收 麥

文?韓建軍

前段時(shí)間，偶然看到當(dāng)代紀(jì)實(shí)攝影先鋒人物侯登科先生的‘麥客’系列作品，再加上自身的親身經(jīng)歷，故撰此一文，以懷念候登科先生以及這種逝去的傳統(tǒng)勞作方式。

收麥在我兒時(shí)的時(shí)候主要以人工收割為主，分為割、拉、曬、碾、揚(yáng)、裝幾個(gè)步驟。有自己收割以及雇傭麥客兩種方式。

‘麥客’一詞，有的地方叫‘麥客子’，八九十年代流行于西北陜甘寧地帶，指每年的小麥成熟之季，依靠出賣勞動(dòng)力替別人割麥以貼補(bǔ)家用之人。

每年的六月十號(hào)左右，甘肅寧夏的麥客們會(huì)成群結(jié)隊(duì)的戴著草帽，拿著鐮刀，背著蛇皮袋子來到關(guān)中平原。這是一種技術(shù)加體力的作業(yè)方式。被雇傭的麥客要耐力好，速度快，還要割的麥茬低，割的高了就沒有人雇你。人們普遍認(rèn)為麥茬割的高會(huì)影響下一料玉米的生長。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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雇傭麥客的家庭，每天會(huì)管三頓飯，早上蒸饃就咸菜，中下午都是頂飽耐饑的面食。那時(shí)候農(nóng)村貧困家庭居多，很少有閑錢，也舍不得花錢雇傭麥客，只有家里有出門的干部或者經(jīng)濟(jì)稍微富裕沒有勞動(dòng)力的情況下才會(huì)雇人割麥。

小學(xué)四年級(jí)的時(shí)候，父親給我磨了一把鐮刀，讓我明天去地里割麥。孩提時(shí)代對(duì)每項(xiàng)事物都充滿了好奇，我迫不及待的拿著鐮刀對(duì)著麥子躍躍欲試。父親告訴我，割麥一定要把腰拱起，鐮放低，勁使勻，不然割一會(huì)胳膊就疼的抬不起來。麥割倒以后，拿出一小把交叉一纏，把麥子捆好平放在地里。六月的太陽非常的毒辣，麥穗稍微碰一下就會(huì)掉落，所以割麥就要趁干早和后晌。如果天一直陰著，麥地里就會(huì)散發(fā)出一種熱烘烘發(fā)霉的味道。后來我姐還給我說，文人筆下所說的‘麥香’，都是騙人的，叫他們割上一畝麥子試一試。

整個(gè)下午割了不到半分地，胳膊就變得酸疼，嗓子也干疼的咳不出來，額頭滴下的汗水流到眼睛里，蟄辣辣的，不敢用手和胳膊擦，因?yàn)樯砩先躯溍⒑望湚ぃ缓蜜脔硐聛碛孟ドw把眼睛上的汗水蹭掉。

割完以后就開始用架子車?yán)x家近還好說，地離得遠(yuǎn)的就比較費(fèi)人。特別是剛割完麥，地里潮的很，空架子車?yán)假M(fèi)勁，何況還拉了幾分地的麥子，為了少拉幾回，父親總是把架子車上的麥捆摞的高高的，每次我和我姐在車子后頭總是使出渾身的勁掀架子車。?

麥子拉回來后放在提前潑好的‘場’里。潑場是一個(gè)我認(rèn)為可以和傣族潑水節(jié)相媲美的節(jié)日。把場地先用鐵锨或旋耕機(jī)翻好，用耙子抹平，然后再用石磙碾一遍，最后就可以準(zhǔn)備潑水了。一般都是全堡子的人集體出動(dòng)，如同接力賽一樣，把臉盆依次從大甕里舀滿水遞給前面的人，然后潑在碾好的場上，蓋上麥草晾曬幾天后，用掃帚打掃干凈就可以了。

下一步就是晾曬碾了。天氣好的時(shí)候，把麥捆解開平攤到場里，用手扶拖拉機(jī)或180后面帶著石磙來回的碾壓，期間還要用鐵叉不停的翻著，防止邊邊的麥子碾壓不到。如果天氣一直陰著，就要用脫粒機(jī)，不過脫粒機(jī)很費(fèi)人，沒有三四個(gè)人根本忙不過來。

我們小孩子最喜歡就是在碾完后的麥秸場上打擺子翻跟斗，或者相互追逐的打鬧。

碾好以后就是挑麥秸和揚(yáng)麥。用鐵叉把麥秸挑出來，底下就是碾下的麥粒。麥粒要趁風(fēng)用木锨高高的揚(yáng)起來，風(fēng)會(huì)吹走夾雜在麥粒中的雜草和麥殼，這是一個(gè)技術(shù)活，揚(yáng)不好的話麥殼就出不來。老練精明的莊稼人根據(jù)你麥堆的大小，就能準(zhǔn)確的估算出你一畝地的產(chǎn)量，估摸結(jié)果相差不會(huì)超過五十斤。這個(gè)時(shí)候莊戶們會(huì)相互的問詢畝產(chǎn)量多少，如果覺得自家的麥顆顆沒有別家的飽滿，就會(huì)讓留點(diǎn)來年的麥種子，以期待有個(gè)好收成。

隨著科技的發(fā)展，收割機(jī)已經(jīng)普及，這種傳統(tǒng)的收麥方式以及麥客這個(gè)行業(yè)已經(jīng)漸漸的消失了。不過老一輩這種勤勞吃苦的精神卻一直深深印在我的心里。

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