? ? ? 就在昨天，發(fā)生一件特別有趣的事情，有位老鐵從南昌過來，這位老鐵之前是位大廚，屬于飯點(diǎn)掌勺的，菜品和口味稱得上大哥稱號(hào)，由于口罩原因，酒樓生意也日漸蕭條，老鐵思來想去，總是這么待著也不是長久之計(jì)，于是老鐵與老伴商量，不如自己開家豆腐坊，而且豆腐還不愁銷路，更不受口罩影響。

? ? ??老鐵雖然是廚師出身，對于豆腐多少有點(diǎn)了解，但是對于實(shí)踐做豆腐，卻了解甚少，這時(shí)老鐵就找到豆貴妃，通過簡短的交流和接觸后，豆貴妃為老鐵的閱歷豎起大拇指，老鐵退伍后回到家鄉(xiāng)，一直不知道該做些什么，在家人和朋友的介紹下，去酒樓刷盤子，然后一步步走到如今大廚掌勺，之間經(jīng)歷和曲折真是難以想象，在此為老鐵大哥點(diǎn)贊。

? ? ??對于做豆腐通過交流以后，老鐵問豆貴妃一個(gè)問題，怎么才能使豆腐產(chǎn)能提高，當(dāng)然在不影響口感的基礎(chǔ)之上，說心里話，如果想要好的口感，還不改變口味確實(shí)有一定的難度，對于口味的要求，老鐵要求比較高，畢竟是大廚出身，在不斷交流中，豆貴妃為老鐵提供一個(gè)方案，那就是在豆腐成型基礎(chǔ)上，加入少許食鹽提勁，讓豆腐實(shí)現(xiàn)口彈，這樣不單可以提高豆腐的產(chǎn)量，還能有助于豆腐的質(zhì)量。

? ? ??但是老鐵卻有一種思路，這個(gè)思路，我相信很多初期步入豆制品行業(yè)的老鐵都會(huì)想到，那就是豆腐里添加豆腐渣，這個(gè)方法是萬萬不可取，當(dāng)然，也不能因?yàn)槔翔F有這個(gè)思路而磨滅他對豆腐品質(zhì)的要求，作為初次步入豆制品行業(yè)，都這種思維屬于正?，F(xiàn)象。

? ? ??之前也有很多老鐵問豆貴妃這個(gè)問題，今天豆貴妃就在此于各位老鐵解說一下，為什么豆腐里不能添加豆腐渣，無論是豆貴妃豆腐機(jī)還是手工制作，都不能往豆腐里添加豆腐渣，隨著磨漿設(shè)備性能的提升，豆渣蛋白的提取已經(jīng)達(dá)到一個(gè)不錯(cuò)的點(diǎn)，沒有必要在過于要求，而且把豆腐渣添加到豆腐里，不單會(huì)影響豆腐的口感，還會(huì)導(dǎo)致品相不過關(guān)。

? ? ??所以在此提醒各位老鐵，千萬不要往豆腐里添加豆腐渣，如果屏幕前的老鐵對于豆腐機(jī)感興趣，可以評論區(qū)留下或私信豆貴妃，讓我們一起交流、相互學(xué)習(xí)。