分享我家午餐菜譜：洋蔥炒肥腸、蘸水花甲、蒸雞蛋、炒木耳菜
洋蔥炒肥腸&蒸雞蛋&蘸汁花甲&炒木耳菜
洋蔥炒肥腸
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01:04
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1.鹵好的肥腸切大塊；洋蔥對半切開去蔥芯切成三角片；青紅辣椒切塊備用
2.鍋中倒油，油溫五成熱，下入肥腸煸炒到干，有微微的焦褐感
加入切碎的姜蒜，炒香
加少許百年辣醬炒香，加生抽炒香、啤酒少量、少許白糖，汁水收稠，盛出肥腸
3.鍋洗干凈，倒少許油，
開大火洋蔥、辣椒炒香
加少許鹽入底味，將洋蔥炒蔫，肥腸回鍋
繼續(xù)大火翻炒到醬汁均勻
臨出鍋，鍋邊淋陳醋，盛出即可
蒸雞蛋
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02:39
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1.大碗加三個雞蛋、少許鹽、豬油打勻
2.放入較淺的容器中，加1.5倍的清水
打勻后撇沫，上蒸鍋扣小蓋子，鍋內(nèi)水開
蓋大鍋蓋，大火蒸12分鐘
蘸汁花甲
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03:03
?1.鍋燒熱，花甲直接倒入，加蔥、姜、黃酒蓋蓋大火燜5分鐘
盛出備用
2.調(diào)蘸水：蔥姜蒜排碎剁末
空碗內(nèi)放入干辣椒段、花椒
熱油嗆兩次，
加少許白糖、雞精、生抽、香醋、芝麻香油拌勻即可
炒木耳菜
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03:52
?1.鍋燒熱，放豬油
2.高油溫，加入木耳菜翻炒到變色
加蒜末，炒蔫，加鹽繼續(xù)翻炒到均勻出鍋
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