河北保定。據(jù)說，沒有一只驢能活著走出這座城市。

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大河之北，太行以東，山川淀泊之間的這片土地從不寂寞。數(shù)百年間，保定人吃著驢肉火燒，踏過一段段風云激蕩、波瀾壯闊的歷史，沉淀出眾多“含金量”超高的別稱——?
燕國舊都?京畿重地?直隸總督署?河北老省會?……?
今年夏天，保定響當當?shù)姆Q號不是這些，而是?“冠軍之城”。在結(jié)束不久的東京奧運會上，保定籍運動員創(chuàng)造了一個新的歷史——4人出征，全員金牌！?

▲?東京奧運會上，保定女孩李冰潔與隊友一起贏得團體金牌。圖/視覺中國
射擊隊的龐偉、跳水隊的王涵、游泳隊的李冰潔、張一璠，這些保定面孔全都出現(xiàn)在奧運金牌的領(lǐng)獎臺上。而正在舉行的第十四屆全運會，河北代表隊的首金與第二枚金牌，分別由保定女孩巨文馨和王涵贏得。?

▲?王涵與隊友施廷懋，東京奧運會女子三米板決賽。圖/視覺中國

運動健兒們胸前的金光，正是保定最亮眼的顏色。

“冠軍之城”到底有多強？

每到奧運季，保定體育局門口的“冠軍墻”總是熠熠生輝。自1984年以來，幾乎每屆奧運會都能看到保定籍運動員的身影。迄今，保定已產(chǎn)生6位奧運冠軍、9枚奧運金牌，今年奧運的 “奪金率”更是達100％。

▲ 大概是保定“冠軍墻“的冰山一角。制圖/May

“冠軍之城“的光芒不只在奧運季閃耀，保定還是24位世界冠軍、32位亞洲冠軍，以及數(shù)不清的全國冠軍的故鄉(xiāng)。?

其中，“跳水皇后”郭晶晶14歲便獲得跳水世界杯冠軍，之后在2004年雅典奧運會與2008年北京奧運會驚艷世界，斬獲4枚奧運金牌；比郭晶晶更早的，是有著“水蝴蝶”之譽的錢紅，她在1992年巴塞羅那奧運會100米蝶泳中，以打破當時奧運紀錄的成績奪冠。?

▲ 2004年雅典奧運會上，領(lǐng)獎致意的郭晶晶。圖/視覺中國

所以，保定的“含金量”為啥這么高？保定運動員為啥都這么能打？?

在保定，體育絕不只是幾個專業(yè)運動員的事情。“冠軍從娃娃抓起”，251個各級各類的體校遍布保定各地，體育場地設(shè)施更是高達上萬個。樂凱小學體教結(jié)合，迄今已培養(yǎng)出6位奧運冠軍和世界冠軍。哪怕是普通學校也有體育運動班，家長送孩子去練體育，也是一件很光彩的事情。?

▲?青少年武術(shù)錦標賽，保定人勇武的體魄從小練就。圖/視覺中國

除了濃厚的體教氛圍，保定也不乏先進的訓練設(shè)備。這里有著北京冬奧會國家級冰雪運動訓練基地，淶源縣的風洞實驗室，是現(xiàn)代科技與體育訓練的完美結(jié)合。?

▲ 位于保定的國家跳臺滑雪訓練科研基地，不只是冬天，夏天也可以訓練。圖/視覺中國

作為“冠軍之城”，保定有著崇勇尚武的悠久傳統(tǒng)——保定鐵球，不僅是娛樂玩具，更是出了名的強身健骨“神器”；公園、廣場隨處可見的，是一圈人踢毽子的場景；幾乎每個“老保定”，還是抖空竹的高手。

▲ 體會一下大爺?shù)目罩窨刂萍夹g(shù)。圖/視覺中國

“京油子，衛(wèi)嘴子，保定府的鉤腿子”，興盛于明清民間的“保定快跤”，以招式“鉤腿子”著稱，凝聚著保定的“武魂”。?

太行亙古堅毅，易水風蕭蕭兮；古時悲歌刺秦，近代壯烈抗日——“冠軍之城”的榮光、保定人的勇武精神，早已與冀中山水融為了一體。

▲ 北京、天津、石家莊之間，就是保定。制圖/孫璐

驢火之鄉(xiāng)保定

吃得勁了才能奪冠！

兩百年的老省會地位，也給保定留下眾多老字號。尤其是清末民初，保定城最風云激蕩的時代，也是保定老字號留名的年代。

▲?保定西大街，如今還保存著許多老字號。攝影/午夜獵人，圖/圖蟲·創(chuàng)意

保定人白運章創(chuàng)立的白運章包子，曾與天津狗不理包子爭雄，至今仍是保定人愛吃的店鋪；此外，槐茂醬菜、何家燒餅、白家牛肉罩餅、馬家老雞鋪，位列“保定五樓”之首的義春樓飯莊，與飯莊最有名的白肉罩火燒等等，至今仍遍布保定大街小巷。

“天上龍肉，地上驢肉”，說起保定美食，最出名的自然還是“驢肉火燒”。

▲ 保定驢火，是圓形驢火。攝影/大鵬16888，圖/圖蟲·創(chuàng)意

“驢火”向來有保定府“圓形火燒”與河間府“方形火燒”之爭，你要問哪個正宗、哪個好吃，保定人肯定說：“沒得商量，肯定是咱大保定滴！”

來到保定，放眼望去，成排的驢肉火燒店鋪，絕對比路邊賣水的商店都多。驢肉火燒一定要剛打出的火燒夾上早已做好的紅潤香爛的驢肉，合在一塊就要在店里趕緊吃，涼了就失去了它特有的風味。

▲ 剁好待裝的驢肉，紅潤香爛。攝影/大鵬16888，圖/圖蟲·創(chuàng)意

火燒在保定是萬能的，除了與驢肉碰撞出火花，香腸火燒、豬肉火燒、腰子火燒等等，都是保定人街頭常買的小吃。除了保定市區(qū)的老字號店鋪與遍地的驢肉火燒，保定各縣市的美食也是數(shù)不勝數(shù)——

▲ 在保定，萬物皆可夾火燒。攝影/大鵬16888，圖/圖蟲·創(chuàng)意

定州燜子不同于驢肉火燒中的燜子，作為肉腸以涼拌、清蒸、爆炒各有風味；曲陽燒餅又薄又脆；順平吊爐燒餅爐火在上、燒餅在下，好不奇怪；滿城漢墓所在的滿城，磨盤柿子果真大如“磨盤”；易縣清西陵的滿漢全席主菜蒸鹿尾兒，如今平民百姓也能吃得起；白洋淀的水產(chǎn)美味數(shù)不勝數(shù)，全魚宴、炸荷花，吃完還有小龍蝦......

▲ 白洋淀熏魚。圖/視覺中國

吃得勁了，才有勇氣面對風云激蕩的時代，也才有力氣不斷書寫新的燦爛篇章。

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文丨劉浩、李亦文字編輯?｜ 李亦
圖片編輯?| 奈福