前言預(yù)告：為了找出好吃的速凍素食水餃，泡泡君偶本期狂吃9款速凍水餃，并揭曉謎底：速凍素食水餃哪家強？也歡迎大家留言，你們有覺得好吃的素水餃么？

Hello，我是你們的老朋友：泡泡~一個熱衷于各種評測的吃貨！

繼上一期水餃評測之后，沒想到熱度還挺高，陸續(xù)有人留言討論。

當(dāng)然評論區(qū)對于必品閣的意見比較大，甚至有人質(zhì)疑我是不是韓國人。盡管我姓崔，但是我是個千真萬確的Chinese??！

也有人希望能夠出一期素食水餃評測！說來也巧，我自己也正有此想法，所謂說來就來。我自己也想知道市面上這些常見的素水餃是否好吃！

說實話，線下商超的素水餃基本上就是思念、三全和大娘水餃。網(wǎng)上搜索素餃子，倒是出現(xiàn)了不少品牌，有些也是第一次見，甚至有些品牌會把素水餃定義為植物肉水餃。

最終根據(jù)銷量以及口碑評價，入手了如下6大品牌9個品類的素水餃，評測的口味基本上都是經(jīng)典，還有餃子江湖一直保有地位的韭菜雞蛋口味。▼

想要購買到真正的素水餃，還是要學(xué)會看配方。▼ 比如逛超市的時候會看到如下兩款水餃標注的都是三鮮水餃，但是有一款是真素三鮮，還有一款是加了肉的三鮮。

擔(dān)心買錯，務(wù)必記得看下背面的配料表，就不用擔(dān)心買錯啦～▼ 現(xiàn)在買任何吃的，我都習(xí)慣性的看看配料表~

接下來就進入今日份素水餃評測。節(jié)省時間，先上答案！如果大家有覺得不錯的素水餃或者希望評測的品牌，歡迎評論區(qū)留言。

雖然說評測這種速食產(chǎn)品，口感會有差異，但是看完本篇評測，你也會發(fā)現(xiàn)一些有意思的現(xiàn)象。比如：

1、同品牌同種品類，但是包裝不同，配方比例也不同。

2、標注的小麥粉，但是餃子皮的顏色竟然是黃色？

3、即便是素餃子，價格也真的是參差不齊，超市常見的品牌價格更親民。

.......

當(dāng)然，更多細節(jié)分享，歡迎大家看到最后再一起交流！下圖為此次評測指標一覽圖，也都是我們比較關(guān)注的幾點。

一、評測基本信息對比

講真，普通消費者對于任何食品的認知大多還是從外包裝著手，所以第一部分給大家整理了9款評測水餃的外包裝基本信息，包含了口味標注、價格、克重，餡含量、排名前10名配料，以及是否有添加香精。

詳細整理表格如下▼

1、關(guān)于口味：此次評測的味道基本上集中在三鮮口味，后來看到三全有三款，一并買來試試，包括經(jīng)典的韭菜雞蛋口味，看看是否好吃。

2、關(guān)于價格和克重

通過上述表格可以簡單的計算下每100克餃子的單價。需要說明的是本文的價格參考商超及線上價格，不同地區(qū)可能略有不同，僅供參考。

思念素三鮮：每100克1.48元

素天下三鮮素餃：每100克9.14元

東來順素三鮮：每100克5.93元

積福樹松茸時蔬：每100克7.49元

大娘水餃薺菜筍菇：每100克4.29元

大娘水餃 素三鮮：每100克2.27元

三全韭菜雞蛋：每100克3.86元

三全菌菇三鮮：每100克3.86元

三全菌菇三鮮素水餃：每100克1.19元

不難發(fā)現(xiàn)，普通散裝的水餃都會相對比較便宜，商超不太常見的品牌價格都比較貴，一斤的素水餃都超過了25元以上。

3、關(guān)于餡含量

這個不作為絕對要求，因為有些人喜歡皮薄餡大，也有人喜歡皮有嚼頭、餡料適中的，而且有些品牌標注了餡含量，有一些沒有，所以列出數(shù)值僅供參考，不作為評分項目。

4、關(guān)于配料表

集中整理了排名前10的，可以看到排名排名第一的就是小麥粉，水基本上不是第二就是第三的位置。蔬菜種類因為不同品牌、不同口味這里就不贅述。不過同樣是三全旗下的菌菇三鮮素水餃，配方及比例你會看到還是有所不同。

接下來花一點點篇幅說說食用油脂制品和香精的添加，不過也沒必要看到就一棒子打歪，認為加了都不好，即便有添加，也在食品安全范圍內(nèi)，不過要少吃是真有必要。▼

第一，食用油脂制品

食用油脂制品就是經(jīng)過精煉，氫化等方式加工的動植物油，比如人造奶油、代可可脂、人造黃油、氫化油、植脂奶油等等。在加工過程中，很容易將優(yōu)質(zhì)油變成對健康有害的反式脂肪酸，會增加兒童生長發(fā)育和慢性病，如肥胖和糖尿病的風(fēng)險，應(yīng)盡量少吃。

本次評測有食用油脂制品添加的品牌：思念素三鮮、東來順素三鮮（特別標注是人造奶油）、三全韭菜雞蛋、三全菌菇三鮮、三全素水餃

第二，香精添加

食用香精是食品用香精的簡稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物?！妒称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760）規(guī)定，只要經(jīng)過安全性評價，就不會給消費者健康造成危害，并且在食品加工過程中有必要使用的物質(zhì)才能作為食品添加劑。本次評測有香精添加的品牌：思念素三鮮、素天下三鮮素餃

二、餃子內(nèi)托包裝對比

在這一部分會把水餃包裝挨個拆開，目前市面上速凍水餃的包裝基本上就是這三種：有分隔托、分隔托加覆膜、散裝。

有分隔托的，形狀會相對完整，但是實際運輸過程中也會散。

有覆膜的密封性會更好，確保不會位移。

散裝餃子容易粘黏，邊角被碰掉的情況

一起來看看這幾款水餃的表現(xiàn)：

表格及文字總結(jié)如下：

有分隔托的：素天下、大娘水餃薺菜筍菇、三全韭菜雞蛋、三全菌菇三鮮

分隔托+覆膜：東來順、積福樹，其中積福樹的包裝會更密封。

散裝餃子：思念、大娘水餃素三鮮、三全素水餃

小結(jié)：你會發(fā)現(xiàn)，價格真的也會和包裝成正比例關(guān)系。

三、生水餃表現(xiàn)

拆開了包裝，自然看看生水餃外皮的表現(xiàn)，對比平均單個水餃個頭的大小，5個樣本屬于隨機。

可以看到評測的9款素水餃，素天下的餃子皮呈現(xiàn)了明顯的黃色，但是配方中使用的還是普通的小麥粉，沒有特別標注，會有點奇怪。

從水餃造型來看，可以看到積福樹和大娘水餃薺菜筍菇的造型比較精致，但是也能明顯的看出是機器加工。

個頭大小來看的話，每一款水餃分別隨機拿出5個來稱重取平均值。▼

素天下和積福樹的個頭比較大，單個達到了20克以上，大娘水餃的個頭也都不算小，個頭比較小的就是思念素三鮮和三全素水餃的散裝款。

四、 營養(yǎng)成分對比

營養(yǎng)成分這一部分的打分標準，主要參考能量、蛋白質(zhì)、脂肪和鈉的含量。不過數(shù)值也只是參考，重點還是看攝入量。有特殊需求的可以自行參考營養(yǎng)成分表，選擇適合自己的。

1、能量對比

熱量即是能量，高熱量食物即是相同單位克數(shù)下為機體提供能量較高的食物，目前每一百克食物熱量在1200千焦以上即可稱為高熱量食物。評測的這幾款素水餃熱量都算是比較低的，懸殊不算大。

2、蛋白質(zhì)對比

我們會認為蛋白質(zhì)含量越高，對人體越有益。9款水餃中大娘水餃素三鮮的單位蛋白質(zhì)含量最高。大概率是因為里邊添加了比較多的豆制品。

3、脂肪和鈉并不是完全有害，還是量很重要。

五、煮熟餃子皮表現(xiàn)

評測指標：

1、顏色是否自然

2、煮過之后是否會爛

3、餃子皮是否有光澤

4、薄厚怎樣

5、是否可以透出里邊的食材

6、表面是否有顆粒

7、餃子皮是否粘黏

以下是各個品牌的水餃的實拍照片，積福樹在煮的過程中有點破皮，此外，三全的幾款水餃皮都非常薄，不推薦煮太久。

水餃出鍋狀態(tài)實拍 ▼

為了方便大家更好的看明白，整理成如下表格：

小結(jié)：

水餃煮制過程中，除了積福樹，基本上都沒有存在餃子皮破皮的現(xiàn)象。餃子皮厚薄確實也會影響入口的口感，不過更重要的還是餡料帶來的味蕾體驗。我們繼續(xù)往下看！▼

六、口感對比

進入真正的吃貨PK環(huán)節(jié)，同時邀請家里的其他成員一并參與口感評測。每一個口味都單獨試吃，并且記錄下口感。

這一部分主要關(guān)注餡料的飽滿度、口感。主要評測指標：

1、餡料是否飽滿

2、湯汁是否濃郁

3、咸度是否適中

4、整體味道評價：種草，無感，踩雷（僅供參考）

表格整理如下▼

小結(jié)：

能夠讓我覺得好吃、印象深刻并且愿意多吃幾個的我覺得還是思念的素三鮮，并且能夠吃出很真實的韭菜的味道，不知道有沒有小伙伴也是同感？

七、評測結(jié)論

（一）選購心得匯總

寫到這里，基本上又是最后的課代表總結(jié)環(huán)節(jié)了。▼給大家總結(jié)了一張參考表格。

客觀來說，評測的這9款水餃并沒有一款十全十美的推薦，所以泡泡偶打算給幾個關(guān)鍵指標進行權(quán)重打分，最終給大家推薦出口味最佳、最具性價比的推薦。

備注：營養(yǎng)成分表、餡含量等就不納入權(quán)重計算，僅供參考。大多數(shù)人購買睡覺大多還是沖著好吃，所以味道占了50%的比例。

（二）選購建議

推薦1：思念素三鮮

此次評測的9款素水餃，思念素三鮮比較值得推薦，性價比也比較高，屬于超市常見系列，可入！能夠吃到家常三鮮水餃的味道。

推薦2：三全菌菇三鮮素水餃

袋裝便宜大碗，綜合表現(xiàn)比精裝版更好一些！

推薦3：東來順素三鮮

東來順上次也有評測他們家的羊肉餡兒水餃，大蔥味道比較重。這次評測的素三鮮，味道中規(guī)中矩，但是湯汁比較豐富，可以試試~不過好像能買的店鋪不多，大家可以試試關(guān)鍵詞搜索。

以上就是本期的評測分享，不知道大家又有什么看法呢，歡迎留言！▼

此輪評測下來，真心覺得還是家里包的水餃最好吃，至少在素餡方面是這樣，也不用擔(dān)心有太多添加。

周末的時間包一些，然后速凍起來，想吃隨時拿出來煮一份。▼有沒有希望出一期包水餃教程的小伙伴呢？

當(dāng)然餃子的吃法多樣，可以抱蛋煎餃、午飯吃水餃、湯底來點酸湯或者紅油，蒸餃，蘸上麻醬噴噴香！還可以烤餃子，酥酥脆脆，你們又更喜歡哪種吃法呢？咱們評論區(qū)見！

這一期的評測就是這些啦~我是泡泡，在烘焙和吃貨評測的路上越走越遠。如果你正在尋找好吃的咸蛋黃，不如看看我的最新視頻推薦。我們下期見咯！ bye~