我熱戀的故土,三峰
我熱戀的故土,三峰
歲月的車輪,駛入了二十一世紀,進入了2012的尾部。天漸漸的冷起來,冬天已悄悄地來了。茫茫大地,寒氣襲人,百草凋零,萬物蕭瑟。凝霜白露,斂氣屏息。咀嚼往昔的幽思,令人思緒萬千。前些日子我就回到了我離開近三十年的故鄉(xiāng)——三峰。
拔地而起的高樓群,敞亮巨大的廠房,以及正在拓寬和開發(fā)中通往省城的芙蓉北路,都正緊張而有序地進行著。盡管故鄉(xiāng)是全新的風貌,一片欣欣向榮的氣息??蓪释恋囊缿僦?,使我莫名地產生了一股幽幽的哀愁。因為一片新的工業(yè)區(qū)的誕生,意味著故鄉(xiāng)那濃郁的鄉(xiāng)土氣息,古老而純樸的人文文化,將隨著推土機、挖掘機巨大的鐵臂而進入歷史的荒蕪,古老的文明將隨之湮沒……
三峰,一個古老的手工業(yè)地區(qū),因其世代以制陶為生,在湘陰一帶人們習慣上稱為“三峰窯”或者干脆就叫“窯上”。它位于湖南省湘陰縣北部,離縣城三公里。西臨湘江,南通長沙,水陸交通便利。從1937年開始到近幾年,曾多次在河床岸的窯底部和四周各處挖出了不少的碗、壺及各種日用陶瓷器皿。據文物部門考古分析為這批陶具是唐朝時期的手工業(yè)品,所以當時認定此窯為唐窯,因湘陰縣屬岳陽所轄,岳陽古稱岳州,故稱為“岳州窯”,為了保存這一古老的“窯文化”,湘陰縣政府近年特別修建了“岳州窯古文化遺址”博物館。三峰窯就是岳州窯中的一個重要組成部分,也是岳州窯的活標本。
從族譜中得知,大約在明朝的洪武年間,我們的祖先從江西遷徙而來。走到湘江之濱,進入三峰的地界,見其地依山傍水,風景秀麗。兩條溪流,穿行其中,如玉帶纏腰;三座山峰,青翠高聳,環(huán)抱于外;又得知北面的白泥湖,白泥蘊藏豐富,是理想的制陶上好原料,而遠近又多有制陶的作坊,已經形成產業(yè)。憑著祖輩的手藝,勤勞的品格,謀生是不成問題的,就在此地落腳生根。不想倏忽之間經歷了數(shù)百年,朝代更替,世事變遷,子孫繁衍,成為現(xiàn)在的一個小鎮(zhèn),積淀了深厚的人文文化。
三峰的手工制陶藝術,歷史久遠。在湘陰縣,民間流傳著一句民謠:“湘陰有個萬窯窩,要進城門過窯坡”。可見,窯的文化意識在這里已經具有久遠的歷史,根深蒂固。三峰窯就是其中一個比較典型的代表。走進三峰窯,高聳的煙囪伸向藍天,到處都是堆積如山的陶器。就連居民的院落圍墻,菜地籬笆,都是用陶器的次品或殘品砌成。三峰窯的陶器產品以生產缽、罐、砂鍋、壺、壇、缸等日用陶瓷為主,釉以醬釉為主,即紅釉,還有青釉及花色釉。往往陶器內有釉,陶器外的下半部沒有釉。露胎之處,偶有釉流泄而出,其形或如云彩,或如波浪,或如飛鳥,千姿百態(tài),使人聯(lián)想不斷。( 文章閱讀網:www.sanwen.net )
這里的陶藝師,都是本鄉(xiāng)本土的,不傳外人,可謂是祖?zhèn)鞯募妓嚒?a target="_blank">過去沒有機械化,全靠純手工制作。在我幼小的時候我就常去看父親制陶,一塊小竹片稱為“御板”,聽父親說,在古代這還是皇帝所封的呢,自豪的感覺溢于言表。一根柘木棍,稱為絞車棍。一個泥盤下面安有軸承,稱作車。先將和熟了的濕粘土,置于車上,用木棍絞動車盤。利用車盤的慣性,在飛速的轉動中握住泥巴,一提、一捏,再拿御板進行修整,然后拿一根細細的鋼絲,在車盤沒有停下之時,將陶坯劃離車盤。很快一件陶器的毛坯就制作出來了。這個制作過程,全是車上之人做的活。因此這個制作人在當?shù)赜幸粋€傳統(tǒng)的稱呼叫“車博士”。而負責整理包括曬干、上耳子(即象耳朵一樣的提手)、開壺嘴、上釉以及和粘土等工作的人就叫“地下博士”。聽父親他們一輩的人說,都是皇上所封的,很榮幸的感覺。由于是純手工制作,這里的陶器泥紋細密,結構穩(wěn)定。又經一千三百多度的高溫燒制,陶器就產生了窯變。產品用來盛裝食品,或者作為烹飪的器皿,不易變味,保持了食品的原味,并產生出獨特的風味。這就是現(xiàn)在的大城市盛行瓦罐煨湯,砂煲菜,缽子飯,缽子菜的原因了。這里的產品行銷全國各地,過去的烏龍嘴碼頭,來運貨的大駁船停了一大片,尉為壯觀,折射出窯貨當年風靡市場的風采。全年的工作時間主要在夏秋兩季。春天雨水多,此地有“春無三日晴”的民謠。冬天又冷,一但打霜結凍,不但人在濕泥中不好操作,容易凍壞手,土坯也會凍壞的。因此,夏秋兩季就是抓收入的黃金季節(jié)。這兩季里人們的工作強度就可想而知,非常的辛苦了。
三峰的民居建筑,饒有風趣。因其地勢高低不平,古代的祖先又沒有推土機,不可能象現(xiàn)在一樣,一但征地就將土地全部推平再來修建房屋。古人就依勢隨形,建筑房屋,于高低起伏之處,設置或為樓梯,或為彎道,或上下數(shù)進……總之使人感覺不到地勢的不平,還覺得可能是主人有意為之,使屋舍有幽深之趣。紅磚青瓦,雕梁畫棟,麻石鋪街,道路曲折蜿蜒,似無可通之路,卻于轉折之處,另有幽徑。因此,外人來到三峰窯,就象走進了“迷魂陣”,進得來,卻難走得出去,有點《水滸傳》中祝家莊的味道。盡管道路曲折,不利于車行,房屋零亂,不覺整齊,可錯落有致,如鄭板橋之書法,亂石鋪街,亂中有序。難怪近年來有很多攝影家,來到三峰窯攝影、采風。看慣了整齊劃一的城市街道,再來看這蜿蜒曲徑,就如穿行在時光的隧道,回到久別的夢中,重溫兒時的記憶,別樣的享受,別樣的美感。
三峰的民風非常純樸,地方文化色彩濃郁。三峰的方言,也是頗有特色的。祖上是從江西遷徙而來的,因此方言較多古贛語成份。如夾菜就說是“夾一箸菜”,這“箸”就是古漢語中的筷子;講人不精明就說是“懵懂”;夜晚叫“夜里”;中午叫“當晝”;家里叫“屋里”;面粉叫“灰面”;說話叫“哇事”;什么為“麼哩”;小孩子為“細伢子”;空心菜叫“蕹菜”;作對或者開玩笑叫“斗霸”……
習俗中還有“拜把子”,每年的古歷五月十三,為“會盟日”。即幾個氣味相投的年青人,結拜為兄弟。這拜把子是有講究的,不管兄弟多少,都要舉行隆重的儀式。首先要辦一桌酒席,準備好香燭,一只雄雞。待人都到齊,就將酒杯一字排開,倒上半杯酒,然后將雄雞的頸部之毛拔掉一些,用菜刀割破雞頸,將血均勻滴入每一個酒杯。所有兄弟一字排開,跪立于香案前,齊舉酒杯,對天盟誓,然而喝下雄雞血酒,拜把子就算禮成。而坐在旁邊的長輩,就會面帶笑容,投來贊許的目光。好像他們又多了幾個兒子一樣的高興著呢。結拜為義兄弟,也就意味著這輩子就是好兄弟了。在以后的人生歲月中,不管是貧窮富貴,不管是地位懸殊,相互幫襯,共同提攜,以義為宗旨,不因名利而中道分離。這也是一種古老的習俗,至今還有很多的拜把子兄弟,在默默地攜手人生,享受著人間的溫情。
三峰,有著獨特的地方飲食文化。夏秋之際,如是晴空萬里,艷陽高照,他們可謂是日出而作,日落而息。 這里的人們在這個季節(jié)是不大串門的,到了冬季來臨,不好做活的時候,這里就突現(xiàn)出濃濃的鄉(xiāng)情。由于是世代居民,張三和李四是親戚,和王五、趙六也總要沾上點拐角親戚?!叭逡患矣H”,遇事總是相互幫襯著。有個紅白喜事,那就是大家都要來的。姑娘媳婦來泡茶、洗菜、端菜,年青小伙來打雜、幫忙,老人就來主事,總是把紅白喜事辦得熱熱鬧鬧的。在這暖暖的鄉(xiāng)情中,不知不覺就形成獨特的地方飲食文化。
姜鹽茶,就是三峰的一大特色。尋常沒事,東家姑娘,西家媳婦的來串門,或者是有客人來,女主人就會為你泡上一杯釅釅的豆子芝麻茶,或者是花生芝麻茶。這茶里放了姜、鹽、上好的嫩茶葉,再加炒好的熟芝麻、熟花生米。吃了一半又會給你添滿,讓你喝個痛快。如吃了兩碗以上,你就會大汗淋漓,渾身的毛細血孔都會張開,通身舒暢。連個小感冒、頭痛什么的小毛病都好了。這暖暖的姜鹽茶,拉近了人們的距離,聯(lián)絡了人們的感情。邊吃茶,邊閑聊,生活的煩惱也隨之煙消云散,濃濃的鄉(xiāng)情都溶合在這杯姜鹽茶中。
遇上紅白喜事,這酒宴是萬萬馬虎不得的。原料要新鮮,主料要多,油水要足,口味要好。不能讓客人有半點不滿意的地方,否則這主家就會覺得沒有面子。在這種思想的影響下,廚師也就精益求精。經過歲月的磨礪,時代的變遷,漸漸地有了我們引以為自豪的地方名菜。如蔥白頭魚圓,紅燒大肉,紅燒鱔魚,臘味合蒸,紅燒甲魚,清蒸鱖魚等菜式。還根據季節(jié)的變化,講究春鲇、夏鯉、秋鯽、冬鳊的吃魚之道。又如三月泥鰍四月鱔,三月三吃地菜煮蛋,六月六吃仔叫雞,“立夏吃個坨,雙腳跳過河;立夏吃個蛋,磨礱鼓(鵝卵石)都踩得爛”。這吃的文化,也是遠近聞名,很多外地客人都喜歡吃三峰的宴席菜。
春節(jié)是重頭戲,這里叫春節(jié)為過年。進入臘月,這里的各家各戶就“解年豬”,解是殺的婉詞,年節(jié)不用兇詞。解豬是解自家養(yǎng)的一只準備過年吃的豬,解豬還要請親朋好友來吃豬血酒。這也是一年將盡,有點總結今年展望來年,閑話家常,增進友誼,聯(lián)系情感的一種習俗。解完豬,肉是不會賣出去的,全部腌成臘肉。還要腌臘魚,臘雞等。臘月里,如天氣晴好,各家各戶都在庭院里掛出熏制好的臘味來曬。紅紅的,香香的,空氣里飄散著臘味的味道。走在三峰的路上,就聞到了過年的味道了。年節(jié)臨近,就要忙著準備春節(jié)的物資,這里叫打年貨。當一切都準備妥當,小孩子就眼巴巴的數(shù)著日子盼過年了。過大年全家準備了豐盛的年飯,“魚奔深潭客奔家”,不管多遠子女是要回家來過年的。開餐前要放鞭炮、上香、上貢品、燒包(燒紙錢給祖先)、拜完天地拜祖先,才能吃年飯。除夕之夜,萬家燈火,小孩兒是要到親戚家、鄰居家去送恭喜的。打著小燈籠,挨家挨戶去送恭喜的。主人就會把糖果之類的吃食拿給小孩子吃,或者打發(fā)他放在荷包里。初一就又要去拜年,同樣也會贏來主人盛情的款待。俗話說的好,“腳步為親”。如果沒有這樣的來往,人與人之間只會越來越疏遠,親情、鄉(xiāng)情也會漸漸的淡薄。
三十夜里的火,十五晚上的燈。過完元宵,年也才算是過完了,元宵是過年的高潮。元宵節(jié)最熱鬧的就是鬧元宵了。一般按地域分為南北二莊,過了初五,各莊就派人“發(fā)鼓”,即各莊派出一二十個青壯男子,抬一個大鼓及全套響器。邊走邊打,挨門至戶派捐派丁。正月十一、十三兩莊各玩龍、耍蝦子。到了十五即元宵夜,兩莊就開始竟賽,進入鬧元宵的高潮。這里的元宵之夜,但見:鼓聲震耳,火把如流,煙花滿天,人山人海,熱鬧非常。遠近的居民都來觀看,人流如潮。玩龍似蛟龍出海,勇猛剛強,氣勢如虹;舞獅如瑞獸呈祥,雄渾憨厚,逗人喜樂;弓蝦是力量的表現(xiàn),樂趣無窮。還有耍故事,也是當?shù)匾唤^。耍故事,是人們按照古代的歷史小說、戲劇、神話中的故事內容,挑選一些青少年,打臉掛須,戴盔披甲,穿紅著綠,點額描眉,喬裝打扮成故事中的人物,配以場景。如大頭細柳,草船借箭,擊鼓罵曹,貂蟬拜月,太白醉酒,八仙過海,七姐下凡……安置于木質臺子之上,用四至八人抬著走,叫“臺故事”;安置在彩船上的叫“船故事”;騎馬的叫“馬故事”;故事人物踩著六七尺高的木棍的叫“高腳故事”……不一而足。再配以旗幟、火流星、鼓樂與龍、獅、蝦相伴而行,數(shù)百上千人,浩浩蕩蕩,游玩于通衢大道。
一年的勞累,在這歡樂中消除。來年的興旺,在這熱鬧中開始,這樣的氛圍,一年都難以忘記。當年沒有電視,這就是我們自己的“春晚”。??!故鄉(xiāng)的春晚啊,雖沒有傳世的名歌、名曲,我卻一輩子都不能把你忘懷。那波瀾壯闊的場景,永遠地印在我的腦海,時時激蕩著我,提醒著我,不管走到天涯,走到海角,都會牢牢地記住,我是窯上的子孫。
歷史是前進的,歲月不會停步。我和我的鄉(xiāng)親記下了故鄉(xiāng)曾經的輝煌,那燦爛的窯文化和古樸的地方民俗民風,如影隨形,伴我一生,永遠地印在我的心中。
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