黃酒是世界上最古老的酒類之一，它來源于中國，且只有中國才有的酒。屬于釀造酒。在世界三大釀造酒廠中占有重要的地位。黃酒的釀造技術別具一格，成為我國釀造界的一大典型代表。

經(jīng)過幾千年的發(fā)展，黃酒的品種已經(jīng)有很多類別了。酒樓的名稱為了達到吸引消費者的目的，更是豐富多彩。我們市場上最為常見的黃酒一般是按照酒的產(chǎn)地來命名的。黃酒的釀造需要一門很強硬的技術，黃酒涉及到的范圍很廣，它營養(yǎng)豐富是我們的祖先經(jīng)過幾千年，在漫長的歲月中逐步累積起來的經(jīng)驗，經(jīng)過我們的祖先不斷完善，不斷提高，使它形成一種極具代表的工藝技術。

黃酒因為顏色是黃色的所以就叫黃酒，它與白酒不同，白酒一般清澈透明，黃酒的顏色一般為深褐色、琥珀色、黃色、棕色等，甚至也有一些黃酒是無色透明的。黃酒是以糧食為主要的原料，通過酒曲和酒藥等發(fā)酵而釀成的酒。非常適合現(xiàn)在人們對酒或者酒精飲料的追求，適合各類人群的飲用。黃酒的喝法多種多樣，冬天的時候最適宜熱飲，應當放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，會使黃酒的口感變得非常溫和柔順，更能品出黃酒的醇香。黃酒的驅(qū)寒效果也非常好，冬季喝上一口暖暖的黃酒，頓時精神百倍、經(jīng)絡疏通、渾身暖洋洋的。但是黃酒在加熱的時候千萬不能過度加熱，否則營養(yǎng)成分就會揮發(fā)，更會影響到它的口感。夏天在喝黃酒的時候可以加入一些冰塊，不僅能降低酒精度，而且清涼爽口非常解暑。

黃酒的營養(yǎng)價值非常高，有“液體蛋糕”的稱號。它的營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒含有豐富氨基酸，它的主要成分除酒精和水之外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸，必需氨基酸是人體自身不能合成而又必需的氨基酸，它需要從外界的食物中攝取。

黃酒非常容易被人體消化，因為它含有大量的甘油、高級醇、維生素及有機酸等都很容易被人消化吸收。因其屬于酒精制品，具有舒筋活絡能促進血液循環(huán)的作用。

黃酒中含有大量的鋅元素，鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的主要成分，缺乏鋅時，我們的食欲就會受到影響，味覺也會減退，記憶力也會減退。缺鋅嚴重就會導致我們出現(xiàn)異食癖，喜歡咬手指甲，衣服袖等，黃酒中含有大量的鋅元素，長期飲用可以我促進們的食欲，增強記憶力。

黃酒具有增強免疫力的作用，黃酒含豐富的功能性低聚糖，它是在釀造過程中，原料經(jīng)過生物酶的作用而產(chǎn)生的。它進入人體后，幾乎不被人體吸收、不產(chǎn)生熱量，可促進腸道內(nèi)雙歧桿菌的生長發(fā)育，可改善腸道、增強免疫力的功能。

黃酒也屬于酒精飲料，飲用時不宜過量飲用，適量飲用有益我們的健康。