撰稿 | 區(qū)長

來源 | 貝多財經(jīng)

前腳宣布融資，緊接著就出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題，和府撈面可謂是水深火熱。

7月10日，澎湃新聞等報道稱，有市民向媒體爆料稱，在愚園路上的晶品購物中心地下二層和府撈面店內(nèi)用餐時，發(fā)現(xiàn)一只老鼠的尸體，店員隨后將其撿起來后直接從出餐口放了進去。

市民拍攝的視頻顯示：在一家和府撈面店內(nèi)，顧客在座位下面發(fā)現(xiàn)一只老鼠尸體。隨后，這家店的員工使用一次性手套將老鼠尸體撿拾起來，淡定地將裝有老鼠的一次性手套從出餐口丟進后廚。

和府撈面道歉并整改

根據(jù)媒體報道，和府撈面晶品店員工表示，之前確實也有發(fā)現(xiàn)過老鼠，店鋪內(nèi)的滅鼠措施由第三方消殺公司負責(zé)，但老鼠來源尚未可知。店員稱，“正常的話，我們會反饋給公司，公司會找消殺公司進行處理?！?/p>

關(guān)于老鼠的來源，和府撈面方面稱，經(jīng)過初步調(diào)查判斷，門店隔壁4家商家正在裝修，其中和府撈面正對面的商家停業(yè)裝修且沒有做圍擋，老鼠可能源自相鄰店面裝修。

7月10日，和府撈面通過社交平臺發(fā)布致歉信稱，“昨日，上海晶品門店發(fā)現(xiàn)一只老鼠，和府撈面對此非常重視。公司對晶品門店立刻開展調(diào)查，進行嚴肅處理，向所有消費者深表歉意?！?/p>

同時，和府撈面在致歉信中表示，針對個別門店出現(xiàn)的事件，舉一反三，全面整改。其中，和府撈面提出的措施包括“上海晶品門店立即閉店整改，對店鋪評估合格后方可營業(yè)”，“對相關(guān)責(zé)任人進行追究，一查到底”等。

據(jù)了解，和府撈面創(chuàng)立于2012年，2013年開出第一家門店。最新數(shù)據(jù)顯示，截至2021年6月底，和府撈面全國門店總數(shù)突破340家，覆蓋17個省37個城市。目前，和府撈面已計劃并啟動海外開店項目。

根據(jù)公開信息，和府撈面對應(yīng)的企業(yè)主體為江蘇和府餐飲管理有限公司（下稱“和府餐飲”），2012年注冊，注冊資本為793.6508萬元，法定代表人為李亞彬。目前，和府餐飲的股東（投資人）包括絕味食品、騰訊等。

半年內(nèi)融資13億元

值得一提的是，和府餐飲還在衛(wèi)生事件的前一日（2021年7月8日）宣布完成近8億元E輪融資，由CMC資本領(lǐng)投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。

和府餐飲創(chuàng)始人李學(xué)林稱，“和府將繼續(xù)發(fā)揮自身的核心系統(tǒng)優(yōu)勢，對內(nèi)賦能支撐和府餐飲多品牌發(fā)展，率領(lǐng)我們的超級團隊來構(gòu)建這種長趨勢中應(yīng)變能力，向全球餐飲巨頭學(xué)習(xí)，最終實現(xiàn)本土品牌的超越?！?/p>

CMC資本合伙人兼首席投資官陳弦也表示，和府撈面是CMC資本在消費賽道又一重要布局。陳弦稱，“非常看好和府的團隊能力、業(yè)務(wù)模式和廣闊的發(fā)展空間，也期待未來能助力和府持續(xù)成長”。

而在一日后，和府撈面旗下門店就發(fā)現(xiàn)了衛(wèi)生事件。事實上，除了和府餐飲外，巴奴毛肚火鍋、墨茉點心局、虎頭局、陳香貴等也紛紛傳出巨額融資，展現(xiàn)出中餐融資火熱的行情。

單中式面食這一賽道而言，就涌現(xiàn)了異?；鸨那樾?。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國有超過24萬家面食相關(guān)企業(yè)，97%為個體工商戶，超4成都成立于5年以上，足以見證我國面食文化源遠流長。

據(jù)了解，和府餐飲曾在2020年11月宣布獲得華映資本、龍湖資本、騰訊等投資的4.5億元。而今，和府餐飲再度獲得近8億元E輪融資，半年內(nèi)合計融資13億元，也是今年以來國內(nèi)連鎖面館行業(yè)的最高融資紀錄。

在此之前，和府餐飲分別在2015年10月、2016年10月、2017年10月、2019年7月獲得A輪3000萬元、B輪5000萬元、C輪1億元以及2.15億元C+輪融資，投資方包括武漢眾合創(chuàng)投資、網(wǎng)聚投資等。

其中，網(wǎng)聚投資為和府餐飲的第一大外部股東，持股比例接近30%。工商信息系統(tǒng)顯示，網(wǎng)聚投資成立于2014年，全資股東為A股上市公司絕味食品（SH:603517），背后的實際控制人為絕味食品董事長兼總經(jīng)理戴文軍。

曾有媒體報道稱，和府撈面年復(fù)合增長率達60%以上，2019年收入16億元，2020年預(yù)估收入25億元。最新數(shù)據(jù)顯示，和府撈面店鋪平均營業(yè)額55萬元/月，坪效4800元/月，人效5.5萬/月，客單價45元。