金耳，因其色澤金黃，又稱黃耳，形狀像人腦，又稱腦耳，其營養(yǎng)價值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一款高端的宴會美食和保健品。由于金穗的栽培對細菌的純度、菌絲的培養(yǎng)、穗部環(huán)境的清潔度都有很高的要求，所以在生長過程中會產生黃水，容易被細菌污染。

目前，金穗替代品栽培存在的主要技術問題是果穗不齊、生物轉化率低，這也制約了金穗替代品栽培的推廣和規(guī)?；a。特別是在現有的金穗種植栽培技術中，要求純金穗菌絲體和毛孢芽孢桿菌菌絲體混合接種。這種真菌，產量不高，所以比較少見。不過現在可以通過智能溫室溫度控制、濕度控制等技術手段在這里進行栽培。

之前，我們只是在小范圍內做實驗。今年，技術已經成熟，園區(qū)已做好大規(guī)模種植的準備。貴州康兆源農業(yè)發(fā)展有限公司充分利用食用菌產業(yè)基礎、發(fā)展優(yōu)勢和省市縣對食用菌產業(yè)的扶持政策，積極引進食用菌產業(yè)項目，大力培育食用菌生產企業(yè)、合作社，充分發(fā)揮新型經營主體“管兩頭、帶中間”的帶動作用，改造利用閑置溫室、養(yǎng)殖暖棚、廢舊校舍等多種方式，引導群眾主動參與、因地制宜發(fā)展食用菌產業(yè)，既盤活了閑置資源，解決了生產難題，又有效降低了生產成本。

金耳是一種名貴的藥食兩用真菌，堪稱“耳中之貴人”。它膠質細膩，口感爽滑可口，香氣和色澤鮮美，含有多種維生素和人體必需的氨基酸。除了可以食用之外，它還具有很高的藥用價值，滿足了當前人們對生態(tài)健康生活的追求和向往。被人們所喜歡。金穗種植60天后即可采摘，市場價格在每公斤40—60元左右。市場前景非常廣闊。