谷雨，是二十四節(jié)氣中春季節(jié)氣的最后一個(gè)，過了這個(gè)節(jié)氣，春天就算是接近尾聲啦~從這一天開始，雨水便會顯著增多，也就正式進(jìn)入雨季了。
 

谷雨一詞的來源，是源于“雨生百谷”的意思。這一段時(shí)間里，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。這時(shí)，中國大部分地區(qū)的雨水都較為豐富，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現(xiàn)在這段時(shí)間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長極其有利。

恰當(dāng)合宜的雨季對農(nóng)作物的生長很有幫助，但是在谷雨過后夏至之前這一段時(shí)間里，本來就不算特別暖和的天氣，又被清涼的小雨一澆，便顯得更加潮濕陰涼了。這個(gè)時(shí)候如果人不注意防護(hù)，很容易犯上各種病癥，一些身體贏弱的老人與抵抗力不足的小孩，每每到這個(gè)時(shí)候，都很容易出現(xiàn)發(fā)燒、感冒、頭暈等癥狀。

比較有趣的是，從谷雨到夏至的這段時(shí)間里，并不是每一天都是潮濕陰冷的。這段時(shí)間的天氣并不單一，可以用乍暖還寒來形容。也就是說很可能一天冷一天熱，上午冷下午熱這樣。所以不能盲目加厚衣服，以防添衣過度物極必反。這個(gè)時(shí)候，最好的辦法就是在外增添恰當(dāng)?shù)囊挛铮趦?nèi)多喝一些清涼下火、祛濕避寒的茶品了。

 
所以，在谷雨喝谷雨茶，便成為了谷雨節(jié)氣的一大傳統(tǒng)之一。
 

谷雨茶雖然不特指要泡哪一種茶葉，但是其在選料上要費(fèi)的功夫可一點(diǎn)也不少。谷雨茶必須是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶才能擔(dān)得此名，這一緣由主要是因?yàn)榇杭緶囟冗m中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟。谷雨茶除了泡嫩芽外，還有泡一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的；一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，故被稱為旗槍；一芽兩嫩葉的茶像一個(gè)雀類的舌頭，故被稱為雀舌，這幾種茶都是谷雨茶中的上上佳品。

此外，谷雨除了品谷雨茶，還有著吃香椿的習(xí)俗。據(jù)歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛贊：“椿木實(shí)而葉香可啖。”可見在古代香椿的地位有多么高。至于香椿有多好吃，官博娘想就不必贅述了吧~反正吃過炒香椿的人都知道~
 

一杯谷雨茶，解了谷雨的濕涼；一盤炒香椿，香透整個(gè)春末。如果小伙伴們有機(jī)會的話，可千萬要試一下這兩樣谷雨專屬呀~
 

（完）

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