雞肉含大量激素，易得3種癌？醫(yī)生：為了健康，3個部位要少吃

因為工作原因，定居廣東的陳先生，經(jīng)常跟著一幫本地同事約飯。廣東同事們口中念叨著“無雞不成宴”，經(jīng)常帶著陳先生一起品嘗美食，尤其是各種跟雞肉相關(guān)的菜肴。

在廣東住了一年之后，陳先生的體重穩(wěn)定上升，養(yǎng)成了妥妥的“幸福肥”。可惜，陳先生看似壯實的身體有些發(fā)虛。大病沒有，小毛病不斷。

老家的父母說他這是不服當(dāng)?shù)氐乃?，體質(zhì)還是更適合老家。陳先生聽到這種話，也就一笑了之。

有一天，可能是在網(wǎng)上搜索當(dāng)?shù)孛朗车拇螖?shù)多了，大數(shù)據(jù)給陳先生推送了一篇題目為《雞肉含大量激素，吃多了容易得病，包括癌癥》的文章，讓他嚇了一跳。

陳先生本來以為這些都只是無中生有的假消息，結(jié)果文章卻說得有理有據(jù)，甚至引用了牛津大學(xué)的研究。

這下，文章內(nèi)容在陳先生心中的可信度上升了不少。

仔細(xì)想想，也有一定的道理。一想到滿街的炸雞店，陳先生也覺得好奇：“這些店每天都要消耗多少的雞翅、雞腿??？養(yǎng)雞場養(yǎng)的雞，不會都是那種打了激素的雞？吃多了這種激素超標(biāo)的肉，能對身體有啥好處！”
聯(lián)想到自己移居此地之后，身體只是虛胖，實則小毛病不斷之后，陳先生心里也敲起了邊鼓。事實真的如此嗎？

雞肉含有大量激素，吃多了容易生病？

吃雞肉有致癌風(fēng)險的言論，確實是來源于牛津大學(xué)科研人員所發(fā)表的一篇研究。

整個研究歷經(jīng)9年時間，涉及到47.5萬人的飲食情況，科研人員對他們的飲食及所患疾病情況進(jìn)行分析。結(jié)果讓科研人員大感意外。

原來，結(jié)果顯示；每天多食用雞肉的人群，患上前列腺癌、黑色素瘤、非霍奇金淋巴瘤的風(fēng)險均有上升。

這意味著什么？難道是雞肉里面有某些我們所不了解的有害物質(zhì)嗎？

并非如此！牛津大學(xué)的這項研究屬于關(guān)聯(lián)性研究，并沒有研究出雞肉致癌的機制、原理。

僅僅通過這個研究就推導(dǎo)出多吃雞肉會直接導(dǎo)致癌癥的話，是不科學(xué)的。

那么，雞肉里含有大量激素，吃多了容易得病的說法是真的嗎？

其實，一說到激素雞、藥雞，網(wǎng)上相關(guān)的文章、新聞報道鋪天蓋地。最早的版本甚至能追溯到2008年左右。

在那時，激素雞、藥雞的最可怕版本甚至是有著三頭六臂的！在一些所謂的“揭秘爆料文章”中，一只雞的身上長著3對翅膀、6條腿。要不然根本不夠供應(yīng)快餐的。

那么，雞肉里真的含有激素嗎？

答案是，肉里當(dāng)然會有激素了！但是這可不是我們想象的那樣。動物體內(nèi)的激素大多數(shù)都是含氮激素，比如生長激素、促生產(chǎn)激素、促甲狀腺激素、催產(chǎn)素、胰島素等等。

這都是有著不同生理作用的激素，可不是什么壞東西。正常雞肉里當(dāng)然會有激素了，而且被我們吃進(jìn)肚子后，也會被人的消化系統(tǒng)給消化、分解。

不少人以為的不法商家給雞注射生長激素，加快生長速度。我們吃了這些激素雞，之后容易生病的理論實則是不可能的。
一來呢，吃了這些被打了生長激素、促生長激素的雞，激素也不會在我們?nèi)梭w發(fā)揮作用。

二來呢，生長激素的成本非常高，動輒大幾百元，甚至千元一支。不少需要注射生長激素的少年兒童都不一定注射的起，更何況是大批養(yǎng)殖場的雞呢。

而固醇類激素等性激素，早已被國家明令禁止添加到飼料里。而且，顧名思義，只有性器官才會含有較多的此類激素。除非有人特地去找這些肉，長期大量食用，不然也不會出什么問題。

雞的這些部位積累有毒物質(zhì)，不能吃？

01 雞屁股
雞屁股上有尾脂腺、腔上囊，這些東西盡量少吃。

02 雞翅尖
在養(yǎng)雞過程中，可能需要給雞注射抗生素。一般來說，雞翅膀下方皮松的位置都是適合注射的好地方。

03 雞脖
雞脖處會有不少的淋巴，多數(shù)分布在皮下的位置。為了健康著想，盡量少吃。