我家的山村，以前過(guò)年的氣氛和味道是蒸年糕、殺年豬送來(lái)的。這個(gè)世紀(jì)來(lái)開(kāi)始知事的孩子大都不知道年糕是怎樣做成的，只知弄到家的年糕一大塊一大塊的，下鍋炒之前要切成一小片一小片的。更不知道以前做年糕的“農(nóng)家累”和“農(nóng)家樂(lè)”。

我自覺(jué)知事時(shí)候是在上個(gè)世紀(jì)六十年代中期。見(jiàn)家里浸了一缸又一缸糯米，就是要蒸新年糕了，有好菜吃了，就是快要過(guò)年了；到了七十年代，我就能湊熱鬧為蒸年糕出力了；八十年代還未到，我就加入了村里蒸年糕的主力軍。各家各戶蒸年糕，每個(gè)人口要達(dá)到一個(gè)年糕（花15公斤糯米），有的人家一口還不止攤上一個(gè)年糕，差不多能吃一年到頭，一個(gè)人口少于一個(gè)年糕，就做不起人。全村靠一支步碓（腳踩碓）舂糕粉，臘月初家長(zhǎng)們就開(kāi)始商量、排好各戶舂粉用碓日子，并物色好踩礁厲害的強(qiáng)男丁和篩粉手巧的小媳婦、大姑娘。物色人選的學(xué)問(wèn)不能小看，舂粉效率迥異。

輪到哪家舂粉、蒸糕的日子，前一天就要買來(lái)好酒（三花之類）和豬肉、鮮魚(yú)等一年里很少嘗上的好菜，千萬(wàn)不能比別家的差，差了也做不起人。舂粉哪天，步碓一早就被大丈夫、小伙子踩得震天響。四柱無(wú)壁的碓屋里，四個(gè)男人三個(gè)踩碓，一個(gè)輪換歇腳；三個(gè)女人篩粉沒(méi)得歇。男的早有用心借機(jī)展示自身的雄健、剛勁，一邊還要向女人飄去察顏觀色、挑逗、詭秘的眼神；女的哪怕心里喜歡也裝作漠然無(wú)視；歇腳的時(shí)候往往要操嘴勁，女的奚落男的，男的撩撥女的，總是弄得女人的臉陣紅陣白；如果一招不靈便又換一招，哪怕賺得女人一聲罵也心甘得意。男人踩碓的步調(diào)，決定著碓頭上下的節(jié)奏，碓頭上下的節(jié)奏，決定著女人伸手下碓臼舀粉的頻率。碓頭舉起，三個(gè)女人伸手下碓臼舀粉，不等碓頭舂下，舀粉的手就已回到篩邊。某男人拋出一個(gè)眼神，或另耍一個(gè)小動(dòng)作，另外兩、三個(gè)男人就心領(lǐng)神會(huì)；三個(gè)男人一齊將碓頭舉得半高就放下，總有一只凍得似紅蘿卜的巧手被碓嘴咬一口；待到碓頭落穩(wěn)，四個(gè)男人就風(fēng)馳電掣般搶著去摸女人的手。若遇上的是個(gè)大姑娘，則又驚又羞，臉比紅辣椒還紅還辣；若遇上的是一個(gè)厲害的小媳婦，必有一個(gè)男人被輕拂一耳光還覺(jué)得甜如蜜。在這時(shí)也必有人說(shuō)是：“打是情，罵是愛(ài)”！這種游戲雖樂(lè)，但驚險(xiǎn)，須要踩碓男人膽大、心細(xì)、協(xié)調(diào)、技高。

還有樂(lè)的：東家蒸熟第一個(gè)糕，必派人送來(lái)未捶捺的糕垞到碓屋，作嘗新點(diǎn)心，同時(shí)送來(lái)粘糕調(diào)味的有：蜂蜜、砂糖、霉豆腐、辣椒醬、酸芋頭、腌蘿卜、浸豇豆之類。吃點(diǎn)心，是碓屋里一天中除吃飯外唯獨(dú)的一次小憩。點(diǎn)心足飽，但往往必有男人搶食，故意慌里慌張，不小心讓蜂蜜或辣椒醬滴到女人臉上或手上，這時(shí)，男人們又搶著獻(xiàn)殷勤，擦抹女人臉上或手上的蜂蜜或辣椒醬，更有甚者還抓住機(jī)會(huì)用嘴舔；搶歸搶，開(kāi)味的酸菜，不少人想吃也不敢吃——男人吃了被笑成好“醋”，女人吃了被笑成有“那個(gè)”了，自然，大姑娘必不敢吃了?？傊惶鞆脑绲酵硎琼月?、笑聲、罵聲、吆喝聲，偶爾還有歌聲，但沒(méi)人說(shuō)累的聲音。

踩碓是超強(qiáng)度體力勞動(dòng)，像我家八十年代九口人，要蒸一十三個(gè)糕，夜里兩點(diǎn)鐘就要起床從冰冷的水中撈米，碓屋三點(diǎn)鐘就響，吵到傍晚或摸黑再收工，真是“舂月亮，篩星星，碓屋溶化霜雪冰。”踩碓人不累是假的，篩粉人凍得要命是真的——可是小伙子、大姑娘還真怕選不上，有的鴛鴦就是碓屋里結(jié)緣成雙的。

到九十年代，離我們村近三十華里的集鎮(zhèn)有了碾粉機(jī)，我們山溝的步碓下崗了，粉篩也退休了，紅眼老光棍得意了——思春之火燒不盡，找縫又插針，青年男女就邀伴包三輪車外出碾糕粉，愛(ài)情之歌從山溝飄到大街，又回蕩到小山溝，真讓紅眼老光棍生悶氣又暗喜。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

發(fā)展、進(jìn)步的車輪把時(shí)光推到這個(gè)世紀(jì)的今天，蒸糕大業(yè)也“產(chǎn)業(yè)化”了，外面集鎮(zhèn)的碾粉、蒸糕一條龍機(jī)械化。手機(jī)、摩托車把青年男女拉得更近，當(dāng)眾打情罵俏多向私下俏俏話轉(zhuǎn)移。一進(jìn)冬季，用錢買糕也可，用米兌糕也行，一次不搞多，年內(nèi)到年外都吃新鮮糕。山里有心青年男女更熱衷用摩托車送米加工，兩三天后取糕，這樣既省事，又便捷，更重要的是三天兩頭男女結(jié)伴送米取糕，增多了同車出門撞擊青春火花的機(jī)會(huì)。糯米糕，健脾養(yǎng)肺固腎益氣助陽(yáng)，小山溝里的人特別愛(ài)吃糯米糕，山村愛(ài)情更離不開(kāi)糯米糕。

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