《老子》一書中對于“味”，這個關(guān)于中國藝術(shù)美特征的重要范疇，有三處論及：十二章中談到“五味令人口爽”，三十五章中講“道出言，淡無味”，又有六十三章曰“為無為，事無事，味無味”。筆者認為這三點有著其內(nèi)在的邏輯聯(lián)系，“五味”是美的初級階段，“道”的“淡無味”是美的至高境界，而“味無味”則是體道和審美的方式與過程。

一、“五味令人口爽”

所謂“五味”指的是酸、苦、甘、辛、咸五種味道，這里又代指豐美的食物?！八保瑐?，敗壞。“口爽”，就是一種相當于口腔潰瘍的病，這里比喻味覺差失?！拔逦读钊丝谒本褪钦f“豐美的飲食會使人味覺遲鈍”。

“味”的最初產(chǎn)生由人的飲食感受而來，人品嘗食物時身體會有或愉悅或難受等一些復雜的感性體驗。如果食物甘美則人吃得“有滋有味”、“津津有味”，反之，味道不好則會食欲消減或喪失?！懊褚允碁樘臁?，由此可見“味”對于人的精神愉悅與否是有著重要的影響。而美的產(chǎn)生來源于人類的精神愉悅，只有在人類感受到愉悅時，人才會認為那樣事物是美的，無論是在聽覺、視覺，還是在味覺方面。當“味”不再是物理性質(zhì)的“味道”，而上升到了審美感受的層次時，它就是一種美，是美的體現(xiàn)。它的美的程度也是有階次的，而“五味”是它最初級的表現(xiàn)。

“五味”，既單純地指五種味道，又形容味道的多種多樣，放在審美領(lǐng)域里，它指向的是那些絢爛的、多彩的、繁富的、奢華的藝術(shù)形式。它能帶給人驚艷，令人眼花繚亂，迷狂不知所以，它的美是爆炸似的，但卻是短暫的，當人清醒過來，它的美也消失了，愉悅不見了，取而代之的是對美的失落，和對形式的厭惡?！拔逦读钊丝谒?，老子想要指出的就是這樣的道理，他不是抹煞美的形式，而是反對那種縱欲式享樂型的審美理念，他主張的是那種見素抱樸、懷秀其中的美，是“淡無味”的美。

二、“道出言，淡無味”( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

《老子》三十五章“道出言，淡無味，視不足見，聽不足聞，用不可既。”老子認為，“道”說出來淡而無味，看它，看不見；聽它，聽不到；用它，卻用不完。其實，這里“視不足見，聽不足聞”可以用老子在四十一章中說的“大音希聲，大象無形”來注解，這將更好地有助于我們理解“淡無味”的內(nèi)涵。所謂“道隱無名”，“通道必簡”，因此，“淡無味”，實際上就是一種至高無上的“味”，一種“大味”、“真味”，它是恬淡的，虛靜的，不可名狀的存在，它似無卻有，似寡卻多，是美的最高境界。

“道出言，淡無味”，當人們在欣賞藝術(shù)之美的時候，往往更能從簡單的形式里獲得更為寬廣、豐富的涵義。在沖淡平和的藝術(shù)中，更能觸及靈魂深邃的本質(zhì)，了解到藝術(shù)的真諦所在?！疤竦瓱o味”的境界，不是完全取消藝術(shù)的物質(zhì)形式，而是在精神層面上達到渾然不覺其形式存在的程度。欣賞者在審美過程中，以有形化無形，超越外在，從而獲得了內(nèi)在的美感體驗。這一審美追求對后世的詩畫創(chuàng)作都產(chǎn)生了極大的影響，與“意境”、“神韻”等掛鉤，譬如說國畫創(chuàng)作中的大片留白，看似寡淡，實則大有深味。詩畫中最高的境界，不是在濃摸重彩的那部分，而是在隨意樸素的那部分。大美無色。虛而似無，淡而無味，孕育著真正的道，真正的美。

三、“為無為，事無事，味無味”

“為無為，事無事，味無味”的意思是：以“無為”的態(tài)度去作為，以“無事”的方式去做事，以“無味”去體味。這句話主要表明的是老子的人生觀與治世處事的哲學，就是要順應自然，恬淡處世。而它同樣也可以應用于審美領(lǐng)域，尤其是“味無味”，與審美活動的聯(lián)系非常密切。

“味無味”，前一個“味”，是動詞，玩味，體悟，即是對道、對美的特征的體驗、感受和把握。它是主體把握對象的審美體驗方式。中國古代藝術(shù)追求的“神韻”、“意境”等，由于其微妙復雜，必須依靠審美主體的深思揣味，通過“味”的方式才能真正理解把握審美對象內(nèi)在豐厚的意蘊。

而“無味”，即前所論述的真味，恬淡之味。它作為藝術(shù)的審美特征和創(chuàng)作標準，是審美活動中的終極目標之一。它早已不僅僅局限于感性的物質(zhì)層面，而是成為了一種價值評判和標的。在美學、文藝學的領(lǐng)域里，它意在要求對象包含深韻，情旨悠遠，耐人尋味。它所體現(xiàn)的美，不是輕浮的，短暫的，而是深厚的，長久的，讓人在不斷地咀嚼中不斷地品驗到真味，余味無窮，從而獲得豐富的審美感受。

“味無味”，不僅是通過味的方式達到無味的境界，也是以無味的標準來體味。它既是一個審美過程，又是一種審美方式。在“味無味”的過程中，我們才能逐步領(lǐng)悟到美的真諦。通過“味無味”這樣的方式，我們才能創(chuàng)作出更多美的藝術(shù)。通過“味無味”，我們就能真正達到“大道”，做到“至美”。

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