“公司在深圳建立3200平米植物肉實(shí)驗(yàn)室并深挖破圈拓類?！?/p>

作者：Deyang

編輯：tuya

出品：財(cái)經(jīng)涂鴉

據(jù)公司情報(bào)專家《財(cái)經(jīng)涂鴉》消息，8月19日，國(guó)內(nèi)植物肉品牌星期零STARFIELD宣布完成千萬(wàn)級(jí)美元A輪融資，云九資本領(lǐng)投，老股東愉悅資本、經(jīng)緯中國(guó)跟投。

據(jù)了解，本輪融資將主要用于產(chǎn)品研發(fā)吸引國(guó)內(nèi)外高端技術(shù)人才、供應(yīng)鏈完善、品牌推廣和團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)等方面，將在深圳建立3200平米植物肉實(shí)驗(yàn)室，并且深挖破圈拓類，豐富植物肉的口味與應(yīng)用場(chǎng)景，深挖快消品市場(chǎng)和細(xì)分領(lǐng)域市場(chǎng)。

今年3月，星期零宣布完成由經(jīng)緯中國(guó)、愉悅資本和New Corp Capital（NCC）的數(shù)千萬(wàn)元人民幣規(guī)模的融資（據(jù)星期零回應(yīng)《財(cái)經(jīng)涂鴉》，此輪融資依然為美元融資，換算成人民幣為數(shù)千萬(wàn)元），經(jīng)緯中國(guó)為天使輪領(lǐng)投方，愉悅資本為Pre-A輪融資的唯一投資方。

該輪融資后，公司在餐飲連鎖品牌方面的布局加速。8月中旬，據(jù)媒體報(bào)道，星期零宣布與杭幫菜餐飲連鎖品牌桂滿隴合作聯(lián)合推出菜品，具體包括“梅干菜植物肉燥小面”、“植物肉春卷”和“植物肉杭州臭豆腐”等菜品，將前者的植物肉產(chǎn)品融入到地方菜體系中。此前，星期零已經(jīng)與包括長(zhǎng)沙“網(wǎng)紅”臭豆腐品牌文和友、棒約翰，以及新茶飲品牌奈雪的茶和喜茶等品牌合作推出植物肉產(chǎn)品。

星期零合作伙伴

此前在與《財(cái)經(jīng)涂鴉》對(duì)話時(shí)，Beyond Meat早期投資人Nick Cooney 認(rèn)為，雖然中國(guó)新一代植物肉公司和消費(fèi)者仍處于早期階段，但這一市場(chǎng)有著巨大的增長(zhǎng)潛力。他強(qiáng)調(diào)，“做出更好的產(chǎn)品”是植物肉創(chuàng)業(yè)公司能夠從市場(chǎng)脫穎而出的關(guān)鍵。

據(jù)了解，星期零目前有近20 款產(chǎn)品，分為冷凍線和常溫線，可以同時(shí)滿足餐飲客戶和零售客戶的需求。而在產(chǎn)品風(fēng)味上，星期零已研發(fā)出牛肉、雞肉、豬肉、海鮮如蝦滑等風(fēng)味產(chǎn)品，形態(tài)也已皆具塊、餅、丸以及碎狀，在應(yīng)用場(chǎng)景上可以滿足多元化的中式料理，打破植物肉只能在輕食、西餐領(lǐng)域應(yīng)用的尷尬局面。同時(shí)為了開拓更多細(xì)分領(lǐng)域的客戶，星期零也在保持每月出 4 款新品的節(jié)奏。

在渠道方面，星期零也將在便利店等連鎖店推出聯(lián)名的零售產(chǎn)品，如漢堡、沙拉、三明治等，而在全國(guó)范圍內(nèi)，星期零也正在搭建經(jīng)銷體系，快速的讓植物肉產(chǎn)品走入尋常百姓家。

星期零同樣會(huì)與一些獨(dú)立餐廳品牌合作。《財(cái)經(jīng)涂鴉》記者來(lái)曾到星期零官網(wǎng)中“門店體驗(yàn)”中展示的一家餐廳體驗(yàn)“合作餐品”，該漢堡菜品的肉從口感上很難分辨出其為“植物肉”，口感甚至不輸傳統(tǒng)漢堡肉餅。然而，多次詢問下，相關(guān)工作人員并不了解這款餐品中的“肉”來(lái)自于哪家植物肉公司。

值得注意的是，在植物肉成為全球早起投資熱點(diǎn)的背景下，包括Lever VC、Big Idea Ventures、以及星期零此前的投資方的NewCorp Venture 等海外背景的資本都在積極加注中國(guó)市場(chǎng)。一方面，他們與中國(guó)機(jī)構(gòu)合作（比如以LP的方式）或者設(shè)立辦公室，尋找合適標(biāo)的；另一種模式也是在為中國(guó)的植物肉乃至整個(gè)替代蛋白市場(chǎng)提供建議和不同視角。

在供應(yīng)鏈生產(chǎn)方面，據(jù)公司介紹，星期零除了股東自有工廠鴻昶外，目前正大集團(tuán)、圣農(nóng)發(fā)展也在為星期零代工，從而保證星期零產(chǎn)品的出品效率和質(zhì)量。不同于其他植物肉品牌簡(jiǎn)單的賣貨邏輯，星期零會(huì)利用自身的優(yōu)勢(shì)，為合作品牌在產(chǎn)品推廣方面也提供定制化的服務(wù)，讓品牌方產(chǎn)品面世就得到足夠的市場(chǎng)曝光。

外資機(jī)構(gòu)的進(jìn)場(chǎng)操盤手帶來(lái)的價(jià)值還包括其對(duì)植物肉產(chǎn)品的理解，相比于中國(guó)漫長(zhǎng)的植物肉消費(fèi)歷史（比如素雞、仿葷），本土投資人對(duì)于新一代植物肉產(chǎn)品和品牌的價(jià)值的理解仍在不斷深化，此前多處于觀望態(tài)度。

據(jù)了解，選擇尋找海外背景、對(duì)植物蛋白更了解的管理合伙人進(jìn)行操盤也是中國(guó)資本的選項(xiàng)之一。

隨著BeyondMeat上市并取得資本市場(chǎng)的認(rèn)可，傳統(tǒng)食品企業(yè)——包括雙塔食品、金字火腿、萬(wàn)洲國(guó)際等巨頭紛紛進(jìn)入這一市場(chǎng)。

對(duì)與傳統(tǒng)行業(yè)大公司進(jìn)入，星期零CEO吳雁姿KiKi回應(yīng)《財(cái)經(jīng)涂鴉》稱，傳統(tǒng)企業(yè)（通常）不會(huì)自己花集團(tuán)大的資源去建立科研團(tuán)隊(duì)，打造植物性產(chǎn)品的生產(chǎn)線，以及決策的靈活性等都沒有特別的優(yōu)勢(shì)，更多還是像是“先占領(lǐng)一個(gè)坑位的感覺”。

而對(duì)于眼下這一輪“植物肉”熱潮，新老兩代企業(yè)的賽道競(jìng)爭(zhēng)，似乎才剛剛開始。