再次跌落神壇的老干媽，真的快不行了嗎？
大家好，我系小肥良。
19年的時(shí)候，我們就曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)老干媽面臨的一些問(wèn)題。
沒(méi)想到，老干媽最近又上熱搜了。
近日，貴州省工商聯(lián)發(fā)布的“2022貴州民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)”正式出爐。
榜單顯示，老干媽以42.01億元營(yíng)收位列其中，但跌出該榜單前十。
據(jù)老干媽公布的2020年業(yè)績(jī)顯示，全年完成銷售收入54億元。
換言之，2021年老干媽營(yíng)收下滑12億元，約22%。
值得一提的是，這也是老干媽自2017年以來(lái)頭一次跌出榜單前十。
這也不是老干媽今年的第一次上熱搜了。
今年3月，老干媽決定漲價(jià)，提價(jià)幅度在5%到15%左右，每瓶辣醬漲了一塊左右。
漲價(jià)的新聞，甚至吸引了央視的報(bào)道：
在油鹽醬醋紛紛開(kāi)啟漲價(jià)潮之際，老干媽漲價(jià)本無(wú)可厚非。
但特殊時(shí)期的特殊行動(dòng)，還是或多或少暴露出老干媽的營(yíng)收困境。
不過(guò)講道理，貴州這么大地方，老干媽能在貴州的民企里面排11名，其實(shí)也還好啦。
更何況2021年也還是賺了42.01億元，這個(gè)數(shù)目也不低了，畢竟整體的大環(huán)境都比較低迷嘛。
雖然退步了，但也不是一拉到底，感覺(jué)還是有反彈空間的。
然而在老干媽熱搜底下，似乎是積壓的情緒得到釋放一般：
無(wú)數(shù)網(wǎng)友卻紛紛向老干媽“開(kāi)炮”，表達(dá)了他們對(duì)老干媽的失望之情。
網(wǎng)友吐槽最多最激烈的點(diǎn)，就是老干媽沒(méi)有以前好吃了。
為此我專門(mén)找了一位貴州的同事進(jìn)行采訪，結(jié)果直接把我干沉默了：
關(guān)于味道問(wèn)題，一種比較靠譜的說(shuō)法，是相傳原本的老干媽使用的是貴州當(dāng)?shù)?/strong>的辣椒。
這種貴州辣椒的特點(diǎn)就是鮮辣，加一勺就能讓整道菜變得賊下飯，吃一口滿嘴噴香。
這種辣椒，是老干媽的創(chuàng)始人陶華碧當(dāng)年精挑細(xì)選過(guò)的，可以說(shuō)是老干媽的靈魂也不為過(guò)。
然而時(shí)間來(lái)到2014年，47年出生的陶華碧，已經(jīng)67歲了。
年事已高的她，決定放手讓兒子們接管老干媽。
也許是新官上任三把火，兩位兒子剛接手就埋下了個(gè)地雷：
那就是將老干媽的辣椒由貴州辣椒，換成了價(jià)格更便宜的某款河南辣椒。
還刪減了原有的醬料人工釀制工序，采用機(jī)器替代。
他們的設(shè)想是，成本降低了，利潤(rùn)自然就提上去了。
本來(lái)呢，正常的品牌要想換原材料，應(yīng)該慢慢來(lái)，在保留經(jīng)典口味的同時(shí)，推出新口味。
但老干媽一下子把辣椒全部換掉，就相當(dāng)于把自己的“根基”挖掉。
有的消費(fèi)者滿心歡喜地買(mǎi)到老干媽，卻發(fā)現(xiàn)味道和以前不一樣，沒(méi)那么好吃了，自然就不會(huì)再買(mǎi)。
以至于后來(lái)小道消息說(shuō)陶華碧重新出山，把辣椒換回原本的貴州辣椒，不少人依然認(rèn)為“原來(lái)的味道回不來(lái)”了。
另一方面，在老干媽停滯不前的時(shí)候，越來(lái)越多的競(jìng)爭(zhēng)者開(kāi)始威脅到它的地位。
老干媽鼎盛時(shí)期的市場(chǎng)情況是這樣的：
比它便宜的品牌掙不到錢(qián)，比它貴的品牌又沒(méi)它那么好吃。
因此老干媽才能稱霸市場(chǎng)這么久。
然而時(shí)代變了，越來(lái)越多既比老干媽便宜，又比老干媽好吃的醬料出現(xiàn)了。
老干媽熱搜底下的評(píng)論區(qū)，儼然變成了大型安利現(xiàn)場(chǎng)，各種我沒(méi)聽(tīng)過(guò)的辣醬被網(wǎng)友宣傳：
除了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手變強(qiáng)，入局的品牌變多也是影響老干媽銷量的一大問(wèn)題。
比如，林依輪創(chuàng)立的“飯爺”，上線2天賣(mài)出3萬(wàn)瓶：
李子柒辣醬，價(jià)格比老干媽高幾倍，也因?yàn)槔钭悠獗救说拿麣舛筚u(mài)。
最最夸張的還要數(shù)元?dú)馍帧?/strong>
它們不僅在瘋狂跨界出新品，昨天不是提了一嘴它們?cè)?strong>賣(mài)礦泉水嗎。
元?dú)馍稚踔吝€出資5433.08萬(wàn)元，投資了賣(mài)辣醬的太陽(yáng)食品。
現(xiàn)在人們?cè)诶贬u這塊的選擇越來(lái)越多，已經(jīng)不是當(dāng)年一瓶老干媽闖天下的年代了。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手林立的同時(shí)，自身味道也開(kāi)始下降，老干媽的銷售額下降，也在情理之中了。
而作為一個(gè)具有全國(guó)知名度的品牌，老干媽本可以通過(guò)營(yíng)銷來(lái)幫助促進(jìn)一些銷量。
我也經(jīng)常給大伙分享了很多品牌的營(yíng)銷案例，好的營(yíng)銷確實(shí)能幫助品牌大賣(mài)。
然而在營(yíng)銷這塊，老干媽也做得不夠出色。
比如老干媽的抖音，最高贊的作品，也只有4w-5w，其他作品更是沒(méi)啥流量。
另一方面，老干媽抖音拍的內(nèi)容既多也雜，一般以創(chuàng)始人陶華碧為主要選題。
甚至連統(tǒng)一樣式的封面都沒(méi)有，看起來(lái)又亂又不美觀。
看下面這張圖片，你覺(jué)得這是一個(gè)品牌號(hào)的內(nèi)容嗎？
此外，老干媽的直播更是重量級(jí)：
直播的時(shí)候，即沒(méi)有真人直播帶貨，也不是拍攝老干媽的生產(chǎn)線。
而是用了老干媽創(chuàng)始人陶碧華的采訪視頻循環(huán)播放，然后再擺一桌子的老干媽，放商品鏈接讓觀眾購(gòu)買(mǎi)…
這是摳圖
甚至因?yàn)橐恢毖h(huán)播放陶華碧的訪談視頻，還被許多人以為是“老干媽”親自上陣做直播了。
殊不知，其實(shí)老干媽官方連主播都沒(méi)有…
那有的小伙伴就要問(wèn)了：
老干媽的B站賬號(hào)做得怎么樣了？
不好意思，老干媽的B站賬號(hào)壓根就沒(méi)開(kāi)通過(guò)…
這樣的營(yíng)銷能力，在今天是完全不及格的，壓根吸引不了年輕人去購(gòu)買(mǎi)。
實(shí)在沒(méi)活了，請(qǐng)?zhí)杖A碧奶奶真的來(lái)場(chǎng)直播，也是極好的。
說(shuō)實(shí)話，作為一代人的回憶，我還是希望老干媽能支棱起來(lái)的。
好好再改善下味道，把營(yíng)銷做起來(lái)，還是有很大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)的。
也許老干媽，已經(jīng)到了不得不改變的時(shí)候了。
