家鄉(xiāng)炊煙起，包谷飯飄香
汪海
窗外輕雨飄灑，滴滴嗒嗒地敲打著稚嫩的綠葉。一個人靜靜地倚窗而佇，心緒幽幽的。
屈指數(shù)來，離別家鄉(xiāng)已是二十載有余了。這樣的情景，這樣的心緒，心中是情海微瀾，越發(fā)的思念家鄉(xiāng)了，更思念家鄉(xiāng)的包谷飯。
包谷飯，在我居住的這個城市的大部分山區(qū)，還是人們的主食；在城里，是很難在人們的飯碗里看到了。偶爾有三兩個婦女一手抱個飯甑，一手拿著飯勺，吆喝著過去。人們想吃了，拿一二角錢，便可去買來冒冒一碗，在我的家鄉(xiāng)，就大可不必這樣。我們那里滿山遍野的都是包谷，家中的囤蘿、背蔞里都裝滿了，就連那屋梁上，也掛了滿滿的一大串?？瓷先ィS登登、金燦燦、油漉漉、亮锃锃的，誘人得很。若是想吃了，伸手就可摘下一提兩提，做將出來，再做上一大海碗連湯帶水的菜豆腐，炒上油辣椒，用大碗小碗的盛了，一家人圍桌而坐，美美地吃一頓。這樣的吃法，雖沒城里人的講究，奢侈，但吃得香啊。
在我的家鄉(xiāng)，方圓十里八鄰，做包谷飯，我認為是要數(shù)母親了。
母親做包谷飯是很講究的。她白天忙著生產(chǎn)隊里的農(nóng)活，晚上就撮上一斗包谷粒來在石磨上磨。那時我還小，幫不上推那沉重的石磨，就想去幫著添?？赡赣H就是不肯，說我添的不均勻，多的多少的少，這樣磨出來的包谷面就粗的粗細的細，做出來的飯不潤口，丟頭也大。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )
母親慢慢地推著、添著，那笨重的石磨伴隨著那“轟隆隆”沉重的聲音緩慢地由右向左地旋轉著。一盆包谷粒，母親每晚都要推到深夜。有時她實在是累得受不住了，才叫姐姐用板凳墊著幫著堆（那時姐姐也還小，夠不著磨把子）。包谷面磨出來了，母親要用篩子篩，糠面各裝一邊才熄燈睡覺。
次日晨羲初露，我們還沒有起床，母親就已挑了兩挑水，合面蒸包谷飯。
她首先是把那已經(jīng)磨損得锃亮了的簸箕放在桌子上或灶上擺穩(wěn)，又用干凈的帕子在上面擦擦；然后就把包谷面倒進去。
母親左手拿著瓢，右手拿著木鍋鏟，一邊合面，一邊往面里灑水。這時，只要你留心，就會發(fā)現(xiàn)我母親合面是極有規(guī)律有條不紊的。只見她用力均勻地握著木鍋鏟柄，往左合子七鍋鏟又往右合七鍋鏟，嗣后又往中間朝兩邊各合七鍋鏟，再從兩邊往中間各合七鍋鏟……等都翻遍翻勻了，她用手指去捏一團面團起來，慢慢地搓捏著，覺得都滿意后才又把鍋鏟翻過來，用鍋鏟背去軋面團，等都見不著面團餅了，她才把它放入甑中去蒸。
等蓋甑子的篾條蓋上了蒸氣，又要得把蒸過的面倒出來從新合了蒸，也就是說的“分湯”了。
當然，第二道合面比前一道工序還要繁瑣些。面合好后，發(fā)酵三二分鐘又上到甑子里去。
飯蒸熟了，母親就站在家門口的那塊大石頭上喊，喊在地里做農(nóng)活的我歌和我姐回來吃飯。其聲悠揚得很，久久地在山谷中回蕩。
全家人都到齊后，母親就去取碗來舀。不一會兒，桌子上就擺滿了一碗碗黃燦燦，顫悠悠，糯粘粘，香噴噴的包谷飯，好誘人。我是等急了，人們還沒上桌，就搶先抬起碗就往嘴里刨了一口。
從那一天起，我便萌出了要學母親做包谷飯的念頭。有一天，母親和全家人都出門去走親戚，我在家偷偷地學著蒸包谷飯。我的“手藝”糟透了，蒸出來的飯盡是一些“湯包疙瘩”，過后，我要母親教我，可母親總是笑咪咪地對我說：“男子漢大丈夫的，啷子東西不好學，學蒸包谷飯，沒出息……”
也就在那時，我應征到了部隊。光陰荏苒，從入伍到退伍，進入新的工作崗位，整整地過去了二十個春秋。在這些日子里，整天介吃的都是我們家鄉(xiāng)人那時吃不上的白米飯。白米飯雖白，吃起來是滋潤，順口，可總覺得沒有我們家鄉(xiāng)的包谷飯伴菜豆腐香。以致一抬起白花花的大米飯，便思念起家鄉(xiāng)思念起母親做的包谷飯來……
——我再也吃不上母親做的包谷飯了。
包谷飯，對于城里人來說是稀罕的，對于我的家鄉(xiāng)人來說，是珍貴的。
家鄉(xiāng)人是以種糧為生的農(nóng)人，糧食是他們用汗水和心血辛勤耕耘換來的勞動果實，是他們心目中至高無尚的神明……小巷深處，賣包谷飯的婦人吆喝著遠去了，聲音悠長，余音裊裊，直至小巷盡頭……
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