黃酒煮大閘蟹怎么做？黃酒煮大閘蟹做法

秋季！正是大閘蟹上市的季節(jié)，所以要多多的食用哦！黃酒與大閘蟹，是非常搭的，用黃酒煮大閘蟹，不僅僅可以很好地去腥，而且還可以提香。那么，黃酒煮大閘蟹怎么做？

主料：大閘蟹 6只；

輔料：黃酒200g、鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、花椒適量、鮮抽適量、香醋適量；

黃酒煮大閘蟹的步驟：

1.準(zhǔn)備好大閘蟹。

2.大閘蟹放入淡鹽水浸泡一下，用刷子洗凈。

3.鍋里放入姜片，蔥結(jié)，八角，花椒，一點(diǎn)清水，

4.放入200克左右的黃酒，水面不要超過蟹的底蓋。

5.把大閘蟹放入，底朝上。

6.煮開12分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘。

7.用姜末，蔥花，黃酒，先抽，醋等調(diào)成蘸料。

8.大閘蟹去掉繩子，蘸汁即可食用。

黃酒煮大閘蟹小貼士：

1.大閘蟹要用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質(zhì)。

2.煮大閘蟹的水與黃酒不要超過蟹的底蓋，這樣鮮味不容易失去。

吃大閘蟹注意事項(xiàng)：

1.體質(zhì)虛寒、皮膚敏感、膽固醇過高、孕婦不宜吃大閘蟹。

2.切忌吃死亡的大閘蟹以及半生不熟的，容易中毒。

3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含豐富蛋白質(zhì)，柿子含鞣質(zhì)，同時(shí)吃會(huì)容易造成蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致腸痙攣。

4.不能和冰冷食物一起吃，例如啤酒。

黃酒煮大閘蟹別有一番風(fēng)味，吃起來更干凈，肉質(zhì)更鮮嫩。是不是已經(jīng)嘴饞了？黃酒煮大閘蟹趕緊做起來吧。