舊時的餛飩擔(dān)
昨日的晚餐,在家附近的地方以餛飩充數(shù),也許是假日過于閑暇所致,享用之時竟然想起過去的餛飩擔(dān)來。
我所以認(rèn)識餛飩,應(yīng)該不是源于飯館或自家的廚房,而當(dāng)是那種走街竄巷的餛飩擔(dān)。那種餛飩擔(dān)曾一度是我以及和我同時代的人,最為期盼和懷念的東西了,每到黃昏來臨之時,我便從自家陽臺上往下望去,看餛飩擔(dān)是否來了,一旦看到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的路上有跳著擔(dān)子的身影走來,便不覺按捺不住激動的心情而大呼,“餛飩來了!餛飩來了??!”,隨即拉扯著媽媽的衣角,糾纏其帶我到樓下吃餛飩?cè)?。若是?a target="_blank">雨或是其他原因沒有來,不免失望好一陣子,實在忍受不了這種感覺時,便要問家人尋一毛錢,索性自己四處尋找去。這種經(jīng)歷,想來現(xiàn)在的小孩是無從體會了,我那即將臨世的孩子,也只能在我的描述中去找尋餛飩擔(dān)的蹤影了。
餛飩擔(dān)著實是一件很有特色的東西。一副木制的擔(dān)子,竟能將一個飯店擔(dān)在自己的身上而四處游走。這種餛飩擔(dān)長大約在一米七八左右,通體是木色的,擔(dān)子的兩頭均呈立方體形,規(guī)則且又穩(wěn)重,而這所有的乾坤都隱藏在這兩端的立方體之內(nèi)了。擔(dān)子的一端其實是一個爐子,一個盛好水的鋼精鍋,插在立方體上方的圓型口中,鍋的下方則是一個爐子了,印象中不是燒的煤球,而是柴火,應(yīng)該也是有金屬的爐壁,但應(yīng)該不厚,否則擔(dān)子的分量可就要增加許多了。擔(dān)子的另一端,則是大約三層的抽屜,每層放置的東西是什么,已經(jīng)不能全然記得,大約是一層是拌好的肉餡和備好的餛飩皮,一層是放置了碗筷,還有一層應(yīng)該放置了一些諸如醬油、味精、蝦皮之類的調(diào)料了。擔(dān)子中間的結(jié)構(gòu)似乎有些玄機,但現(xiàn)在也不能記起它的具體結(jié)構(gòu),只是知道如若要起身,則是可擔(dān)起的扁擔(dān),若是放下,則可將一塊木板旋轉(zhuǎn)開放置,即能成為一個小的操作桌,以將包餛飩的肉餡、餛飩皮之類的東西放置于其上。除了兩端的玄機和中間的奧妙之外,當(dāng)餛飩擔(dān)出發(fā)的時候,還要最擔(dān)子上掛置一個可折疊放置的餛飩桌和幾個馬扎,以供顧客吃餛飩時使用的。
餛飩擔(dān)似乎不是終日都最街頭巷尾存在,印象中只有在黃昏即將到來的時候才開始出現(xiàn),至天黑后約一兩個小時撤走。挑著餛飩擔(dān)賣餛飩的人,絕不如現(xiàn)在的商家那樣“敬業(yè)”,一般一日只出來賣一次,可能也是局限于餛飩擔(dān)的容量,只要是把擔(dān)子中備好的東西賣光之后,便收拾回家不再出來了。現(xiàn)在粗略想來,加之準(zhǔn)備材料的時間,每日工作的時間也不足六小時,甚是清閑雅致。白天不賣餛飩,有可能是賣餛飩的人在休息,不愿出來,但更多的可能則是觀念上的問題,那時候的我們,從骨子里認(rèn)為,早餐是一定要吃燒餅油條和稀飯的,午餐一定是要吃米飯炒菜的,用餛飩來代替白天的正餐尤其是午餐,則是有悖于常人生活的規(guī)律,不為現(xiàn)實所容,難免有“游手好閑”“不務(wù)正業(yè)”之嫌。況且,餛飩也無法替代米飯炒菜,畢竟那只是一種街頭的小吃而已,嘗鮮可以,但無論如何是不能真正填飽肚子的。只有到了傍晚,這種觀念則完全改變,晚上的時光在那時候也是用來消遣用的,因此不在家中用晚餐,而跑到餛飩擔(dān)旁邊吃餛飩,才是平常之事。不過,對于很多成年人而言,出來吃餛飩,或是陪孩子,或是陪正在戀愛中的伴侶,是生活方式的一種調(diào)節(jié),斷不可日日吃而使之成為正餐,只是偶爾為之的一種方式。
黃昏時候,餛飩擔(dān)出現(xiàn)最多的地方,還是各個企業(yè)的家屬大院,似乎那里的孩子最多,也常有大人看管,久而久之,賣餛飩的也與那里的居民熟識,以至于賣餛飩者姓什么、叫什么、家住哪里甚至于父親是誰,也為帶著孩子吃餛飩的大人們所熟知,賣餛飩的“商家”和吃餛飩的“顧客”真真是做到了有效溝通。從這個層面來看,似乎餛飩擔(dān)的出現(xiàn),更多似乎是一種文化,而不僅是一個買賣的行為。對于那時候的我來說,餛飩擔(dān)更是晚間閑暇生活的一種期盼,它既可以給我?guī)砻牢?,又可以使得我最吃餛飩的過程中,與張三家的小孩和李四家的小孩等等一起玩耍,固然成為一種溝通的載體,現(xiàn)在想來,還頗為懷念呢。每每到晚間八點多鐘,賣餛飩的人擔(dān)起餛飩擔(dān)離開的時候,我們都會熱情相送,并囑咐明天還要來,因為這副餛飩擔(dān)不僅擔(dān)負(fù)著賣餛飩?cè)说娜可睿矒?dān)負(fù)著那時候的我們對快樂時光的期盼。
其實,無論對于餛飩擔(dān)的哪一方人而言,生活就是那樣的簡單。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
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