告將是您不可或缺的重要參考具。

第一章　人造肉產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述

第一節(jié)、人造肉概述

一、人造肉定義

二、人造肉類(lèi)別

三、發(fā)展歷程概述

第二節(jié)、肉類(lèi)替代品概述

一、肉類(lèi)替代品定義

二、肉類(lèi)替代品類(lèi)別

第二章　人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力因素分析

第一節(jié)、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

一、素食文化盛行

二、健康食品制造

三、食品消費(fèi)升級(jí)

第二節(jié)、國(guó)內(nèi)外肉類(lèi)供需現(xiàn)狀分析

一、豬肉供需規(guī)模

二、雞肉供需格局

三、牛肉供需現(xiàn)狀

四、水產(chǎn)品供需規(guī)模

第三節(jié)、肉類(lèi)消費(fèi)創(chuàng)新需求分析

一、肉類(lèi)主要消費(fèi)人群

二、肉類(lèi)零食需求現(xiàn)狀

三、肉類(lèi)創(chuàng)新消費(fèi)需求

第四節(jié)、社會(huì)文化環(huán)境分析

一、居民消費(fèi)水平

二、自然資源消耗

三、環(huán)境保護(hù)受益

第三章　人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜合分析

第一節(jié)、全球人造肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、人均肉類(lèi)消費(fèi)

二、替代食品現(xiàn)狀

三、素食主義人口

四、市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模

第二節(jié)、中國(guó)人造肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、影響因素分析

二、肉類(lèi)消費(fèi)需求

三、生產(chǎn)成本現(xiàn)狀

四、食品安全問(wèn)題

第三節(jié)、人造肉主要生產(chǎn)工藝分析

一、生產(chǎn)技術(shù)路線

二、植物蛋白合成

三、干細(xì)胞離體培養(yǎng)

第四節(jié)、典型企業(yè)案例分析——Beyond　Meat

一、企業(yè)發(fā)展歷程

二、人造肉產(chǎn)品類(lèi)型

三、產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道

四、研發(fā)投入規(guī)模

五、主要融資歷程

第四章　人造肉產(chǎn)業(yè)鏈綜合分析

第一節(jié)、人造肉產(chǎn)業(yè)鏈

第二節(jié)、人造肉產(chǎn)業(yè)鏈上游——大豆產(chǎn)業(yè)

一、大豆播種面積

二、大豆供需現(xiàn)狀

三、大豆產(chǎn)品質(zhì)量

四、大豆市場(chǎng)前景

第三節(jié)、人造肉產(chǎn)業(yè)鏈中游——大豆深加工

一、大豆深加工價(jià)值

二、大豆蛋白市場(chǎng)現(xiàn)狀

三、大豆蛋白品牌建設(shè)

第四節(jié)、人造肉產(chǎn)業(yè)鏈下游——食品制造輔料及產(chǎn)品

一、豆乳飲料

二、豆制零食

三、人造肉

第五章　人造肉產(chǎn)業(yè)投資情況分析

第一節(jié)、投資機(jī)會(huì)分析

一、產(chǎn)品可替代性

二、健康消費(fèi)訴求

三、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)

第二節(jié)、投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

二、價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)

三、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

第六章　人造肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)

第一節(jié)、人造肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

一、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

二、價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)

三、產(chǎn)品替代趨勢(shì)

第二節(jié)、人造肉未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

一、肉類(lèi)消費(fèi)規(guī)模預(yù)測(cè)

二、肉類(lèi)替代品消費(fèi)規(guī)模預(yù)測(cè)