水煎包一定要做到的5個(gè)細(xì)節(jié)技術(shù)點(diǎn)，面點(diǎn)老師傅手把手教會(huì)你~
水煎包
1.和面
?
00:19
?
1.1泡打粉放面粉中；
1.2白糖、酵母放在水里攪融化
1.3分次往面粉加酵母水搓絮揉團(tuán)
1.4封膜
2.調(diào)餡
?
500g豬肉
00:58
?
五香料油、生姜花椒水（生姜3g、花椒15h、水200g浸泡30分鐘）
2.1肉餡加固體、醬油依次混合
2.2分次加生姜花椒水抓緊去
2.3五香料油封
2.4現(xiàn)用現(xiàn)拌減少出水加粉條、蔥花
3.面漿水調(diào)配
3.1 1手勺面粉、2手勺水?dāng)嚨經(jīng)]有疙瘩；3.2加6勺水?dāng)噭?/p>
4.包制
?
03:00
?4.1揉面排氣，分劑子
4.2壓圓
4.3抹餡
4.4包實(shí)
5.煎制
?
03:26
?5.1餅鐺預(yù)熱，刷油200℃，放包子煎到底部上色
5.2加面漿水淹沒(méi)包子的1/2或1/3，蓋蓋
5.3燜6-8分鐘
5.4盛出
標(biāo)簽：
