咖啡培訓(xùn)|三個(gè)技巧 讓你的咖啡融合更干凈
2023-10-20 18:29 作者:EHS咖啡西點(diǎn)培訓(xùn) | 我要投稿

01錯(cuò)誤融合一:使用【水平前后畫圈】的融合方式,導(dǎo)致奶泡斷斷續(xù)續(xù)
正確融合技巧:使用【上下橢圓畫圈的融合方式】,能夠讓奶泡的注入更流暢穩(wěn)定

02錯(cuò)誤融合二:奶泡在表面滑動(dòng),濃縮液沒有跟著晃動(dòng)起來
正確融合技巧:奶泡注入時(shí)稍微壓低缸嘴 放出流量 加上擺動(dòng)將咖啡液隨著奶泡的注入跟著轉(zhuǎn)動(dòng)起來?

03錯(cuò)誤融合三:融合液距太低,奶泡漂浮在表面上
正確融合技巧:融合距離拉高至5-8厘米高
因?yàn)槟膛莸拿芏容^小且輕,需要重力沖擊的作用,奶泡能夠很好的沉到底部去跟濃縮進(jìn)行混合


標(biāo)簽: