從上午十一點(diǎn)開(kāi)始，就聽(tīng)到房外走廊持續(xù)響起碗筷的敲擊聲，這是每天就餐吃飯的一個(gè)唯一信號(hào)。

我住在二樓，樓下就是公司的食堂，許是我的嗅覺(jué)有毛病，接收不到美味的信息，許是這異鄉(xiāng)的水太過(guò)剛烈，掩蓋了炒菜油的香味，總之，數(shù)年來(lái)我的鼻息是從沒(méi)有與菜香親密接觸過(guò)。我知道，自己此生所為何來(lái)，無(wú)非就是吃好一碗飯，將生命維系下去，然后去感知自然界的冷暖炎涼，領(lǐng)略人世間的喜怒哀樂(lè)，再然后該干嘛就干嘛，直到完成自己的生老病死。如此說(shuō)來(lái)，吃飯實(shí)是我人生的一件大事。所以，在幼年時(shí)，我就曾對(duì)母親每日三餐的紅薯湯、紅薯渣和紅薯，盡管有時(shí)搭配一點(diǎn)點(diǎn)米飯的花樣，頗有微詞，特別是對(duì)那整碗的酸菜豆蒔和甜菜薯葉，極為反感。于是，在某個(gè)飯桌上，口出狂言，對(duì)于吃，我的目標(biāo)是少而精。遺憾的是，三四十個(gè)春秋過(guò)去了，我的愿望未能實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在，碗筷的敲擊聲已讓我的聽(tīng)覺(jué)疲勞，我知道食堂里的飯菜，根本就引誘不出我肚子里的饞蟲(chóng)。

其實(shí)，所謂的“少而精”聽(tīng)起來(lái)很是大言不慚，卻也是平淡不過(guò)。這個(gè)觀點(diǎn)，在以后很多的飯桌或飯局上，我都曾廣為宣揚(yáng)，聽(tīng)者初時(shí)頗顯出一種譏笑的神色，然而聽(tīng)了我的論證后，又都頗以為然了。我說(shuō)，少者不多也，精者口味也。我指著面前桌上五花八門(mén)的菜肴，說(shuō)，這千多元的山珍海味，我們十個(gè)人能吃完嗎？如果剩下一只蝦，那就是十余元的鈔票，如果將這十來(lái)元的鈔票讓我來(lái)買菜，做了自己吃，我一天的生活都很富足了。我可以肯定地說(shuō)，我要比在這一桌上吃得好。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這個(gè)菜太腥，那個(gè)菜太淡，還有這所有的菜都不辣。我想，不論在哪里吃飯，大家都會(huì)有不滿意的地方，正所謂是眾口難調(diào)也。同樣一道菜，有些人吃得津津有味，有些人聞都不聞。記得在惠州時(shí)，有一位同是湖南的老鄉(xiāng)，特愛(ài)吃一種曬出來(lái)的小魚(yú)。這魚(yú)不但有股腥味，而且還臭氣刺鼻，別說(shuō)是吃，聞著都惡心。然而，我又分明知道，對(duì)于愛(ài)吃它的老鄉(xiāng)來(lái)說(shuō)，每餐能有它來(lái)送酒下飯，就是“少而精”的享受了。但是于我則需要的是，一條小鯉魚(yú)，一截嫩絲瓜，三二個(gè)紅辣椒，一束細(xì)姜絲，外加一二瓣大蒜子，急火小炒，擺在桌上，那就是妙不可言的“小而精”也。我此番理論一出，滿桌稱是，俱現(xiàn)憧憬面容。

由此看來(lái)，我的“小而精”愿望，應(yīng)該不是一種奢望，實(shí)屬唾手可得的稀松平常事。然，別說(shuō)是我，恐還有一大幫子人，在日常的一日三餐中，偏偏又可望不可及。

禁錮我們奢望之心自由蓬勃的因素很多。首先是心情。按說(shuō)我這個(gè)人生性淡泊，每日快樂(lè)逍遙，可是卻有個(gè)臭毛病，就是愛(ài)看新聞。早些年是在辦公室看，那些的新聞還能讓我歡喜?？赡菚r(shí)是我一人在外，無(wú)奈何只得吃食堂。應(yīng)該說(shuō)那是政府機(jī)關(guān)，是現(xiàn)在的公司食堂無(wú)法相比的。盡管如此，卻總也難盡如我意，以至于每餐吃飯時(shí)，我都在自己的菜盤(pán)里挑三揀四。同桌的那些公務(wù)員同事都說(shuō)，喲，看不出來(lái)彭澎還蠻挑食的。我知道他們的驚奇中包含著某些揶揄的成份，但我只得順湯下面兼自我解嘲地說(shuō)，是呀是呀，就因?yàn)檫@個(gè)臭毛病，所以不長(zhǎng)肉才瘦不拉嘰的。為此我還曾寫(xiě)過(guò)一篇叫《瘦賦》的文章，瘦可以走路輕快，瘦可以節(jié)省衣料云云，瘦之好處羅列了整整十條，只可惜的是，這樣一篇為自己量身打造的妙文，竟然弄丟了，真乃罪莫大焉?，F(xiàn)在入了公司，按說(shuō)可以自己開(kāi)伙，而且也曾經(jīng)不吃過(guò)食堂。但是，我發(fā)現(xiàn)愛(ài)看新聞的臭毛病，竟然將自己“小而精”的滿腔熱情全都敗壞了。本想去炒個(gè)菜小啜一番，可看到了腐敗看到了強(qiáng)拆看到了弒童看到了上。訪遣返看到了礦難等等，心情就一下沒(méi)了，或躺著或坐著，這時(shí)的我只想保持原有的姿勢(shì)，一動(dòng)都懶得動(dòng)，待到上班前一刻，匆匆跑到路邊排檔吃個(gè)小快餐，了事。再就是懶惰。近些年除了上班，幾乎所有的時(shí)間都耗在了網(wǎng)絡(luò)上。偶爾寫(xiě)點(diǎn)小文，瞎逛的時(shí)候居多。一逛就沒(méi)了時(shí)間概念，一逛就懶得動(dòng)身，待得饑腸轆轆時(shí)，有剩飯也啃，有餅干也嚼，只要有得吃的，哪還管它“小而精”哉？起先的時(shí)候，老婆還熱菜熱飯等著我。后來(lái)，“蒜”你狠，“姜”你軍，“豆”你玩，還有“油”不得你，都齊齊地出來(lái)了，每月二人的吃飯開(kāi)銷千余元。老婆就受不了，她乘機(jī)說(shuō)，我們都上班，卻總是我來(lái)侍候你，沒(méi)門(mén)。于是乎，我們只得重回公司食堂，去吃那些水炒的特色菜。如果說(shuō)，“小而精”是我一生追求的崇高理想的話，此時(shí)的我，已經(jīng)淪落為一個(gè)徹頭徹尾的背叛者。

比如今天，待走廊上的碗筷敲擊聲徹底平息后，我不得不翻身下床，拿了碗筷去食堂。此時(shí)該吃飯的人都已抹了嘴巴該干嘛干嘛去了，廚房的大師傅也坐在隔壁食堂里喜悲交加地看電視，我則乘虛而入，在廚房自行打了飯，突然發(fā)現(xiàn)一條小凳子上擺著一只碗，里面的菜與案板上大鋁盆里的菜，背道而馳，不是一路貨色，心中竊喜。知道這是大師傅們的小灶。俗話說(shuō)，大鍋飯小鍋菜，僅憑這點(diǎn)就完全符合我“小而精”的堅(jiān)定信念，所以毫不猶豫就得而食之。果然味道不一般，夠油夠辣夠味，別說(shuō)入嘴了，只是聞著就頓覺(jué)香氣撲鼻，神清氣爽，食欲大振。我泰然自若地將它倒了一小半碗到自己的飯碗里，正高興之際，忽聽(tīng)一聲“呔”的喝斥，抬頭一瞧，見(jiàn)是廚房的一位大師傅，我說(shuō)，炒的和煮的味道就是不一樣哩，扮了一個(gè)鬼臉，揚(yáng)長(zhǎng)而去。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

也許有人會(huì)說(shuō)我沒(méi)有尊嚴(yán)，是的，為了生活，我們的蕓蕓眾生，誰(shuí)又有過(guò)自己的尊嚴(yán)？我是一介草民，偏偏又懷著“小而精”的高遠(yuǎn)理想，這本身就是一對(duì)極大的難以調(diào)和的矛盾。本來(lái)我的這個(gè)理想可以順利實(shí)現(xiàn)，但有兩個(gè)方面因素阻礙著，其一是自己前面說(shuō)的心情和懶惰，其二是廚房這些大師傅們。我始終覺(jué)得，他們是一個(gè)既得利益集團(tuán)，因?yàn)樗麄冇袡?quán)決定我們食客的菜式和質(zhì)量，克扣我們一點(diǎn)，他們就將多賺一點(diǎn)，用水煮菜，就比用油炒菜多節(jié)省一些買油的錢。他們哪管我們吃不吃得下，我們將吃不下的飯菜倒掉，還正合他們心愿，他們還可以將我們倒掉的賣給那些養(yǎng)豬戶，自己賺一筆。當(dāng)然，他們也知道水煮的菜不好吃，但那又管他們什么事，他們可以自己少炒，照樣吃得滿嘴流油。如果在那些外資企業(yè)，對(duì)于這樣一個(gè)小小的既得利益集團(tuán)，在民怨沸騰的形勢(shì)下，老板早就炒了他們魷魚(yú)，可我們公司就不一樣，老板是本地的，食堂的主事是老板的七大姑八大姨，別說(shuō)利害攸關(guān)，更是騎虎難下，請(qǐng)神容易送神難，奈之何哉？唉，如今社會(huì)上有官二代、富二代，連一個(gè)小小的家屬企業(yè)，都有親二代，那我的“小而精”就只能成泡影了。

無(wú)奈的我，吃了飯只能再躺在床上，自得其樂(lè)地寫(xiě)這篇關(guān)于吃飯的文字。我知道，現(xiàn)在有許多比吃飯問(wèn)題重要得多的文章，都沉沒(méi)于網(wǎng)海，相較之下，它只是滄海一粟罷了，但是，我仍然堅(jiān)持著將它寫(xiě)完，我不知道到底該為自己慶幸，還是悲哀？

文譚居士彭建華

2010，12，29東莞

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