中國飲食歷來講究色香味俱全，其中的“色”通俗來講就是食物的整體外觀，其中食材的搭配起著重要作用，有的食物看著就好吃道理便在其中。如今大眾進(jìn)行食材搭配除了讓食物“顏值高”外，更重要的是讓食物更有營養(yǎng)。今天的今日水素輕生活就來聊一聊，哪些食材搭配更具營養(yǎng)。

營養(yǎng)學(xué)上，食材各具營養(yǎng)屬性，有些食材搭配烹飪會起到1+1>2的增益效果，例如豆腐與魚類的搭配。今日水素提示，豆腐的原料是大豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白以及鈣的良好來源。魚肉中則含有豐富的維生素D，有利于促進(jìn)鈣的吸收。豆腐與魚肉搭配烹飪，不僅味道十分鮮美，還有利于提升鈣的吸收率，同時補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，對于預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病有益。

菠菜與胡蘿卜也是一種好搭配，從營養(yǎng)的角度而言，菠菜中含有較為豐富的鐵，而胡蘿卜則是維生素A的主要來源，維生素A的攝入有利于加強(qiáng)機(jī)體對鐵的吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)。研究顯示，每天進(jìn)食一定量的菠菜和胡蘿卜有利于降低腦卒中風(fēng)險。今日水素要提示您的是，菠菜中含有草酸，應(yīng)焯水后食用，以防與體內(nèi)鈣質(zhì)結(jié)合生成結(jié)石，影響健康。

此外，禽蛋與谷豆的結(jié)合對于補(bǔ)充蛋白質(zhì)十分有益。禽蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及卵磷脂等營養(yǎng)素，其中的不飽和脂肪酸含量也高達(dá)58%。而谷類、豆類也是蛋白質(zhì)的良好來源，通過搭配食用，能夠攝入不同種類及含量的蛋白質(zhì)，讓蛋白質(zhì)補(bǔ)充更為豐富，結(jié)構(gòu)也更加完善，有益于整體健康。