椰蓉面包

1.高筋粉250g，砂糖40g，鹽3g，干酵母3g，全蛋液170g，廚師機(jī)2檔攪拌至無(wú)干粉，4檔攪拌3分鐘揉成面團(tuán)，5檔攪拌8分鐘揉出厚膜，加入軟化黃油50g，3檔攪拌3分鐘揉勻黃油，5檔攪拌8分鐘揉出手套膜，然后蒙上保鮮膜，28度醒發(fā)至兩倍大

2.椰蓉餡：軟化黃油50g加入30g砂糖打到發(fā)白，再加入蛋黃30g打勻，分兩次加入30g蛋清打勻，最后加入10g奶粉和50g椰蓉?cái)嚢杈鶆?，隨喜好加入葡萄干拌勻

3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出搟成方形，下面2/3的面積放上椰蓉餡，把上面1/3面團(tuán)折下來(lái)

繼續(xù)折疊下來(lái)，捏緊邊緣，搟成40×20的方形，分成6等份，每一份從中間切一下，頂端不切斷，然后像編辮子一樣將兩條扭在一起整形

全部做好之后放入烤盤(pán)，35度發(fā)酵一個(gè)小時(shí)

刷上蛋液，180度烤15分鐘

椰蓉吐司

1.面團(tuán)材料和面包一樣

2.發(fā)酵好的面團(tuán)搟成30×25的方形，抹上椰蓉餡，從一頭卷起來(lái)，邊緣捏緊，切成3等份，放入吐司盒，35度發(fā)酵至8分滿

取出來(lái)刷上蛋液，下火160度，上火180度烤40分鐘