民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋令時節(jié)，正是蓮藕應市之時，作為養(yǎng)生滋補佳品之一，蓮藕也成為人們秋季餐桌上最常見的菜肴。蓮藕營養(yǎng)豐富，適量的食用，可以較好地促進胃腸道蠕動，也可以促進消化吸收，其中所含有的植物蛋白質(zhì)、維生素以及鐵、鈣等營養(yǎng)成分，可以增強體質(zhì)，提高機體免疫力，對于身體健康非常有益。

但需要注意的是，蓮藕雖好，但是不宜和一些食物搭配一起食用，相互搭配的話，不僅功效減弱，還有可能會引起身體的不適。

1、蓮藕不宜和大豆搭配在一起食用：因為大豆含有豐富的鐵質(zhì)，而蓮藕含有較多的纖維素，纖維素會直接影響鐵的吸收，值得一提的是，豆腐也不宜搭配一起，因為制作豆腐的食材就是大豆。

2、蓮藕不宜和豬肝搭配在一起食用：蓮藕維生素中的醛糖酸，會和豬肝中的多種微量元素形成混合物，會影響人體對這些元素的吸收。

3、蓮藕不宜和萵苣搭配在一起食用：如果搭配一起食用的話會造成營養(yǎng)元素的破壞。

4、蓮藕不宜和白蘿卜搭配在一起食用：兩者都是寒性食物，搭配一起食用的話可能會加重體內(nèi)的寒性，尤其是宮寒的女性朋友，搭配一起食用的話，會對健康帶來不良影響。了解了蓮藕不宜同食的食物，下面分享給大家8種蓮藕的家常做法，一起看看吧。

一、涼拌脆藕片

涼拌酸辣脆藕 真的是下飯的絕味好菜～相當簡單

做法：

1、蓮藕切薄片后用涼水加白醋三滴漫泡二十分鐘

2、起鍋燒水，水開以后下入泡好的藕片大火煮一分鐘撈出過涼水，可放冰箱冷藏十分鐘后加入蔥絲備用

3、碗中放入干辣椒絲、蒜粒、姜粒、燒熱油分三次澆透激發(fā)出香味，然后加入一勺蠔油、一勺辣椒油、兩勺生抽、一勺白砂糖、兩勺半白醋（一定要是白醋啊）攪拌均勻，最后加入藕片攪拌均勻即可。除開泡藕片的時間 這個菜真的可能就是三分鐘解決 但是論下飯和光盤程度 遠不比大菜差哦

二、五花肉炒藕

焦香的五花肉配上醬香味十足、外脆里糯的蓮藕，真的一口一個滿足

食材：蓮藕、五花肉、小蔥葉、大蒜、小米椒、鹽、生抽、老抽

做法：

1、蓮藕片下開水焯一分鐘，撈出備用

2、起鍋燒油，油熱后下五花肉片煸炒至肥肉呈金黃色下入蒜末、小米椒圈，炒出香味，下入蓮藕片翻炒幾下，加適量鹽翻炒均勻，淋入一勺生抽、一勺老抽，大火炒至所有藕片均勻上色，下入小蔥葉段兒，翻炒出蔥香味即可出鍋

3、藕片不要切太薄，可以保證口感酥脆，五花肉要炒至炸至肥肉酥脆，把豬油炸出來，用豬油炒出來的醬香味才濃郁。

三、四神蓮藕梨子湯

食材：蓮藕400克、秋月梨1個、茯苓20克、蓮子20克、懷山20克、芡實20克、大棗3個、排骨和生姜適量

做法：

1、藕削皮后用鹽水泡一下，可以防止表面氧化發(fā)黑，也使燉煮時吸收更多水份而更軟糯

2、先把排骨飛水，把所有食材都放到湯鍋里，煮1.5小時，最后加點鹽就可以出鍋，梨已經(jīng)融入到湯里，很清甜

四、雪梨蓮藕排骨湯

俗話說一梨潤三秋，入秋后天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，空氣也變得干燥，在秋天這個干燥的季節(jié)多吃梨對身體絕對是有益而無害的，梨清甜多汁，素有“天然礦泉水”的美譽，很適合秋季來補充體內(nèi)的水分和營養(yǎng)元素。

食材：排骨500克、蓮藕1節(jié)、雪梨1個、紅棗適量

做法：

1、排骨清洗干凈，焯水去腥，蓮藕削皮，切滾刀塊，紅棗洗凈，去核，雪梨用鹽搓洗干凈，去芯切塊（梨皮不要削掉噢）

2、準備砂鍋將，所有食材入鍋中，加入開水沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1小時，出鍋前調(diào)味加適量鹽即可。這道湯誰說不是是強強聯(lián)合呢，秋天飲就很合適了，感興趣的朋友可以在家煲起來

五、糖醋藕丁

蓮藕是個好東西，有句話叫：男人不可一日無姜，女人不可三日無藕。藕多汁，滋陰潤燥，所以妹子們要多吃蓮藕哦。

這道糖醋藕丁，肉質(zhì)脆嫩多汁，酸甜可口，越吃越香，也特別適合孩子，這個季節(jié)的蓮藕特別新鮮，寶媽們可以做給自己的孩子吃。

食材：藕半斤，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺，醋1勺，清水10勺，生粉半勺，芝麻蔥花適量，食用油

做法：

1、先調(diào)醬汁，2勺生抽，1勺蠔油，1勺糖，1勺醋，10勺清水，半勺生粉，混合一起。

2、藕根削皮切成丁，起鍋放油，把藕丁放入煸炒至有點焦黃。

3、倒入醬汁，翻炒幾下，湯汁變濃，放入上芝麻，翻炒幾下，再放入蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

六、荸薺鮮藕湯

食材：蓮藕100克，荸薺100克，冰糖5克，枸杞5顆。

做法

1、荸薺削皮切小塊；蓮藕去皮切片備用。

2、備好的荸薺塊、蓮藕片、冰糖一起下入砂鍋中，一次性加足水。

3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，最后加入枸杞燜5分鐘即可（燜15分鐘，湯汁會更濃郁）。

4、夏天食用荸薺和蓮藕，能有效降暑，補充身體流失的水分，蓮藕中的膳食纖維還能防治便秘。喜歡吃粉藕的就早一點下藕，喜歡吃脆一點的就晚一點下。

七、干鍋蓮藕

食材：脆藕，木耳，甜椒，豬肉，大蒜，花椒、白醋，淀粉，醬油，蠔油，孜然粉

做法：

1、藕切片洗凈加白醋浸泡在熱水里（防止煮后藕變黑），干木耳也提前泡發(fā)好，甜椒切絲，豬肉切薄片。

2、接著炸蓮藕：木耳焯水備用。將泡好的藕裹上淀粉，熱油后下鍋，炸至金黃撈起。

3、留一點油炒香蒜、花椒，加肉片炒至變色，再倒入蓮藕木耳甜椒，加蠔油、醬油、孜然粉調(diào)味，翻炒，出鍋

八、玉米蓮藕紅蘿卜燉豬蹄

食材：豬蹄500g，玉米1個，蓮藕1節(jié)，紅蘿卜2個，花椒，蔥蒜姜根據(jù)口味準備，生抽，蠔油，鹽，醋，香油；

做法：

1、材料切塊，清洗(豬蹄切完多用水泡一會)

2、豬蹄焯水，開水(量蓋過豬蹄)，加入花椒蒜姜少許，鹽兩勺，煮20分鐘左右(電磁爐2000w)，然后取出豬蹄；

3、電飯煲預煮40-50分鐘，放入豬蹄，姜蒜花椒少許，涼水，然后一起煮；

4、敲黑板了，電磁爐燒開水，然后把切好的玉米和蘿卜放盤子里放在上面蒸6分鐘左右，這樣會吸收一些水分，看起來顏色很好；

5、取出豬蹄放在電磁爐上燉(開水)，加入調(diào)料，加入蓮藕，大約20分鐘后，加入玉米，蘿卜一起在煮5-10分鐘即可，最后加入切好的蔥和香菜灑在上面，香噴噴的豬蹄就可以吃了

6、(調(diào)料根據(jù)個人口味酌情添加，不宜太多，不然嘗不到豬蹄的香了；豬蹄耐煮，多煮段時間方便入味，還有燉時間久點好吃；以上我大概嘗試了三次，所以大家上手兩次就可以嘗到自己的美味豬蹄了)

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蓮藕的的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。