堅果是指具有堅硬外殼的木本類植物的籽粒，包括開心果、杏仁、松仁、核桃、板栗、扁桃核、香榧、夏威夷果等。生干堅果與籽類食品是指經(jīng)過清洗、篩選、去殼或干燥等處理，未經(jīng)熟制工藝加工的堅果與籽類食品。籽仁(含果仁)是指堅果、籽類去除外殼后的部分。籽類指瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生仁等。

檢測范圍：

樹堅果：杏仁、腰果、榛子、桂圓、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果，葡萄干、碧根果、柿餅、蠶豆、巴旦木等。

種子堅果：花生、蓮子、葵花子、南瓜子、西瓜子、地瓜干、桂圓等。

檢測項目：

理化指標(biāo)檢測：感官檢測，水分檢測，pH值檢測，灰分檢測，酸價測定，過氧化值檢測

微生物指標(biāo)檢測：菌落總數(shù)檢測，大腸菌群檢測，霉菌檢測，酵母菌檢測，沙門氏菌檢驗，志賀氏菌檢測，金黃色葡萄球菌檢測，商業(yè)無菌檢測等。

衛(wèi)生指標(biāo)檢測：黃曲霉毒素檢測，二氧化硫檢測，農(nóng)殘檢測，重金屬檢測，甜蜜素檢測，色素檢測，苯并芘檢測等。

其他指標(biāo)檢測：質(zhì)量檢測，指標(biāo)檢測，營養(yǎng)標(biāo)簽等。

成分分析：主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，營養(yǎng)成分檢測，成分含量檢測等。

檢測標(biāo)準(zhǔn)：

GB 19300-2014 食品安全標(biāo)準(zhǔn)　堅果與籽類食品

GB 5009.34 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定

SB/T 10670-2012 堅果與籽類食品　術(shù)語

GB 5009.227 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

SB/T 10671-2012 堅果炒貨食品　分類

SN/T 2633-2010 出口堅果與籽仁質(zhì)量安全控制規(guī)范

GB 5009.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價的測定

SN 0658-1997 出口堅果及堅果制品中喹硫磷殘留量檢驗

GB 23200.8 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

GB 23200.34 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中涕滅砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等65種農(nóng)藥殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB 23200.49 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯醚甲環(huán)唑殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法

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