偶一日去同事寢室，一股濃濃的香味撲鼻而來，味道如此熟悉卻又一時想不起，稍怔，愕然道：“醬豆子！”離開家鄉(xiāng)已近十年了，期間回去過一次也只是稍做停留，如今突然間就聞到了家鄉(xiāng)熟悉的味道，欣喜、驚訝、酸楚一起涌上心頭，思緒穿過時間遂道，突然間就回到了與醬豆子相伴的青澀歲月……

醬豆子應(yīng)是魯西南的特產(chǎn)了吧，因同事家居河南，與山東毗鄰，難怪也會做出如此純正的醬豆子了。記憶中，每年夏季，母親就會撮出三五斤黃豆，仔細(xì)揀出其中的雜質(zhì)、發(fā)霉粒，在大桶里泡上一宿，第二天，一粒粒豆都已泡的發(fā)脹，看上去圓潤飽滿，在大鍋里把豆煮透。以后的做法我就不得而知了，之所以記得煮豆是因?yàn)槊看沃蠛枚购螅赣H總是先盛出一些，拌上鹽，或許還加些調(diào)料，不待端到飯桌孩子們就迫不及待地吃起來，滿口溢香，若干年后，我學(xué)到〈孔已己〉這篇文章，當(dāng)讀到孔一顆一顆地數(shù)茴香豆，突然間就想起了母親端到桌上的鹽水豆……

讀中學(xué)時，學(xué)校離家有三里路，早晚有自習(xí)，如回家吃飯每天需要折騰三個來回，為了節(jié)省時間，減少奔波之苦，一日三餐都是在學(xué)校吃。那時不像現(xiàn)在一樣去吃飯直接刷卡就可以了，而是用飯票，飯票也不是花錢買的，而是父親用自行車馱了麥子去學(xué)校換的，學(xué)校的食堂唯有饅頭做的挺好吃，早上往往就是燒一鍋的白湯，（因?yàn)槿硕?，大鍋?zhàn)龅陌诇苋菀拙秃?，每天的湯里都有一般濃濃的焦糊味，）拌一盆咸菜，中午炒的青菜?jīng)常能吃出兩條蟲子。同學(xué)們大多是從家里背了咸菜，早飯時三五成群聚在一起拿出各自的“美味佳肴”，大大小小的瓶瓶罐罐就擺在課桌上，每周的周一是最豐盛的時候，因?yàn)殡x家遠(yuǎn)的同學(xué)每周回去一次，周一必是滿載而歸，而到周末時就“彈盡糧絕”了，只能刮刮瓶底，有一年看陳佩斯朱時茂的小品其中把胡椒面瓶子刮個底朝天那段，當(dāng)時就懷疑陳是不是到我們學(xué)校去體驗(yàn)生活了，呵呵。。。這些美味中醬豆子占了大多，因?yàn)榧壹叶紩觯蚁滩灰俗冑|(zhì)，同樣的做法不同的人家做出來的味道是不同的，有的冬瓜的，還有西瓜的，至今也沒想明白那甜滋滋的西瓜怎么就能與那捂得長毛的黃豆一同發(fā)酵后就變成那可口的醬豆子了。有一個姓蘇的同學(xué)，（久不聯(lián)系，現(xiàn)在還記得她的模樣）她家做的西瓜醬豆特別好吃，每次吃飯我總要跟在她后面……多年后跟老公說起這事，老公取笑說如果那同學(xué)是個男生就因這醬豆子也要嫁了去吧。濃濃的醬香、朗朗書聲伴著飛揚(yáng)的青春一路歡笑眨眼間就無影無蹤了……

問同事要了些回家，同辣椒、蔥炒了，熟悉的味道就彌漫開來，未及吃上一口，眼睛竟有些濕潤了。女兒放學(xué)回家，一進(jìn)門便吸吸鼻子、皺了皺眉“什么味道，怪怪的！”老公把醬豆端上桌，滿臉堆笑熱情的招呼女兒：“來，來……嘗嘗，家鄉(xiāng)特產(chǎn)，你都沒吃過?！迸畠鹤⒁暳税胩毂P中那褐色的豆，終于舉起筷子夾了一顆放在舌尖，立即就吐了出來，“不好吃，臭！”以后每天老公吃女兒都要捂了鼻子端碗到老公對面“爸爸，把你那臭豆子拿你那邊去！”九歲的孩子，怎么會理解父母對醬豆的感情呢？

同事給的小半盆不幾天就被我們一掃而光了，老公意猶未盡，不解饞，決定自己做一壇，從超市買了三斤黃豆，煮了，向遠(yuǎn)在山東的婆婆打電話請教“下一步怎么做啊”婆婆不厭其煩地一步一步地教“煮好豆，拌上兩捧白面，拌勻了，把豆放在通風(fēng)陰涼處，讓豆長出綠毛”。老公像奉了圣旨一般不敢有半點(diǎn)馬虎。恰逢連續(xù)大雨，天涼，捂了幾天豆就是不長毛，老公按捺不住了，又打電話過去“能不能壞了？”終于豆捂得發(fā)綠了，又請教婆婆“把表面的毛撮掉了，看看里面的豆是不是發(fā)紅了，一斤豆，三斤菜，三兩鹽，多放鹽別酸了?！边^了兩天，從不去早市買菜的老公起了個大早從市場買回一個大冬瓜，洗凈、去皮均勻切成三厘米見方的塊，連同豆、花椒、大料、姜一同放到壇子里，封了口，等其發(fā)酵。隔著透明的塑料膜老公每天都要探頭看了又看“過幾天就可以吃了吧？

思念，同醬豆子一起在這盛夏迅速發(fā)酵( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

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