家鄉(xiāng)的菜窖
時(shí)常,生活中不經(jīng)意間的觸及那些似曾相識(shí)的場(chǎng)景,便喚起一些恍惚的記憶,曾經(jīng)的的人,曾經(jīng)的事,曾經(jīng)的景,便夾帶一絲親切與美麗,涌上心頭,走進(jìn)記憶深處。
深秋初冬,落葉紛飛,正是生活在魯中農(nóng)民開(kāi)始采收儲(chǔ)存秋菜的時(shí)節(jié)。蝸居在城市水泥和鋼筋澆注的混凝土樓里,看到樓下不時(shí)有叫賣(mài)白菜的吆聲,站在陽(yáng)臺(tái)上的我,忽然想起幾十年前在鄉(xiāng)下居住的歲月。那時(shí),每到這個(gè)時(shí)節(jié),家家戶(hù)戶(hù)便開(kāi)始張羅著腌制一家人來(lái)年的咸菜,除此之外還要把自家地里、菜園里的地瓜、蘿卜、白菜、芹菜、芫荽等一些秋菜開(kāi)始往菜窖里儲(chǔ)藏,那是一家人的希望,也是一家人的必需儲(chǔ)備,要儲(chǔ)藏的秋菜能讓全家人吃到明年春天。
那時(shí)侯在魯中農(nóng)村幾乎家家戶(hù)戶(hù)都有一口菜窖,菜窖擇地而挖,有的挖在村外土坡的朝陽(yáng)地方或房前屋后,窖的內(nèi)存大小因家中的人口多少而定,有的則在室內(nèi),這樣取菜更便捷一些,菜窖一般都在五六米深,有時(shí)為了相互間的菜不受影響還要在窖內(nèi)的底部再掏出幾大小不一的隔離小洞,里面分放著冬季的主打菜:白菜、土豆、大蔥、蘿卜、生姜等蔬菜,菜窖不僅環(huán)保、低碳,且防凍保鮮;窖口有個(gè)木質(zhì)梯子還有個(gè)繩子一頭系在窖門(mén)口一頭系在里面的一個(gè)筐把上,想吃什么菜了,下去后放在筐里,然后提上來(lái),為了安全起見(jiàn),隔三差五的還要把窖口打開(kāi)通一通風(fēng),排一下二氧化碳,有的人家在室外挖的窖則有一個(gè)用鐵皮筒做成的煙筒狀通風(fēng)口。
那時(shí)侯有一句話,常在耳邊回響——深挖洞,廣積糧,不稱(chēng)霸。那時(shí)一聽(tīng)到這句話就想到菜窖。秋菜被儲(chǔ)存在里面,家里的主婦們心里的后顧之憂少了許多,從入冬,特別是到第二年的春天,那些儲(chǔ)存在里面的菜發(fā)揮著無(wú)可替代的作用,貧窮而單調(diào)的日子,因?yàn)橛辛艘唤训那锊硕屓诵睦锇卜€(wěn)踏實(shí)。挖菜窖在農(nóng)村當(dāng)時(shí)來(lái)說(shuō)也是個(gè)大活啊,除了采石挖沙,蓋房子扒坑,這挖菜窖也是個(gè)愁人的事,有時(shí)選不好地兒,就容易挖上石頭、夾砂子和水,那就前功盡棄了,小時(shí)候曾跟著二哥體驗(yàn)過(guò)雙膝跪地的憋屈。長(zhǎng)大后一直從事文字工作的我,經(jīng)常聽(tīng)同行調(diào)侃那時(shí)候農(nóng)村的大四大別憋屈:挖菜窖,蹲小號(hào)(監(jiān)獄),挨批斗,戴綠帽??上攵菚r(shí),挖菜窖是一個(gè)什么活兒。
現(xiàn)如今地窯、菜窖已告別了農(nóng)村,徹底的從農(nóng)人們的生活里消失了,成為了一個(gè)久遠(yuǎn)的回憶。住在新農(nóng)村新樓房里的農(nóng)民天天生活在樓群里,再也不用地窖儲(chǔ)存秋菜了,地窖被文明、時(shí)尚、環(huán)保、節(jié)能的電冰箱取代。超市里,新鮮蔬菜的品種繁多,顏色誘人。南菜北種,溫室大棚一年四季豐富著農(nóng)民的餐桌,村民需要的,恒溫保鮮庫(kù)、蔬菜大棚里都能找到,那里面有著生活在菜窖那個(gè)年代的人想都不敢想的新鮮蔬菜,隨時(shí)可取、可摘。菜窖演繹著如履的歲月,訴說(shuō)著一個(gè)久遠(yuǎn)的故事。菜窖作為那個(gè)時(shí)代的農(nóng)村流行,它見(jiàn)證了農(nóng)村日新月異的變化,也記錄了它的功勞和旅程。
魯中菜窖,是貧困時(shí)期的產(chǎn)物,更是貧困時(shí)期農(nóng)人智慧的結(jié)晶。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )
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