【味道瀘州】VOL:094期

文字｜王木木

圖片｜王木木

“兔兔那么可愛，怎么可以吃兔兔...”

記得，這是一部電影里的臺(tái)詞。這句臺(tái)詞到了四川，恐怕會(huì)被改得面目全非：“兔兔那么可愛，怎么可以——不再來一盤？”

在四川，提到兔子的吃法，自然是自貢最有發(fā)言權(quán)。

到目前為止，王木木吃過的味道最好的兔肉館，地址依然在自貢。

瀘州人對(duì)于兔子的喜歡，并沒有自貢朋友的那種熱情。瀘州人在日常就餐時(shí)，如果要在豬、牛、羊、兔幾種家畜里進(jìn)行選擇，大部分瀘州人排序，都會(huì)把兔子排在末位。

但，這并不妨礙小部分愛好者，對(duì)于兔肉的喜歡。

只是，在瀘州，就算大小不一的餐館多如牛毛；但在這些餐館里面，以兔子為主打的店鋪，卻并不多。

今天和大家分享的，是一家專門以兔子和農(nóng)家家常味為主的特色餐館，名叫‘簸箕兔’。

江陽區(qū)沱江騎游道沿線，有不少農(nóng)家樂都是近幾年火起來的：它們多數(shù)都臨江，一年四季，風(fēng)景迥異。

這些店鋪的經(jīng)營內(nèi)容：從家常中餐小炒到湯鍋、火鍋、燒烤，應(yīng)有盡有。這里的消費(fèi)，并不比市區(qū)的便宜，有的甚至還高出市區(qū)不少。但是，即便如此，仍然擋不住大量的瀘州人涌向這里。

這家‘簸箕兔’，也開在沱江騎游道邊上。

打卡之后，個(gè)人感覺：這是一家‘販賣美食’，同時(shí)也‘販賣江景’的新型農(nóng)家樂。

比起美食，我更愿意說它的臨江美景。瀘州人吃飯，更多時(shí)候在意的是一種‘感覺’，它家2樓臨江的卡座，帶給人一種悠閑、愜意之感。

如果天氣不熱，帶上家人或者朋友，在2樓賞景就餐，應(yīng)當(dāng)是不錯(cuò)的選擇。

露臺(tái)卡座，視線開闊。

白天，遠(yuǎn)有遼闊的江面（這個(gè)季節(jié)，已經(jīng)開始漲水了，江面寬），近處，有掛滿果子的桂圓樹。坐這里吹半天牛，泡一杯茶，都只能用悠閑自在來形容。

夜晚，四周餐飲店的霓虹燈全部亮起，閃爍的燈光、長亮的燈帶在林間、岸邊，勾勒出一幅幅如夢如幻的美景，江風(fēng)拂過，帶來的感覺只剩舒適和愜意。

說回美食，這家‘簸箕兔’，以兔子為主推菜品，主打農(nóng)家家常味；味道過關(guān)，菜品中檔價(jià)格，不算便宜，也不算死貴。

家常熱銷菜品:

1. 簸箕兔

簸箕兔，如同當(dāng)初大家初識(shí)‘鏟鏟排骨”一樣，只是容器噱頭。做好的兔子，用大不銹鋼托盤裝好，再放在一個(gè)圓圓的簸蓋里，以此為特點(diǎn)。

兔子特點(diǎn),和鮮椒兔的味道差不多。兔肉鮮嫩，突出了麻，辣隨其后。味道過關(guān)，但很難留下極其深刻的印象。

2. 高山冷水魚

魚肉細(xì)嫩，河鮮魚的做法。味道過關(guān)，是大多數(shù)館子都能做出來的味道。

3. 梅菜扣肉

這道菜，色澤到位，耙香入味，加分。

4. 蒜泥白肉

蒜香很足，調(diào)味不錯(cuò)，擺盤也好看。

5. 農(nóng)家小炒肉

雖然大家炒得都差不多，但這道菜，煎出感覺了，味道正。

6. 酸菜炒金豆

這個(gè)菜，超級(jí)順飯。

7. 瓦罐湯（海帶蹄花)

蹄花完全煨耙了，湯味濃郁，只是稍顯有點(diǎn)油（但海帶湯不油就不好吃了）。如果不喜歡油膩的，可以換其他品類。