咖啡拉花技巧|一看就懂的拉花出圖方式:
2023-09-22 18:38 作者:EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn) | 我要投稿
融合到拉花之間的奶泡落點(diǎn)方式,這些出圖細(xì)節(jié)能讓你的拉花變得更完美????
1??首先是收流的出圖方式:將奶泡收回至拉花缸內(nèi),再進(jìn)行流量的釋放進(jìn)行咖啡出圖。
??收流出圖的細(xì)節(jié)要點(diǎn):
1.收流方式:將奶泡收至缸槽處,拉花缸與傾斜的咖啡杯是平行的位置(可以避免奶泡往會(huì)收太多,而導(dǎo)致出圖時(shí)奶泡堆積)
2.放出流量的時(shí)機(jī):直至濃縮液停止旋轉(zhuǎn)后,再進(jìn)行釋放流量出圖,能夠讓出圖的效果更穩(wěn)定
2??第二種是引流出圖的方式:融合后不截?cái)嗄膛?,直接將流量向前移,后退直接出圖。
這種方式能讓拉花的效率變高,以及出圖時(shí)的流動(dòng)性更強(qiáng)。
??引流出圖的細(xì)節(jié):
1.避免過(guò)多的融合量:容易打散咖啡油脂 ,影響引流效果
2.避免過(guò)薄的奶泡,容易使圖形出現(xiàn)偏移。
3.引流的出圖方式適合基礎(chǔ)的對(duì)流拉花圖形
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