——丹麥軼事系列之一

（一）狗比人多

初抵丹麥，印象最深的是狗多！

縱觀哥本哈根街頭，狗滿為患，幾乎成了萬國良犬博覽會。無論是貴婦，還是青年，或牽毛絨絨的貴賓狗迤邐而行；或蓄高大威猛的狼犬招搖過市。連重要的足球比賽，球賽尚未開始，兩國球迷先千夫所指地對罵叫陣，而球迷之間的一排防暴警察個個手牽的狼犬黒貝，也會揣摩主人的用意，同仇敵愾地狂吠一通以壯行色，那陣式看了才知道什么叫"狗仗人勢"！

這些寵物宛如生活在天堂，錦衣玉食，恃寵而驕，被主人視為命根子，吃罐頭，住華屋，取一個響亮動聽的名字，梳理打扮得儼然一個紳士或者貴婦。寒冬臘月，寵物身上各色小馬甲，比丹麥兒童還打扮得光鮮亮麗。再加上商人在旁敲邊鼓，推波助瀾，其名目繁多的行頭，更是讓人眼花繚亂。

（二）名目繁多的行頭( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

不信的話，請看超市好了，里頭的狗食品、寵物罐頭應有盡有；附加的營養(yǎng)劑、副食品琳瑯滿目。再次的也有人造骨頭，大大小小，還講究口感和咬勁，沒事含在嘴里，即使是畫餅充饑，也聊勝于無啊！

再到寵物狗的專賣店看看，看了保證讓那些無家可歸的野狗們吐血。除了美論美奐的狗屋，品種繁多的鏈子，外帶各種口罩、清除糞便的鏟子和容器……反正遛狗的裝備一應俱全，只差沒有襪子和鞋子罷了，而且價格不菲，隨便買一兩件，都足夠流浪狗一個月的生活的開銷，你說野狗看了會不會患紅眼?。?/p>

天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往！那些腦筋動得快，靠寵物吃飯的奸商，鬼點子特多。由此派生出來的寵物醫(yī)院、寵物美容院、寵物寫真集、寵物全家福、寵物婚紗攝影——將寵物擬人化，把人類婚紗攝影那一套，全搬來讓寵物秀一下，真正的噱頭十足，且價高的離譜，但還相當有市場呢！

朱門酒肉臭，路有凍死骨。這種現象看在野狗眼里，不知做何感想？它們流落街頭，餐風飲露，有時餓的手腳發(fā)軟，老眼昏花，還找不到一根骨頭可啃呢！這時假如經過寵物美容院，看那些圓滾滾、油膩膩的同宗姐妹，正在里頭跳有氧舞蹈、做減肥體操，恐怕都想在門前一頭撞死，以了卻殘生。

（三）狗權之我見

我初抵丹麥，學業(yè)之余打周末工－－騎單車給社區(qū)的訂報戶送報。本社區(qū)多為中產階層的別墅院落，那些養(yǎng)在深閨的狗對行人，可一點也不溫良恭儉讓，每次必然未見人影先窮兇極惡咆哮于前，再看主人臉色討好賣乖溫存于后。咆哮時逞狼樣，賣乖時出羊相。難怪中國民間常說"狗咬呂洞賓，不識好人心"，更揭示了"狗眼看人低"的惡劣品質。而有些富人愛蓄純種良犬，大小與牛犢相仿，不叫亦不動，只是在門口站定了，眼睛綠瑩瑩地射著光，"不叫的狗咬人！"確實讓人膽戰(zhàn)心驚，好像自己做了賊似的。

數次之后，乃知丹麥犬多為良性，不叫者也不一定咬人，然而危險也在于此，因其不叫，反而不知其居心何在。一天前去送報，過來一只狗仔子，樣子與尺寸都類似一只翻毛皮鞋，在我的身邊繞了一陣子，然后冷不丁奮力咬了一口，因其嘴小，只在我的牛仔褲上咬了一個洞。富人是個娘們，珠光寶氣，為我主持正義："漢斯，這是不禮貌的"！小漢斯并不松口，只是發(fā)出一種快活的嗚咽，使人懷疑它的主人平常是不是就用這話當做搶骨頭的口令。

（四）民以食為天

中國人一向有"民以食為天"的體會，舉凡日常飲食，以至藥膳食譜，不但種類繁復，極富巧思，更往往深藏了傳統(tǒng)的精神與特質。

狗肉是紅肌肉型，低脂高蛋白，營養(yǎng)價值超過豬肉，比牛羊肉入味。按中醫(yī)理論，狗肉還有強身健補之功效。在歷史悠久的中國食文化中，吃狗肉占有很重要的一頁。戰(zhàn)國時《韓非子》說"狡兔盡則良犬烹"?！妒酚洝芬渤Ｒ霉耪Z："飛鳥盡，良弓藏；狡兔死，走狗烹"。

至少在戰(zhàn)國時代，就出現了賣狗肉為生的專業(yè)戶。《史記。荊柯傳》："荊柯既至燕，受燕之狗屠及善擊筑者高漸離"。在鴻門宴上大出風頭的樊噲，也是屠狗出身。這么多歷史名人都曾躋身狗屠之列，足見當時吃狗肉的風氣之盛。

在我的家鄉(xiāng)柳州，當年唐代文豪柳宗元作詩"柳州柳刺史，種柳柳江邊"的江濱柳堤，便是吃狗肉的好去處。（請不吃狗肉的讀者原諒）入冬柳堤干鍋狗肉店鋪一字排開，食客如云。狗肉登不了大雅之堂，（也奇了怪了，豪華餐廳的狗肉宴就是缺少地道正宗的味道）只能在街邊騎樓數張小方櫈圍爐下筷，屬于普羅大眾的本色。凜冽寒風中，白領佳麗，販夫走卒，皆樂此不彼。我想，"狗肉朋友"的貶稱由此而來。

柳州的狗肉烹飪也是一絕，分干鍋和水煮兩個程序。夫干鍋者，砂鍋干烹狗肉也。狗肉烹至金黃色，佐以香蒜、八角、桂皮等配料，再放啤酒些許干燜，蘸特制的"狗醬"啖之。酒過三巡，菜過五味，后半程將吃不完的狗肉，放進砂鍋里燉，再把香菇、豆制品和油菜花等放在砂鍋里水煮打邊爐……。

冬令時節(jié)，三五知已，圍爐敘舊，舉觴下筷，滋溜一口酒，吧唧一口菜，其樂融融。香肉佳釀，酒后微醺，真的處在一種激情與幻覺共生，恍惚與明察俱在的頗為奇妙的飄飄欲仙的境界。那熱氣騰騰、周身通泰的感覺，嘖嘖，怕是那"高處不勝寒"的吳剛"也不愿做神仙，愿做柳州人"了！

（五）狗肉朋友

前幾年丹麥的報紙刊載消息，說是"（在中國的）中國人吃圣伯那犬"云云。其實這是一個天大的誤會。中國人吃狗肉，但那是菜狗，絕不是寵物狗，更不是鼎鼎大名的瑞士阿爾卑斯山"義犬救主"的圣伯那犬！

好在這時，一個丹麥"狗肉朋友"橫空出世，現身說法，以自已在中國的親身經歷駁斥上述無恥讕言。

原來這位仁兄是丹麥斯密斯公司（世界上最大的水泥設備公司）的工程師。當年廣西柳州水泥廠引進丹麥水泥生產線，他被派到柳州公干，柳州廠方招待他吃"柳州香肉"。餐畢，他贊不絕口，嘖嘖稱奇。主人告知"柳州香肉"即狗肉時，這位仁兄當即吐得七葷八素。事后沒幾天，他經不住"狗肉穿腸過，佛祖心中留"的種種誘惑，食指大動，竟自已摸到市井狗肉攤邊大塊哚頤，從此一發(fā)不可收。柳州之行，他滿載而歸。不僅破了不吃狗肉的戒，還抱得美人歸——娶了當翻譯的柳州佳麗，譜寫了一曲丹中民間友誼的頌歌，創(chuàng)造了中國"狗肉食文化""統(tǒng)戰(zhàn)"的又一例證。

桂林一帶管特鐵的朋友叫"狗肉"。這位"狗肉朋友"的確夠"狗肉"，沒有忘本！不僅身體力行為國人吃狗肉辯護，而且還大力宣傳"狗肉穿腸過"的種種好處。并開天辟地的在丹麥成立"狗肉協(xié)會"，自封會長，呼朋引伴，廣招"狗肉朋友"。秋冬季節(jié)，打著"秋風起，進補是時候"的旗號，帶領丹麥"狗肉協(xié)會"的饕餮之徒，浩浩蕩蕩地殺向柳州，進補大啖狗肉。

（六）東西方"狗權"觀

花開兩朵，單表一枝。

話說當時丹麥報紙刊載"中國人吃圣伯那犬"的消息。這下不得了啦！中國人一下成了眾矢之的。那天我稍遲走進教室，老師和同學皆神情凜然，宛如道德法庭一般。平常和藹可親的女教師瑪雅手持報紙板著臉問我："瀟，你們中國人真的吃狗肉嗎？"

初來乍到，入鄉(xiāng)不問俗，我傻不楞登地如實作答："吃呀！我家鄉(xiāng)柳州冬天的火鍋狗肉全國聞名……"（幸虧我還沒說出援柳的丹麥專家也吃狗肉，并且還贊不絕口呢。）不料她竟怫然作色，拒絕理睬我長達六個半小時。"怎么能吃狗呢！"事后她一提起此事，眼圈都紅了。

丹麥人對狗可謂寵幸之極、情有獨鐘。狗不僅是家庭的成員之一，出廳堂，下廚房；而且可以進臥房。甚至能上主人的睡床。狗死后，還與主人同葬同一墓地。一個丹麥男子曾在報上這樣描述其家庭成員的地位，"在我的家里，地位最高的是孩子，其次是妻子，第三是狗，第四位才是我……"如今，竟有人敢動丹麥壯漢"老三"的主意，豈不是吃了熊心豹子膽了！在全班千夫所指、狗血淋頭的指責中，我才如醍醐灌頂：原來東西方"狗權"的價值觀竟有如此大的差異！

狗在中國人心目中的形像，一般都不怎么好。成語中有：雞鳴狗盜，狗膽包天，狗頭軍師，狗尾續(xù)貂，狗血噴頭，狗眼看人低，狗仗人勢，狗嘴里吐不出象牙等等。都不是溢美之詞。中國人管欺軟怕硬叫"惡狗服粗棍"；弄虛作假叫"掛羊頭賣狗肉"；喜歡撲風捉影、無事生非，叫"狗拿耗子多管閑事"；幫兇逞惡叫"狗腿子"，作奸犯科叫"狗男女"；為富不仁叫"狗財主"；當官不為民作主叫"狗官"；巴結豪強叫"狗仗人勢"；喪盡天良叫"狼心狗肺"；良莠不辨叫"瞎了狗眼"；做人不地道叫"狗娘養(yǎng)的"；亂誣好人叫"狂犬吠日"；鋌而走險叫"狗急跳墻"；小人得志叫"雞犬升天"；賣身投靠叫"從狗洞子爬出去"；連搜集八卦新聞的記者也叫"狗仔隊"……

待我將這一大堆有關狗的貶意詞，連比帶劃大致解釋給瑪雅女士聽時，她為之氣結，其一驚一咋，杏眼圓睜，柳眉倒豎，她臉上驚詫的豐富表情，無異于聽說美人魚銅雕的頭顱又被竊賊割走一般……

后記：浪子回頭

丹麥是一個基督教文化薰陶的國家，對一切動物都倍加愛護。在廣場、湖畔、海濱，看丹麥人喂鴿子、海鷗和白天鵝，看小孩與愛犬嬉戲。那人與動物和諧相處的情景，著實令人感動，才領悟什么叫"和諧社會"。在這種氛圍下，連動一下懷念柳州火鍋狗肉的念頭都是罪過，更遑論年復一年、日復一日吃黃油面包、水煮馬鈴薯"嘴巴淡出鳥來"的日常生活中，鄙人還得時常在內心深處狠批"吃狗肉"的"私自一閃念"，百爪撓心?。?/p>

隨著消費社會的到來，原來是富人的生活方式也逐漸為普羅大眾所接受。寵物熱持續(xù)發(fā)燒。心情好，寵物自然受寵。心情不好，寵物又成了情感的寄托。在這種文化長期浸淫薰陶下，我四年前也立地成佛、修身養(yǎng)性地養(yǎng)了兩條愛犬（西部高地更和馬耳基斯犬）：珍妮與友友（配圖）。開始躋身"有狗一族"的行列。

從此也行頭齊備、人摸狗樣地早晚遛狗。狗是丹麥人社交的重要媒介，在生活小區(qū)，每天定期遛狗的人會聚在一起，談論的話題，往往就是從各家的狗開始的。某日黃昏，在社區(qū)公園遛狗。迎面邂逅牽小巧玲瓏吉娃娃犬迤邐而行的教師瑪雅。一番噓寒問暖地問候后，我身邊的哼哈二將：珍妮、友友與她的愛犬卡佳相見甚歡，貼臉吻腮，歡蹦亂跳地在草地撒野！那一刻，瑪雅回眸看我時露出了久違的"浪子回頭"的欣慰笑容。

朝夕相處，日久生情。珍妮與友友善解人意，（每天早晨，還在夢鄉(xiāng)中，這兩個臭小子會跑到床前撓你的頭，低聲吠叫：起床了！該帶我們出去拉屎撒尿。）儼然家庭成員。每當看到它們一左一右、屁顛屁顛地陪伴我在沙發(fā)看書讀報的乖巧樣，令你不由得不佩服喬治。艾略特（英國現代派詩宗）的真知灼見："動物是多么可愛的朋友——它們不問問題，也不散布流言蜚語。"

浪子回頭金不換。由熱衷吃狗到傾注愛心養(yǎng)狗，這的確是一個了不起的轉變！正所謂："梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香"。中國的食文化俘獲了丹麥"狗肉朋友"的心；丹麥人與動物和諧相處的愛心，則改變了我對狗的印象。東西方文化在交流碰撞中各有斬獲，不分伯仲。

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