這個季節(jié)很適合吃花菜，這個時候的花菜白白嫩嫩，不僅味美營養(yǎng)豐富，而且低熱量、易消化，是健康的輕食之選。不論是烤、炒、煮或是生吃，都能讓你感受到它清爽的口感和脆嫩的質(zhì)感。

花菜含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮花菜可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，有利于人體的生長發(fā)育，增強我們?nèi)梭w的免疫功能，此外每100克的花菜中還含有約60微克的葉酸。冬天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，花菜無疑是一種適時的保健蔬菜，下面分享給大家6種花菜的做法，一起看看吧。

一、花菜炒肉

食材: 五花肉150克，花菜600克，蔥姜蒜，小米辣

做法：

1、熱鍋冷油，放入姜，五花肉小火煽至微黃

2、加米酒，老抽，豆瓣醬翻炒，炒出紅油

3、倒入菜花，加生抽，油鹽，小米椒段，炒至菜花斷生，再炒三、五分鐘出鍋

4、五花肉一定要用小火慢慢煸至微微焦黃色，產(chǎn)生豬肉的美拉德反應，這樣沒有肉腥味還很香；

5、郫縣豆瓣醬做紅色肉類葷菜時我很喜歡加的，不過因為豆瓣醬比較咸，所以后面再加生抽、鹽要注意份量，酌量減少。

二、花菜瘦肉粉絲煲

食材：花菜，瘦肉，老豆腐（買新鮮的，一小塊就行），蒜（2小瓣），蔥，皇牌沙茶醬，玉米淀粉，醬油，粉絲（我用的是那種小包裝的粉團，一次一包）

做法：

1、老豆腐切片備用，瘦肉加一小湯勺玉米淀粉，一小湯勺半沙茶醬腌制20分鐘，拍蒜切碎，蔥切成小段

2、花菜洗凈掰小朵備用，粉絲泡發(fā)8分鐘（有些粉絲需要泡久點，具體看粉絲有沒有散開變軟就可以）

3、鍋里倒油，油熱后下豆腐，中火煎至兩面金黃（要記得翻面），盛出備用，鍋里倒油，油熱后下蒜末，炒至金黃

4、下花菜和瘦肉，翻炒5分鐘后，下半碗清水，蓋鍋蓋6分鐘，開蓋放入泡好的粉絲和豆腐，翻炒均勻，加2小湯勺醬油，蓋鍋蓋5分鐘，開蓋下蔥翻炒1分鐘，開吃。

三、干鍋花菜

食材：花菜半個，五花肉250克，蔥姜蒜，干辣椒，麻椒，小米辣，線椒，油，鹽，雞精，味精，生抽，蠔油

做法：

1、五花肉切片，小米辣，線椒切段，蔥姜蒜切片，花菜焯水備用

2、鍋中倒油，開中火，油熱后放入蔥姜蒜，干辣椒，麻椒炒香，再放入五花肉片煸出油，加1勺鹽，半勺雞精，少許味精翻炒一下

3、再放入焯好的的花菜，翻炒一下，加1勺生抽，1勺蠔油繼續(xù)翻炒，最后放入辣椒段，大火翻炒出鍋即可。

四、蘸醬花菜

這是花椰菜最好的歸宿，我好像真的特別喜歡烤花椰菜，好吃又省事兒～還調(diào)了一個花生醬，真的太搭啦～～

食材：彩色花椰菜（菜花）400克、橄欖油適量、大蒜粉1茶匙、洋蔥粉1茶匙、黑胡椒粉少許、鹽少許

花生蘸醬：花生醬2湯匙、大蒜1瓣（壓成蒜茸）、檸檬1/3個（擠汁）、醬油1茶匙、鹽適量、水1/4杯（或適量）

做法：

1、將花椰菜洗凈瀝干，放入烤盤中，并淋上橄欖油，再撒入大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉和鹽。

2、入烤箱，190度，中層，上下火，烤20分鐘，取出。

3、同時將“花生蘸醬”所需材料混合在一個碗中，攪拌均勻。用烤好的花椰菜蘸食即可～

五、花菜炒蛋

不同于日常的花菜處理，用來炒蛋的花菜需要切碎，更好的和雞蛋液融合。切好的花菜不焯直接下鍋翻炒，保留花菜本身的自然鮮甜。花菜自帶的鮮甜，加上雞蛋的本香，使這道料理無需借助過多的調(diào)味，只需少許的糖和鹽調(diào)味就足夠了。

食材：1株散花菜、2顆雞蛋、1根小蔥、1勺豬油、2克無硫白砂糖、1克鹽

做法：

1、花菜洗凈切碎，碗中打入2顆雞蛋攪拌開，加入2g無硫白砂糖、1g鹽；

2、起鍋加入1勺豬油，倒入切好的花菜翻炒，炒至微微出水后倒入蛋液，繼續(xù)翻炒均勻，炒至凝固后撒上少許蔥花，就完成了。

六、花菜濃湯

氣溫一天比一天低了，越發(fā)貪戀起一些熱乎乎的湯羹?；ú四逃蜐鉁?，口感細膩絲滑，竟然是出乎意料的清甜好喝，和我一起試試吧。

食材：初榨橄欖油、黑胡椒海鹽研磨調(diào)料、300克花椰菜、150毫升牛奶、60克洋蔥、50克淡奶油、20克腰果、20克大蒜

做法：

1、腰果放進烤箱180℃烤10分鐘，取其中2顆切碎備用；

2、花椰菜洗凈切大朵，洋蔥切大塊，烤盤上鋪錫紙，鋪上花椰菜、洋蔥和沒有去皮的大蒜，淋上初榨橄欖油，黑胡椒海鹽研磨調(diào)料，用手抓勻后放進烤箱200℃烤20分鐘；

3、烤好的大蒜剝皮，和花椰菜、腰果、洋蔥、淡奶油和牛奶一起放進料理機里攪打成花椰菜泥，過篩倒入鍋中小火加熱。裝到碗里，淋一些些淡奶油，撒上腰果碎就可以啦~~

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種花菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。