華軒優(yōu)創(chuàng)干貨分享 | 從打造連鎖企業(yè)品牌到成就行業(yè)巨頭
連鎖經(jīng)營
在核心企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下，采用規(guī)范化經(jīng)營商品和服務(wù)，實行共同的經(jīng)營方針，一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結(jié)合，實現(xiàn)規(guī)?；б娴穆?lián)合體組織形式。
其中的核心企業(yè)稱為總部、總店或本部，各個分散經(jīng)營的企業(yè)叫做分部、分店、分支店或者成員店等，連鎖店大都從單店向多店發(fā)展，通常是經(jīng)營成功的單店，具備特色，再向多店發(fā)展，而從多店走向連鎖店的成功案例很少。
成功的連鎖企業(yè)經(jīng)營的秘訣在哪里呢？
其實就是品牌經(jīng)營。
通過“五個統(tǒng)一”打造連鎖企業(yè)品牌
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統(tǒng)一的經(jīng)營理念
經(jīng)營觀念、顧客服務(wù)、工作價值觀、公司的精神文化皆通過嚴密的篩選和教育，使全體的經(jīng)營觀念一致。任何一個成功的連鎖企業(yè)，一定是一個獨特的文化團體。經(jīng)營理念是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)經(jīng)營方式、經(jīng)營構(gòu)想等經(jīng)營活動的根據(jù)所在，連鎖店中的每一個成員店，無論規(guī)模大小、地區(qū)差異，都必須持有一個共同的經(jīng)營理念。麥當勞之所以能夠形成一種振撼，就在于它本身就代表著快餐文化。這個企業(yè)的成功，歸功于它明確的經(jīng)營理念與規(guī)范化管理，主要由三部分組成，即積極引導(dǎo)消費、狠抓產(chǎn)品質(zhì)量、顧客永遠第一。
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統(tǒng)一的企業(yè)識別(CIS)
包括招牌、裝璜、標準色彩、外觀、物品陳列、布置、包裝材料、手提購物袋、制服旗幟、收銀臺、名片、標識卡、意見箱、垃圾箱等硬件及禮節(jié)、口號、招呼等行為語言，這些看得到、感受得到的物體和行為皆要在每個店一致化，皆能識別出企業(yè)的味道。使連鎖店在眾多店鋪中建立統(tǒng)一的企業(yè)形象，有利于消費者識別，更重要的是使消費者產(chǎn)生認同感。
在麥當勞全球性的連鎖店，都懸掛著一個金色的大“M”。原來她借鑒于世界統(tǒng)一認知的交通信號，紅色代表“?！?，黃色含“注意”之意。麥當勞充分利用人們的這一基本常識，把招牌的底色做成紅色，而上面代表麥當勞商標的“M”則是黃色，產(chǎn)生了極佳的色彩效果。行人看到紅色，會情不自禁地駐足，而黃色的字母M映入眼簾后，很有可能產(chǎn)生食欲。他們會想：“麥當勞，漢堡包，有意思，去嘗一嘗。”隨后，便邁步進入店中，購買食品。就這樣，人們在不知不覺中成了麥當勞的顧客。
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統(tǒng)一的商品服務(wù)
要求連鎖店的商品陳列、標價、促銷和所提供的服務(wù)皆一致化，各店鋪的商品按照統(tǒng)一的規(guī)劃擺放、組合。操作規(guī)范一致化，不管哪一家店均大同小異，便消費者對連鎖店形成穩(wěn)定的預(yù)期，即使顧客去任何一家消費都有相同的感覺；消費者無論到哪家店鋪，都保證可以享受到連鎖商店所提供的一致的商品和服務(wù)。
麥當勞的黃金準則為“顧客至上，顧客永遠第一”。為此制定了提供服務(wù)的最高標準，QSCV十分形象。Q是“質(zhì)量”（Quality），麥當勞對食品有極其嚴格的標準，確保顧客在任何時間或任何連鎖分店品嘗到的麥當勞食品都是同一品質(zhì)，沒有差異。S表示“服務(wù)”（Service），指按照細心、關(guān)心和愛心的原則，提供熱情、周到、快捷的服務(wù)，客人進店后有一種“賓至如歸”的溫馨之感。C說的是“清潔”（Clean）,麥當勞提出了員工必須堅決執(zhí)行的清潔工作標準，以確保食品安全可靠，店面干凈整潔，讓就餐的顧客放心V代表“價值”（Value），最能體現(xiàn)麥當勞的經(jīng)營思想，目的在于進一步傳達麥當勞“向顧客提供更有價值的高品質(zhì)”理念。
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統(tǒng)一的經(jīng)營管理
連鎖店強詞標準化、 一致化，管理制度就是維系標準化的工具，因此，必須建立一套標準化經(jīng)營管理制度系統(tǒng)。管理整個連鎖系統(tǒng)的是組織，規(guī)范的是管理條例。組織制度使得加盟者的差異減少，不因個人的世界觀不同而使其加盟企業(yè)經(jīng)營方式有所差異。連鎖店接受總店統(tǒng)一管理，實施統(tǒng)一的經(jīng)營戰(zhàn)略、營銷策略等。
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統(tǒng)一的擴張滲透
連鎖企業(yè)的總店和分店的擴張滲透戰(zhàn)略必須一致，也就是說它們擴張和滲透的方向、深度、廣度速度都必須統(tǒng)一。
“五個統(tǒng)一”相對統(tǒng)一
以上講的連鎖經(jīng)營，而不是絕對的統(tǒng)一，重點是必須統(tǒng)一經(jīng)營理念。經(jīng)營理念是屬于指導(dǎo)性、方向性的東西，一旦方向偏離了企業(yè)運營的軌道，后續(xù)的經(jīng)營都會出錯。
雖然說連鎖經(jīng)營模式很多是可以共用的，但是我們的連鎖企業(yè)不是一成不變的。 連鎖是一個大的行業(yè)，里面還有很多細分領(lǐng)域，比如說餐飲連鎖、服裝連鎖、便利店連鎖等等。具體怎么去經(jīng)營還要因時制宜、因地制宜，分析自己企業(yè)的特點然后去制定方案。就像肯德基在中國南方提供用餐后的牙簽，就是一個典型的因地制宜成功案例。
華軒優(yōu)創(chuàng)專注餐飲連鎖品牌打造，深耕連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)服務(wù)，未來，餐飲行業(yè)的洗牌將加速，餐飲連鎖化品牌化的格局會形成。連鎖餐飲品牌一直都是餐飲行業(yè)的頂梁柱，未來的連鎖餐飲也一定是蓬勃上升的狀態(tài)，隨著新趨勢的加速，也必然逼迫傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的改革和開放。華軒優(yōu)創(chuàng)在深入研究趨勢的同時，也在積極尋找和發(fā)現(xiàn)這方面潛力創(chuàng)業(yè)者，幫助他們在變化的環(huán)境中看準方向，作出正確的選擇，在競爭中勝出。未來3-5年華軒優(yōu)創(chuàng)將孵化打造超過50個連鎖餐飲品牌。
