“適量飲酒、有益健康”體現(xiàn)東方文化

1、中醫(yī)學(xué)的整體觀、實(shí)踐觀、精神勝于物質(zhì)觀、天人相應(yīng)觀、養(yǎng)生觀等完全符合“適量飲酒、有益健康”這一理念。如中華經(jīng)典名著《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》的《移精變氣論篇第十三》和《湯液醪醴論篇第十四》中闡釋，上古時(shí)代，因欲望甚少，保持合理的生活方式，移精變氣，求神袪病，或喝些湯液醪醴，病就會(huì)好。

這醪醴就是五谷制成的酒類，酒是水谷的精華。又如天人相應(yīng)觀中應(yīng)四時(shí)，春養(yǎng)生氣，夏養(yǎng)長(zhǎng)氣，秋養(yǎng)收氣，冬養(yǎng)藏氣，冬天就要保暖，所以冬天飲酒要加溫，飲溫酒才符合養(yǎng)生學(xué)的要求。再如飲酒主要是精神享受，是文人的激情來(lái)源、良好人際關(guān)系的使者、快樂(lè)的載體、美味的享受，形神統(tǒng)一，重神輕形。李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)得更好：“面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神御寒;若夫沉湎無(wú)度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則傷軀隕命，其害可甚言哉”。

2、如前所述，整體上白酒是由酒精、水和微量風(fēng)味物質(zhì)所組成。不同檔次、不同風(fēng)格的白酒所含風(fēng)味物質(zhì)數(shù)量不同，少的也有幾百種，多的達(dá)上千種。風(fēng)味物質(zhì)中迄今為止用現(xiàn)代分析技術(shù)檢測(cè)到的有益物質(zhì)即健康功能因子，有害物質(zhì)即安全指標(biāo)限量物質(zhì)，還有一大部分是未知物質(zhì)。以健康功能因子為例，因酒中含有某種健康功能因子，其含量絕大多數(shù)是ppm級(jí)或ppb級(jí)，就說(shuō)白酒有益健康的這種單因子分析方法是不符合實(shí)際的。分析“健康功能因子”與中醫(yī)學(xué)的“適量飲酒，有益健康”如何結(jié)合，值得探討研究。

同樣，因酒中含有酒精就說(shuō)有害健康，這種單因子分析法照樣不符合實(shí)際。所以，要用東方的綜合思維去分析，既見(jiàn)樹(shù)木，更見(jiàn)森林。

淘源杜康傳承古法---精心釀造醇厚酒味

從古人到杜康始釀林酒，到今日杜康堅(jiān)守傳統(tǒng)的“三蒸三釀、五齊六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵、用叉裝甑、老五甑工藝、擇時(shí)取酒秉承古法，釀造的杜康在歲月的變遷中歷久彌香。

淘源杜康分區(qū)窖藏---歲月沉淀絕世佳釀

杜康針對(duì)發(fā)酵和儲(chǔ)存兩大白酒釀造核心環(huán)節(jié)率先導(dǎo)入精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)“分區(qū)發(fā)酵”和“分區(qū)儲(chǔ)藏”，水、糧、窖泥等原料和釀造工藝的統(tǒng)一，保證了杜康“醇厚、甘美”的一致性酒體風(fēng)格。