【番茄炸蛋】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】冷凍番茄1個、雞蛋2個、米飯

【調(diào)味料】鹽適量、淀粉水

【輔料】油、蒜末1勺、蔥花

【料汁】生抽一勺，蠔油一勺，番茄醬三勺、醋2勺，淀粉一勺，水半碗，白糖1勺

【紫菜蛋花湯】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】紫菜1小塊、蛋液、番茄1個

【輔料】蔥花半勺、蝦皮1勺、淀粉水、水500毫升

【調(diào)味料】鹽半勺、2轉(zhuǎn)白胡椒粉、1/3勺芝麻油

1、

①2個冷凍番茄用刀子劃一道口子放在熱水中浸泡一會，剝掉外皮，一個番茄切塊，一個番茄切片

②碗中打入2個雞蛋，加1/5勺鹽攪散，油溫200度倒入蛋液，炸至兩面金黃撈出

③鍋中留少許底油，加入1勺蒜末炒香，加入番茄片炒出汁水，加入2/3碗水等待燒開

④碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、3勺番茄醬、2勺醋、1勺淀粉、1勺白糖、小半碗水?dāng)嚢杈鶆?/p>

⑤鍋中加入炸蛋，倒入湯汁蓋蓋燜3分鐘，撒上蔥花，搭配米飯食用即可

2、紫菜蛋湯

①紫菜放在鍋中，鍋正反兩面烤2分鐘顏色變翠綠

②番茄塊放入鍋中，加入500毫升清水、半勺鹽和淀粉水混合均勻

③用炒勺潑入雞蛋液，輕輕推動開

④碗底加入紫菜、1勺蝦皮、半勺蔥花、芝麻油1/3勺、2轉(zhuǎn)白胡椒粉，倒入蛋花湯即可