空 氣 炸 鍋 牛 逼 癥 ！
2022-10-29 13:05 作者:元?dú)馍倥甋X-Lucky | 我要投稿
《空氣炸鍋甜品》
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02:13
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04:27
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一、古早蛋糕
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1.玉米油55克倒入奶鍋，加熱到85℃
2.混合低筋面粉70克＋加熱的玉米油55克
3.加入牛奶45克、蛋黃4個(gè)，攪勻
4.另外拿碗裝4個(gè)蛋清、白糖50克，打發(fā)
5.把1/3的蛋白混合到蛋黃里，攪勻
6.倒回蛋白里，翻拌
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01:20
?7.倒入6寸模具，震掉大氣泡
8.放入空氣炸鍋，全程小火120℃70分鐘
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二、酸奶麻花
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02:13
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1.混合在鍋里小火炒勻
2.關(guān)火，倒入裱花袋，放入冰箱冷藏
3.混合↑揉面團(tuán)，蓋保鮮膜醒面10分鐘，揉面，醒面直到發(fā)酵有2倍大且不回縮
4.雙手按壓，排氣
5.切成10份，揉圓潤，搟薄
6.里面擠入餡料
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03:13
?7.擰成麻花
8.保鮮膜蓋住，發(fā)酵30分鐘
9.裹面包糠、黑白芝麻
10.噴一層食用油，放空氣炸鍋170℃12分鐘
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三、雪綿豆沙
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04:28
?1.把豆沙搓成條，切小劑子10克/個(gè)，搓圓
2.裹淀粉（玉米淀粉/紅薯淀粉）
3.蛋清加糖打發(fā)
4.蛋白、淀粉、面粉 混合拌勻
5.餡在里面打個(gè)轉(zhuǎn)
6.放入空氣炸鍋140℃ 20分鐘
7.撒白糖
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