沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。今天給大家分享孩子長個，這8種“長高菜”要常吃，補鈣蹭蹭長，身材高大更強壯，快快收藏吧！

咸蛋黃豆腐青豆蝦仁

食材

咸蛋黃4個、嫩豆腐半塊（約150克）、蝦仁100克、甜豌豆50克、玉米油15克、料酒20克、生抽10克、鹽5克（腌漬蝦仁和焯水用）、生姜2片、糖2克、蔥花、熱水約100克

做法

1、蝦仁去蝦線，洗凈瀝水（可用廚房紙巾吸水），加一勺料酒、一小勺生抽、生姜、蔥白，腌漬10分鐘

2、豆腐切小塊焯水，青豆焯水，焯水的時候加點鹽

3、咸鴨蛋煮熟，取蛋黃備用（建議買咸一點的）

4、熱鍋倒油，放入咸蛋黃，小火，把蛋黃壓碎翻炒，有點起泡時加一勺料酒、糖，加熱水

5、咸蛋黃醬煮開冒泡時放入豆腐、青豆，再等煮開轉(zhuǎn)小火煮2分鐘

6、把腌漬蝦仁的水倒掉，把蝦仁倒入鍋中，蝦仁顏色變紅時，輕輕翻拌一下，撒入蔥花，即可出鍋

青菜炒平菇

食材：平菇300克，小青菜一把，生抽一勺，鹽少許，蔥段少許，玉米油少許，豬油少許

做法：

1、食材處理一下，平菇掰掉根部，撕成小片，小青菜洗凈，去掉老的根筋，再切成小段

2、涼油下蔥段煸香(油是換成一半豬油，一半玉米油哈，加點豬油炒更加的油潤，口感更好)

3、倒入平菇大火翻炒，炒出水分

4、加入小白菜的根部大火翻炒均勻，再下葉子，炒至變軟

5、加鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋啦，簡單幾分鐘，營養(yǎng)又好吃

西芹土豆條

食材

西芹1斤，土豆1個，干辣椒6個

做法

1、西芹和土豆洗凈，西芹切段，土豆切條。

2、熱鍋涼油熗花椒，有香味后撈出放入干辣椒炒出香味，放入土豆條翻炒到基本熟的狀態(tài)后倒入西芹炒一分鐘。

3、加生抽1勺，蠔油1勺，鹽適量，雞精適量，翻炒均勻即可出鍋。

炒秋葵

準(zhǔn)備食材:

秋葵300克，紅辣椒一個，大蒜三瓣，蔥白適量，一勺蠔油，食用油，食用鹽，胡椒粉，雞精。

做法:

1、秋葵洗凈斜刀切片，大蒜，辣椒切丁，切蔥白。

2、鍋內(nèi)放清水，水開后放入秋葵焯水一分鐘撈出過涼水。

3、鍋內(nèi)放油，放大蒜爆香。

4、放入秋葵，放鹽，一勺蠔油翻炒，放辣椒，胡椒粉，雞精，翻炒均勻即可出鍋。

貝柱炒西蘭花

食材：西蘭花，貝柱，料酒，胡椒粉，生粉，鹽，蠔油

做法：

1、我選用的是冷凍的純貝柱，味道一樣鮮美，貝柱清洗兩遍，用鹽，料酒，胡椒腌上十分鐘。

2、冷凍的貝柱，里面水分比較多，炒之前再控次水，放少許生粉抓勻。

3、西蘭花用流動清水清洗一遍，把西蘭花切成小朵，放入碗中，再加入少許的鹽，加入適量的清水，用手抓洗，浸泡5分鐘，這樣可以去除農(nóng)藥殘留，也可以把菜蟲給浸泡出來。

4、把鍋中加入適量水，大火煮開，煮開后，加入幾滴油，下西蘭花和胡蘿卜焯水1分鐘，西蘭花變色后，即可撈出，控干水分備用。

5、鍋中加入適量的油，油熱后放入貝柱快速翻炒，不能炒太久，盛出備用。

6、鍋中放油，放蒜末慢慢炒出香味。

7、再把焯水好的西蘭花，胡蘿卜，貝柱下鍋翻炒均勻。

8、緊接著加入一勺蠔油調(diào)味，快速翻炒均勻，最后用少許水淀粉勾芡，就可以關(guān)火盛出了。

肉末豆腐

材料：豆腐：適量、豬肉：180克、蠔油：1勺、生抽：1勺、老抽：1勺、鹽：適量、水淀粉：適量、蔥花：適量

做法：

1、豬肉放入無線絞肉機中絞成肉末。加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽，拌均腌制10分鐘。

2、豆腐過下清水，切成正方形的小塊。

3、熱鍋，加入適量食用油，油溫升高后放入豆腐，炸至四面微黃，撈出備用。

4、把腌制好的肉末倒入，炒至變色。

5、把煎好的豆腐放入，倒入一勺老抽，翻炒均勻。

6、加入適量清水，蓋上蓋子，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘左右。

7、掀蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，淋入適量水淀粉，勾薄芡。

8、最后撒上適量蔥花，炒勻即可出鍋。

茄汁白玉菇

食材：番茄兩個，白玉菇一把，香蔥三根，鹽，糖，白醋，油少許

制作步驟如下：

1、先來把食材處理一下，香蔥切末，蔥白和蔥葉分開，番茄切小丁，如果介意的話可以把它的皮去除，熱鍋涼油，下蔥白小火煸香，接著加入番茄丁

2、翻炒成糊，倒入半碗的熱水燒開，下白玉菇，翻炒幾分鐘，加鹽，白糖，白醋調(diào)味，調(diào)味料可根據(jù)個人喜好調(diào)整，關(guān)火，加蔥葉炒勻

涼拌苦苣菜

制作配料：苦苣菜500克 生抽2勺 香醋3勺 鹽1勺 香油幾滴 大蒜2個 小蔥1把 熱油1勺

制作方法：

1、這個苦苣菜是老家寄來的，每年的這個時候苦苣菜最好吃，又嫩又鮮，真的吃多少就不夠。小時候這個菜都是用來給豬吃的，現(xiàn)在外面賣都要20元一斤，越來越多的人開始喜歡吃。苦苣菜先要把它摘洗干凈，然后用清水多洗幾遍。是個很細(xì)的活兒，為了吃這一口鮮，我整整做了好幾個小時；

2、摘洗干凈的苦苣菜，放鍋中焯水1-2分鐘，鍋里可以倒寫植物油，撈出后過下涼開水，擠干水分；

3、擠干水分的苦苣菜切成末；可以涼拌也可以做餃子包子吃；我們老家一般都是涼拌來吃，搭配粥之類的；

4、裝入碗中，蒜末、蔥末，然后澆一勺熱油上去，使蒜香味更濃郁；

5、接著放入生抽、香醋、鹽拌均勻即可食用；當(dāng)作小菜來吃，真的特別好吃。口感略微苦澀，但是越吃越好吃，越嚼越香。人間美味??！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的這8種“長高菜”做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。