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芳田榨油坊

2010-10-27 10:56 作者:鄺光宏  | 3條評論 相關文章 | 我要投稿

贛南尋烏,留車芳田,山多俊秀,層巒疊嶂。伯公坳十二排,嶂肚里烏料岌,茂茂密密長著油茶樹。天,遠遠望去,逶迤群嶺似裹著濃濃綠煙,不散不滅,不絕如縷;花開之時,如如玉,似朵朵白云飄落在枝枝葉葉間。入秋,茶桃成熟,累累碩果,壓彎了枝枝丫丫。茶桃可榨油,自然,芳田這個村落也就少不了榨油坊。榨油坊一般建在有水的地方,或于村口溪澗飛流直下處而建,或人工開渠引水造成落差而建。芳田的榨油坊,建在李屋塘頭上,由生坑寨引水而下,直奔李屋塘頭,水勢奔流湍急,水聲嘩嘩,老遠就能讓人聽到。

至,是榨油的好時季。霜凍天無事,家家老小圍坐在門坪上曬太陽,邊聊天邊掰茶桃殼,一粒粒油茶仁就在這閑聊之中不知不覺剝了出來。這時,各家各戶選個好日子,挑了油茶仁相邀著奔榨油坊而去,一路說笑,一路山歌。

榨油房內的氣氛是濃烈的,那終日彌漫的蒸汽,熱烘烘的一進門便讓人產生躁動,怎不叫人興奮呢?眼看著挑來的是一擔擔茶仁而挑回的卻將是一桶桶茶油,山里人心頭喜?。〔栌褪巧降木A,是大自然賜予的玉液瓊漿,更是山里人一年的希望所在。平日里,要用它炒菜,逢年過節(jié)或紅白喜事,要用它炸米酥,煎麻花,更多的人要靠它致富奔小康呢……一進榨油坊,人們的談笑也變得豪爽詼諧。而大家談笑真熱火時,突然又有人被叫去準備碾茶仁,于是被叫者話不歇口,手腳不停,一邊說笑著,一邊忙碌著。

碾茶仁是榨油的第一道工序,進門大碾盤內安裝著四個鐵餅輪,外邊湍流急水沖擊巨大葉輪再帶動四個鐵輪飛速旋轉,撒在碾溝內的茶仁漸漸碾得粉碎。人們守著碾盤,一邊加茶仁,一邊神聊,一年的坎坷、疲憊、失意、挫折便隨那碾輪碾得粉碎。碾碎的茶仁細沫再經大飯甑蒸熟,逐塞入槽內待打。

榨油,山里人稱之為“打油”。一切準備就緒,打油師傅李三哥發(fā)一聲喊:“打油羅!”此刻無論天寒地凍,氣溫多低,漢子們總是豪不猶豫地脫了襪子,光著膀子,奮勇上前,一個緊挨一個地握了杖槌,站成馬步,目視前方,全神貫注,雄赳赳氣昂昂,待令而打。撐杖師傅烏二牛高馬大,膀圓腰粗,只見他提起杖槌,握緊前端,雙目圓睜,待杖槌前端對準了被打的方形木楔,右腳往后退一大步,丈余長的杖槌隨他手臂的往后猛力一甩而高高翹起,隨即又隨杖槌慣性收步,再邁步,后邊一溜助力漢子們此刻“嗨”的一聲吼,“嘭!”的一聲,撼天動地,山鳴谷應。這一聲大吼,吼出了山里漢子的陽剛氣概。

油就在這狠命的擠壓之中汩汩流出來了。近水樓臺先得月,山里人吃不起生猛海鮮,卻吃得起野味山珍,家禽家畜,油炸米酥,煎河魚子,煎大薯包子……油可是個好東西,有了油,山里人就有辦法魔術般變化出種種好吃的美味佳肴來。你喜歡煎河魚子么?好,蛤蟆古正好在急水河溪電魚,有石斑魚、角鯰、甜魚、石貼子……多鮮活吶!他吃煎大薯包子也不難,宰豬五家里有的是,拿幾只就是了。米粉、油、鹽、醬、辣、姜全都齊了,一幫人也就忙開了。濃郁的香氣彌漫著靜謐的空,也引得滿屋子人口舌生津,垂涎欲滴。有人甚至不顧大薯包子剛從滾燙的油鍋里撈起,便貪婪得拈起一顆丟進嘴里,燙得張口吐舌直呵氣,笑煞眾人。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )

山里人將這種吃食稱之為“吃夜宵”。吃夜宵,不單單為吃,更著意的是那一種吃的過程及營造的那份氛圍。擺上一兩盤油炸河魚子,三五碗油煎大薯包子,七八斤米酒,大伙圍坐一起,暢所欲言,無話不談,此時榨油房便成了一個滋生希望、憧憬幸福的地方。

大概是因為油的滋潤,山里人粗里粗氣的說話聲也變得滑膩膩的,如同油管子里溜出來的一般。李三哥噴著酒氣說,賣了這千把斤茶油足可賺筆大錢,新農村建設就是好啊,水泥路都修到了山里人的家門口,路通財通,以前一斤賣幾塊錢的山茶油價格一路飆升,如今一斤可賣到25元,分文不值的茶枯今日也賣到了一百斤50元,有了錢,今兒個又為二兒子在新農村建設規(guī)劃區(qū)建幢新房子,本來說好上縣城的,看來還不如咱這里住得舒坦。烏二賣了茶油有了錢也想干番大事業(yè),道路搞好了,發(fā)展豬沼果也是條致富路子,他打算附近的幾十畝山子都包下來,種上幾千株果樹,養(yǎng)幾百頭豬,再搞個沼氣池,自己住進去,三五年后準發(fā)財。蛤蟆古原是整天混牌場、麻將場的“二流子”,自新農村建設搞了個網吧后,便泡在網吧里不出來,說在電腦上搞什么信息,人們對他捉不準,摸不透,今夜是個好機會,趁著酒酣耳熱,哄他道出了心中的小九九:他從網上獲悉外面的篾器工藝品賣得很火,山里到處都是竹子但不值錢,因此想著開家篾器工藝廠,如今路好了,大車小車進得來,出得去,山里人個個都是篾匠高手,再精美的玩藝一拆一看就會,城里那玲瓏剔透的各種坐墊,美侖美奐的各種竹椅子,都不在他們話下,包裝好了一定能銷出去賣個大價錢哩!想不到蛤蟆古這“不著邊際”的想法卻換來大伙的一致叫好,人人都夸他腦子活絡,是個做大事的料,當下喝下一碗酒拍板投資入股。大伙被美好的前景陶醉了,興奮了:是啊,人活著,就要活出個滋味來,就要去挑戰(zhàn),去追求……

在酒足神聊之中那晶瑩透亮的茶油也源源不斷流入了油桶,家家的油缸便盛滿了上蒼的厚愛,大山的恩賜,盛滿了一個個實實在在而又令人無限憧憬、遐想的日子。

芳田榨油坊,一幅多姿多彩的新農村風情畫卷。

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芳田榨油坊的評論 (共 3 條)

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  • 水墨年花
  • 石林閑散
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