山東省是一個(gè)出口食品的大省。在日韓地區(qū)，很多超市包括餐飲店售賣的食品都是來自于山東省出口。有人會(huì)很好奇，為什么山東省出口的食品那么多呢？這個(gè)原因是多方面的。其中山東是農(nóng)業(yè)大省，采購(gòu)原材料比較方便。其次是勞動(dòng)力成本比較便宜。資本是有逐利性的，日本的資本家也不是傻子，還是哪個(gè)地方勞務(wù)成本比較低，他們會(huì)到哪個(gè)地方投資。

今天晚上自己一個(gè)人在家里吃飯，于是乎，從冰箱里找出了之前在本地一家商家采購(gòu)到的出口日本版的中華大餃子。有人會(huì)很好奇，日本的餃子有什么好吃呢？不如咱們的餃子好吃。這個(gè)怎么說呢？還是有很大的爭(zhēng)議的。在日本，餃子是作為菜肴來吃的，而不是主食。在我們國(guó)內(nèi)，恰恰相反，餃子是作為主食而不是菜肴來吃的。

最直接的例子，你在日本，餃子一般是搭配米飯或者拉面來吃的。而且分量不大，一般來說就是六七個(gè)一份，大概150元左右。放到國(guó)內(nèi)這么吃是要被笑話的。并且日本餃子的餡料和國(guó)內(nèi)也是不太一樣，日本的餃子更多的是以卷心菜或者是洋白菜作為主要的蔬菜搭配豬肉洋蔥之類的。國(guó)內(nèi)的餃子一般不屑于用卷心菜來做餡兒，更多的是用韭菜或者大白菜、洋蔥之類的來調(diào)餡料?？傮w來說，日本賣的餃子和國(guó)內(nèi)賣的餃子并不是一回事。

用平底鍋小火加熱，然后倒入少量橄欖油，將鍋底抹平，油溫適當(dāng)升高的時(shí)候，然后將餃子。擺盤。逐步開始加熱，稍微小火煎一下，讓底部開始變黃，最好是稍微偏金黃一些，然后加入面粉調(diào)制的面糊水或者是淀粉調(diào)制的淀粉水沒過餃子，2/3高度，然后中小火繼續(xù)加熱。。其實(shí)時(shí)間掌握并不是那么精準(zhǔn)，大家其實(shí)可以最直觀的方式就是看水，基本上烤干了，然后底部開始有那種嘎渣這就可以啦。

吃煎餃，我用的食醋是中國(guó)四大名醋之一的四川保寧醋。總體來講，保寧醋還是非常稱職的，也是我比較喜歡的一種名醋。咬開一口，看一下里面的餡料，果然是跟日本市場(chǎng)流行的圓白菜或者說大頭菜是一樣一樣的，肉比較少，蔬菜比較多，吃起來不算太膩。有人會(huì)不屑這種餡料搭配？但是沒什么不屑的，畢竟這個(gè)餃子也不是供給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的，而是迎合日本市場(chǎng)口味的一種產(chǎn)品。喜歡日料的朋友完全可以自己買一下。自己就可以在家做日式煎餃

需要提前打一個(gè)預(yù)防針，日本的餃子口味普遍偏咸，因?yàn)樗麄兪钱?dāng)作菜肴來吃的。而不是主食，所以咱們的很多人吃日式的餃子并不習(xí)慣，這個(gè)需要打預(yù)防針。不過對(duì)于經(jīng)常吃日料的日料達(dá)人來說，這反倒是一個(gè)正宗的體驗(yàn)。不咸就不叫日本賣的餃子了。好東西大家分享。

有個(gè)小小的問題，好東西都出口了，還比國(guó)內(nèi)的便宜，這是啥原因。

去不了日本溜達(dá)，只能假裝在家里吃日料咯，還好都是山東產(chǎn)的特供出口。

最后說一下，味道倒是有點(diǎn)像餃子王將。