最初的錫紙是使用錫來制造的，但是因為使用純錫錫紙包裹會導致食物多少會帶點錫味，而且錫的熔點為231.89℃，這就導致了純錫的錫紙無法進行高溫加熱，從而限制了它在食品包裝方面的使用。如需要高溫加熱的食品如燒烤食品、烘焙食品時就無法使用純錫錫紙。然后人們就發(fā)明了鋁箔紙，新發(fā)明的鋁箔紙的熔點可達到660℃以上，這樣其就可以用于普通燒烤食品、烘焙食品等高溫加熱的食品，在干凈衛(wèi)生的同時又保持了食物的原有風味。由于原料鋁的降價，鋁箔在日常生活中完全取代了錫紙的地位。所以現(xiàn)在我們用的大多數(shù)錫紙其實都是鋁箔紙，這種鋁箔紙是由紙張兩邊的塑料或特殊涂料與中間一層鋁構(gòu)成。

錫箔比鋁箔顯得光亮很多，但錫的延展性很差，一拉就斷。超市賣的錫紙通常一張張疊放，每張之間有棉紙，本身較難切割，價格也較貴。鋁箔材質(zhì)比較硬挺，多采用卷筒式包裝，價格較便宜。

錫會刺激腸胃，鋁會導致老年癡呆。但如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對身體損害不大。但是由于金屬鋁會影響腦部發(fā)育，所以現(xiàn)在用的鋁箔的表層都會有涂層，避免金屬鋁的釋出。如果涂層被破壞將可能導致金屬鋁釋放到食物中，這樣就會對人體產(chǎn)生危害。再就是由于鋁中含有大量的鉛元素，一旦鋁箔紙穩(wěn)定性不達標直接與明火接觸，便極有可能導致鉛溶出。人們?nèi)绻?jīng)常吃這種被污染的食物，會影響人體神經(jīng)、造血、心血管、消化等系統(tǒng)的正常運行。

只要作為食品包裝材料用的錫紙一般還是安全的。 但是作為科學嚴謹?shù)氖称钒踩L險評估，在實驗中需要對具體使用的錫紙和什么樣的食品接觸、會析出多少有害物質(zhì)、到底有多少危害等，都有詳細準確的數(shù)據(jù)，才能進行科學權(quán)威的分析。另外要注意若是用鋁箔紙包裹食材燒烤，不要在鋁箔紙內(nèi)滴入檸檬汁等酸性物質(zhì)，因為鋁箔紙是金屬類，當金屬與酸性物質(zhì)混合在一起時，會發(fā)生化學變化，容易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

正確使用錫紙一般不會對人體有害?，F(xiàn)在的錫紙是一種外觀呈銀白色的膜狀金屬紙，不含錫，主要成分是鋁，又稱鋁箔，主要用于食物 、煙草、化妝品等包裝，具有防水、防污的作用。錫紙可用于食物的烘焙、燒烤、蒸煮等，具有隔離、隔熱的作用，可以避免食物被高溫燒焦，還可保留鮮味。

另外，我們在使用鋁箔紙時一定要選擇食品級的，這樣才能保證其安全性。因此正確使用錫紙一般不會對人體造成傷害，但是需要注意購買合格的產(chǎn)品，使用前用清水沖洗，再包裹食物。濟南思克測試技術(shù)有限公司（SYSTESTER），行業(yè)領(lǐng)先的包裝檢測方案服務(wù)商，致力于包裝檢測技術(shù)的研發(fā)和檢測儀器生產(chǎn)。包裝阻隔性能檢測（氣體透過量測試與水蒸氣透過量測試）、包裝摩擦系數(shù)（材料表面滑爽性能）、包裝抗拉強度與伸長率（電子拉力試驗機）、包裝剝離強度、包裝熱封強度（熱合強度）、密封與泄漏檢測、包裝耐沖擊性能檢測、包裝印刷質(zhì)量檢測等。如需詳細咨詢，敬請關(guān)注SYSTESTER思克官方網(wǎng)站或與我們?nèi)〉寐?lián)絡(luò)。