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（英文授課，周一至周五為每天6小時(shí)以上的課程）

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（英語(yǔ)授課，周一至周五為每天6小時(shí)以上的課程）

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學(xué)習(xí)周期：2023年5月9日 - 2023年7月13日

授課語(yǔ)言：英語(yǔ)

課時(shí)：300課時(shí)

學(xué)分：22學(xué)分（ECTS）

學(xué)費(fèi)：9600歐元

• 須在課程開(kāi)學(xué)日期前兩個(gè)月繳納全部學(xué)費(fèi)。

• 費(fèi)用包括：學(xué)生支持服務(wù)、住宿、周一到周五全餐（節(jié)假日除外）、境外保險(xiǎn)費(fèi)用。

• 退款政策：如果學(xué)生在開(kāi)學(xué)前的6周內(nèi)申請(qǐng)退出，將退回學(xué)費(fèi)的40%。

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招生要求：

- 廚藝主題

• 廚藝和甜點(diǎn)知識(shí)：掌握法餐和法式甜品術(shù)語(yǔ)，了解食品安全衛(wèi)生規(guī)定和操作規(guī)則，熟練使用廚房設(shè)備、工具和刀具，食材課程

• 廚藝基礎(chǔ)技能：食材準(zhǔn)備（蔬菜切塊、湯汁和調(diào)味料的制作等等），基本烹飪方法

• 甜品制作基礎(chǔ)：甜品原料處理與準(zhǔn)備，蛋糕與甜點(diǎn)

• 食品制作與后廚組織管理

• 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)：有在西餐后廚工作的廚藝相關(guān)專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)

• 職業(yè)素養(yǎng)：擁有團(tuán)隊(duì)合作精神、開(kāi)放的態(tài)度、責(zé)任感、職業(yè)態(tài)度，適應(yīng)性強(qiáng)，積極主動(dòng)，遵守時(shí)間觀念，遵循衛(wèi)生規(guī)定和著裝要求

• 語(yǔ)言要求：英語(yǔ)（掌握法語(yǔ)是加分項(xiàng)）

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- 款待業(yè)主題

• 款待業(yè)知識(shí)：掌握專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，了解客戶體驗(yàn)與滿意度原則，管理常識(shí)基礎(chǔ)

• 酒店服務(wù)基礎(chǔ)技能：前臺(tái)服務(wù)，家政管理，客房服務(wù)

• 餐飲服務(wù)基礎(chǔ)技能：客戶服務(wù)及其他服務(wù)，酒水飲料服務(wù)，菜單規(guī)劃

• 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)：在款待業(yè)或餐飲業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)

• 職業(yè)素養(yǎng)：擁有團(tuán)隊(duì)合作精神、開(kāi)放的態(tài)度、責(zé)任感、職業(yè)態(tài)度，適應(yīng)性強(qiáng)，積極主動(dòng)，遵守時(shí)間觀念，遵循衛(wèi)生規(guī)定和著裝要求

• 語(yǔ)言要求：英語(yǔ)（掌握法語(yǔ)是加分項(xiàng)）

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申請(qǐng)材料：PDF格式簡(jiǎn)歷、視頻簡(jiǎn)歷、護(hù)照電子版

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申請(qǐng)方式：聯(lián)系學(xué)院中國(guó)辦公室老師進(jìn)行詳細(xì)咨詢

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出勤要求

• 須出席所有課程和組織活動(dòng)，每周對(duì)出勤率進(jìn)行考核。

• 若課程分?jǐn)?shù)低于12分（總分20分），或出勤率達(dá)不到90%及以上將不能獲得結(jié)業(yè)證書(shū)。

• 須在課程開(kāi)始前5分鐘，攜帶所需要的所有材料物品抵達(dá)。不遵守上課時(shí)間將影響評(píng)分。

著裝要求

• 卓越的專(zhuān)業(yè)精神是保羅博古斯學(xué)院的標(biāo)志，這也是學(xué)院以職業(yè)著裝標(biāo)準(zhǔn)要求學(xué)生的初衷。

• 在校區(qū)內(nèi)以及外出參觀游覽、參加會(huì)議或研討會(huì)時(shí)，同學(xué)們務(wù)必遵守學(xué)院的著裝要求。

住宿

• 同學(xué)們將住在距離學(xué)院5分鐘路程的Le Clipper宿舍的雙人間。

• 在抵達(dá)時(shí)，通過(guò)信用卡支付500歐元押金，若無(wú)任何意外情況發(fā)生，押金將在課程結(jié)束后全部退回。

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