2023年干餐飲，

樂觀的同時更要保持謹慎！

綜合上述各位人士所言，2023年餐飲業(yè)雖然迎來了復蘇年，但與此同時，競爭廝殺也會更加慘烈。因此，無論是準備入局的餐飲新手，還是蓄勢擴張的餐飲品牌，樂觀的同時更要保持謹慎。

正如卿永所說，整個2023年一定是餐飲行業(yè)的春天，但是對創(chuàng)業(yè)者和餐飲品牌而言，想要把握這個機會，也得好好評估自己是否具備最基本的的實力。

“第一，你的賬上的資金是不是相對充足的；第二個，你的組織力是不是充足，人才是否充足；第三，如果你要規(guī)?；l(fā)展，你的供應鏈準備的怎么樣？后端的供應鏈有沒有整合好？”卿永表示。

翟彬對行業(yè)的整體發(fā)展也持肯定態(tài)度，但同時，他也強調，創(chuàng)業(yè)者和玩家要更理性低看待市場，切勿被餐飲春節(jié)檔的火熱迷昏了頭，“春節(jié)檔各地的餐飲生意都恢復得特別好，但這更多是一種補償性消費，并不具有可復制性。未來的3-6個月才是真正的考驗，過了這段時間，我們才能看清今年發(fā)展的大勢。”

蔣毅、歐峰也認同翟彬的觀點，在他們看來，1月餐飲“開門紅”的數(shù)據(jù)雖然漂亮，但并不具備普適性，餐飲創(chuàng)業(yè)、開店仍然要保持謹慎。

“即便是已經在餐飲業(yè)扎根立足的品牌，2023年也要穩(wěn)中求進。比如在拓店方面既要擴張也要審慎，開店選址上可以更下沉、靠近社區(qū)，甚至可亦選擇工業(yè)區(qū)、景區(qū)等，力爭與消費者的距離更近；店面店型上可以朝著大店變小店、小店變強店的路徑發(fā)展?！标惡椴◤娬{道。

以地攤經濟、推車經濟、夜市經濟為代表的小微餐飲創(chuàng)業(yè)，可能會是2023年創(chuàng)業(yè)、開店更加穩(wěn)妥的做法。

花叔蜀——新派川菜品牌領導者

看得見的新鮮、嘗得出的美味

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致敬傳統(tǒng) 融合創(chuàng)新

回歸中式餐飲的“鍋氣”！