反向種草是營銷新方向嗎【海底撈的“自黑”營銷】??

“愛一個人就帶她去海底撈，恨一個人就帶她去海底撈過生日”。背靠極致服務(wù)不斷圈粉，獲得流量關(guān)注，海底撈的營銷套路只為取得進(jìn)一步曝光。然而讓熱搜不斷，吐槽也不斷，借助社交平臺頻頻上熱搜，大家關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)不是菜品本身，更多的是海底撈的奇葩玩法，難道“反向種草”是餐企營銷的新方向嗎？

?? 年輕客群帶來種草傳播

海底撈的每個動作都會引來無數(shù)關(guān)注，無論是疫情后的漲價還是推出高科技餐廳。其中一點(diǎn)在于海底撈用6.9折培養(yǎng)了一大批自帶流量并且社交性極高的客群——大學(xué)生。

年輕客群希望被關(guān)注，渴望制造話題讓自己火一把，海底撈的一系列玩法正好符合這部分客群的心理，無論是一人食送娃娃陪吃，還是看小哥哥扯面，或是自創(chuàng)鍋底省錢玩法，都被不斷傳播，競相模仿。而被大家吐槽到極致的海底撈生日會更是把“尷尬”當(dāng)成賣點(diǎn)，反向種草年輕客群，用社交裂變病毒式傳播。?

?? 極致服務(wù)帶來巨大流量

產(chǎn)品不是海底撈的特色，營銷才是。大多數(shù)年輕人對于火鍋好不好吃基本抱著無所謂的態(tài)度，但是必須足夠好玩。女孩子去海底撈是為了美甲，男孩子去海底撈是為了拍抖音。還有其他各種隱藏玩法都被他們翻了個底，用調(diào)料臺的小料自創(chuàng)鍋底已是基本操作，更衍生到了用麻醬拉花。迅速成為餐企流量擔(dān)當(dāng)?shù)暮５讚疲踔吝M(jìn)軍美妝界，推出了海底撈口紅。

海底撈一系列從服務(wù)角度出發(fā)的精細(xì)化運(yùn)營，仿佛是在告訴你，要是想享受火鍋帶來的樂趣請來海底撈，要是想體會味道有多驚艷，請去別家。

盡管極致貼心服務(wù)的背后，質(zhì)疑聲不絕于耳。但海底撈依舊加大服務(wù)力度，這是因為海底撈需要不斷的曝光。最簡單、最有效的方式便是把服務(wù)做到極致后，讓消費(fèi)者自己尋找可以挖掘的爆點(diǎn)，把可玩性和社交性、話題性同時融合。

?? 當(dāng)消費(fèi)者進(jìn)入冷靜期，單純靠營銷不足以奔跑

性價比為王的時代已經(jīng)到來，越來越多的消費(fèi)者趨于理性。海底撈火鍋受歡迎的原因并不是產(chǎn)品，然而市場大環(huán)境下需要平衡發(fā)展服務(wù)和產(chǎn)品才是長久之計，不斷拉新的同時如何留存或許是海底撈火鍋目前急需解決的問題。