我熱戀的故土，三峰

歲月的車輪，駛入了二十一世紀，進入了2012的尾部。天漸漸的冷起來，冬天已悄悄地來了。茫茫大地，寒氣襲人，百草凋零，萬物蕭瑟。凝霜白露，斂氣屏息。咀嚼往昔的幽思，令人思緒萬千。前些日子我就回到了我離開近三十年的故鄉(xiāng)——三峰。

拔地而起的高樓群，敞亮巨大的廠房，以及正在拓寬和開發(fā)中通往省城的芙蓉北路，都正緊張而有序地進行著。盡管故鄉(xiāng)是全新的風貌，一片欣欣向榮的氣息?？蓪释恋囊缿僦?，使我莫名地產生了一股幽幽的哀愁。因為一片新的工業(yè)區(qū)的誕生，意味著故鄉(xiāng)那濃郁的鄉(xiāng)土氣息，古老而純樸的人文文化，將隨著推土機、挖掘機巨大的鐵臂而進入歷史的荒蕪，古老的文明將隨之湮沒……

三峰，一個古老的手工業(yè)地區(qū)，因其世代以制陶為生，在湘陰一帶人們習慣上稱為“三峰窯”或者干脆就叫“窯上”。它位于湖南省湘陰縣北部，離縣城三公里。西臨湘江，南通長沙，水陸交通便利。從1937年開始到近幾年，曾多次在河床岸的窯底部和四周各處挖出了不少的碗、壺及各種日用陶瓷器皿。據文物部門考古分析為這批陶具是唐朝時期的手工業(yè)品，所以當時認定此窯為唐窯，因湘陰縣屬岳陽所轄，岳陽古稱岳州，故稱為“岳州窯”，為了保存這一古老的“窯文化”，湘陰縣政府近年特別修建了“岳州窯古文化遺址”博物館。三峰窯就是岳州窯中的一個重要組成部分，也是岳州窯的活標本。

從族譜中得知，大約在明朝的洪武年間，我們的祖先從江西遷徙而來。走到湘江之濱，進入三峰的地界，見其地依山傍水，風景秀麗。兩條溪流，穿行其中，如玉帶纏腰；三座山峰，青翠高聳，環(huán)抱于外；又得知北面的白泥湖，白泥蘊藏豐富，是理想的制陶上好原料，而遠近又多有制陶的作坊，已經形成產業(yè)。憑著祖輩的手藝，勤勞的品格，謀生是不成問題的，就在此地落腳生根。不想倏忽之間經歷了數(shù)百年，朝代更替，世事變遷，子孫繁衍，成為現(xiàn)在的一個小鎮(zhèn)，積淀了深厚的人文文化。

三峰的手工制陶藝術，歷史久遠。在湘陰縣，民間流傳著一句民謠：“湘陰有個萬窯窩，要進城門過窯坡”。可見，窯的文化意識在這里已經具有久遠的歷史，根深蒂固。三峰窯就是其中一個比較典型的代表。走進三峰窯，高聳的煙囪伸向藍天，到處都是堆積如山的陶器。就連居民的院落圍墻，菜地籬笆，都是用陶器的次品或殘品砌成。三峰窯的陶器產品以生產缽、罐、砂鍋、壺、壇、缸等日用陶瓷為主，釉以醬釉為主，即紅釉，還有青釉及花色釉。往往陶器內有釉，陶器外的下半部沒有釉。露胎之處，偶有釉流泄而出，其形或如云彩，或如波浪，或如飛鳥，千姿百態(tài)，使人聯(lián)想不斷。( 文章閱讀網：www.sanwen.net )

這里的陶藝師，都是本鄉(xiāng)本土的，不傳外人，可謂是祖?zhèn)鞯募妓嚒?a target="_blank">過去沒有機械化，全靠純手工制作。在我幼小的時候我就常去看父親制陶，一塊小竹片稱為“御板”，聽父親說，在古代這還是皇帝所封的呢，自豪的感覺溢于言表。一根柘木棍，稱為絞車棍。一個泥盤下面安有軸承，稱作車。先將和熟了的濕粘土，置于車上，用木棍絞動車盤。利用車盤的慣性，在飛速的轉動中握住泥巴，一提、一捏，再拿御板進行修整，然后拿一根細細的鋼絲，在車盤沒有停下之時，將陶坯劃離車盤。很快一件陶器的毛坯就制作出來了。這個制作過程，全是車上之人做的活。因此這個制作人在當?shù)赜幸粋€傳統(tǒng)的稱呼叫“車博士”。而負責整理包括曬干、上耳子（即象耳朵一樣的提手）、開壺嘴、上釉以及和粘土等工作的人就叫“地下博士”。聽父親他們一輩的人說，都是皇上所封的，很榮幸的感覺。由于是純手工制作，這里的陶器泥紋細密，結構穩(wěn)定。又經一千三百多度的高溫燒制，陶器就產生了窯變。產品用來盛裝食品，或者作為烹飪的器皿，不易變味，保持了食品的原味，并產生出獨特的風味。這就是現(xiàn)在的大城市盛行瓦罐煨湯，砂煲菜，缽子飯，缽子菜的原因了。這里的產品行銷全國各地，過去的烏龍嘴碼頭，來運貨的大駁船停了一大片，尉為壯觀，折射出窯貨當年風靡市場的風采。全年的工作時間主要在夏秋兩季。春天雨水多，此地有“春無三日晴”的民謠。冬天又冷，一但打霜結凍，不但人在濕泥中不好操作，容易凍壞手，土坯也會凍壞的。因此，夏秋兩季就是抓收入的黃金季節(jié)。這兩季里人們的工作強度就可想而知，非常的辛苦了。

三峰的民居建筑，饒有風趣。因其地勢高低不平，古代的祖先又沒有推土機，不可能象現(xiàn)在一樣，一但征地就將土地全部推平再來修建房屋。古人就依勢隨形，建筑房屋，于高低起伏之處，設置或為樓梯，或為彎道，或上下數(shù)進……總之使人感覺不到地勢的不平，還覺得可能是主人有意為之，使屋舍有幽深之趣。紅磚青瓦，雕梁畫棟，麻石鋪街，道路曲折蜿蜒，似無可通之路，卻于轉折之處，另有幽徑。因此，外人來到三峰窯，就象走進了“迷魂陣”，進得來，卻難走得出去，有點《水滸傳》中祝家莊的味道。盡管道路曲折，不利于車行，房屋零亂，不覺整齊，可錯落有致，如鄭板橋之書法，亂石鋪街，亂中有序。難怪近年來有很多攝影家，來到三峰窯攝影、采風。看慣了整齊劃一的城市街道，再來看這蜿蜒曲徑，就如穿行在時光的隧道，回到久別的夢中，重溫兒時的記憶，別樣的享受，別樣的美感。

三峰的民風非常純樸，地方文化色彩濃郁。三峰的方言，也是頗有特色的。祖上是從江西遷徙而來的，因此方言較多古贛語成份。如夾菜就說是“夾一箸菜”，這“箸”就是古漢語中的筷子；講人不精明就說是“懵懂”；夜晚叫“夜里”；中午叫“當晝”；家里叫“屋里”；面粉叫“灰面”；說話叫“哇事”；什么為“麼哩”；小孩子為“細伢子”；空心菜叫“蕹菜”；作對或者開玩笑叫“斗霸”……

習俗中還有“拜把子”，每年的古歷五月十三，為“會盟日”。即幾個氣味相投的年青人，結拜為兄弟。這拜把子是有講究的，不管兄弟多少，都要舉行隆重的儀式。首先要辦一桌酒席，準備好香燭，一只雄雞。待人都到齊，就將酒杯一字排開，倒上半杯酒，然后將雄雞的頸部之毛拔掉一些，用菜刀割破雞頸，將血均勻滴入每一個酒杯。所有兄弟一字排開，跪立于香案前，齊舉酒杯，對天盟誓，然而喝下雄雞血酒，拜把子就算禮成。而坐在旁邊的長輩，就會面帶笑容，投來贊許的目光。好像他們又多了幾個兒子一樣的高興著呢。結拜為義兄弟，也就意味著這輩子就是好兄弟了。在以后的人生歲月中，不管是貧窮富貴，不管是地位懸殊，相互幫襯，共同提攜，以義為宗旨，不因名利而中道分離。這也是一種古老的習俗，至今還有很多的拜把子兄弟，在默默地攜手人生，享受著人間的溫情。

三峰，有著獨特的地方飲食文化。夏秋之際，如是晴空萬里，艷陽高照，他們可謂是日出而作，日落而息。 這里的人們在這個季節(jié)是不大串門的，到了冬季來臨，不好做活的時候，這里就突現(xiàn)出濃濃的鄉(xiāng)情。由于是世代居民，張三和李四是親戚，和王五、趙六也總要沾上點拐角親戚?！叭逡患矣H”，遇事總是相互幫襯著。有個紅白喜事，那就是大家都要來的。姑娘媳婦來泡茶、洗菜、端菜，年青小伙來打雜、幫忙，老人就來主事，總是把紅白喜事辦得熱熱鬧鬧的。在這暖暖的鄉(xiāng)情中，不知不覺就形成獨特的地方飲食文化。

姜鹽茶，就是三峰的一大特色。尋常沒事，東家姑娘，西家媳婦的來串門，或者是有客人來，女主人就會為你泡上一杯釅釅的豆子芝麻茶，或者是花生芝麻茶。這茶里放了姜、鹽、上好的嫩茶葉，再加炒好的熟芝麻、熟花生米。吃了一半又會給你添滿，讓你喝個痛快。如吃了兩碗以上，你就會大汗淋漓，渾身的毛細血孔都會張開，通身舒暢。連個小感冒、頭痛什么的小毛病都好了。這暖暖的姜鹽茶，拉近了人們的距離，聯(lián)絡了人們的感情。邊吃茶，邊閑聊，生活的煩惱也隨之煙消云散，濃濃的鄉(xiāng)情都溶合在這杯姜鹽茶中。

遇上紅白喜事，這酒宴是萬萬馬虎不得的。原料要新鮮，主料要多，油水要足，口味要好。不能讓客人有半點不滿意的地方，否則這主家就會覺得沒有面子。在這種思想的影響下，廚師也就精益求精。經過歲月的磨礪，時代的變遷，漸漸地有了我們引以為自豪的地方名菜。如蔥白頭魚圓，紅燒大肉，紅燒鱔魚，臘味合蒸，紅燒甲魚，清蒸鱖魚等菜式。還根據季節(jié)的變化，講究春鲇、夏鯉、秋鯽、冬鳊的吃魚之道。又如三月泥鰍四月鱔，三月三吃地菜煮蛋，六月六吃仔叫雞，“立夏吃個坨，雙腳跳過河；立夏吃個蛋，磨礱鼓（鵝卵石）都踩得爛”。這吃的文化，也是遠近聞名，很多外地客人都喜歡吃三峰的宴席菜。

春節(jié)是重頭戲，這里叫春節(jié)為過年。進入臘月，這里的各家各戶就“解年豬”，解是殺的婉詞，年節(jié)不用兇詞。解豬是解自家養(yǎng)的一只準備過年吃的豬，解豬還要請親朋好友來吃豬血酒。這也是一年將盡，有點總結今年展望來年，閑話家常，增進友誼，聯(lián)系情感的一種習俗。解完豬，肉是不會賣出去的，全部腌成臘肉。還要腌臘魚，臘雞等。臘月里，如天氣晴好，各家各戶都在庭院里掛出熏制好的臘味來曬。紅紅的，香香的，空氣里飄散著臘味的味道。走在三峰的路上，就聞到了過年的味道了。年節(jié)臨近，就要忙著準備春節(jié)的物資，這里叫打年貨。當一切都準備妥當，小孩子就眼巴巴的數(shù)著日子盼過年了。過大年全家準備了豐盛的年飯，“魚奔深潭客奔家”，不管多遠子女是要回家來過年的。開餐前要放鞭炮、上香、上貢品、燒包（燒紙錢給祖先）、拜完天地拜祖先，才能吃年飯。除夕之夜，萬家燈火，小孩兒是要到親戚家、鄰居家去送恭喜的。打著小燈籠，挨家挨戶去送恭喜的。主人就會把糖果之類的吃食拿給小孩子吃，或者打發(fā)他放在荷包里。初一就又要去拜年，同樣也會贏來主人盛情的款待。俗話說的好，“腳步為親”。如果沒有這樣的來往，人與人之間只會越來越疏遠，親情、鄉(xiāng)情也會漸漸的淡薄。

三十夜里的火，十五晚上的燈。過完元宵，年也才算是過完了，元宵是過年的高潮。元宵節(jié)最熱鬧的就是鬧元宵了。一般按地域分為南北二莊，過了初五，各莊就派人“發(fā)鼓”，即各莊派出一二十個青壯男子，抬一個大鼓及全套響器。邊走邊打，挨門至戶派捐派丁。正月十一、十三兩莊各玩龍、耍蝦子。到了十五即元宵夜，兩莊就開始竟賽，進入鬧元宵的高潮。這里的元宵之夜，但見：鼓聲震耳，火把如流，煙花滿天，人山人海，熱鬧非常。遠近的居民都來觀看，人流如潮。玩龍似蛟龍出海，勇猛剛強，氣勢如虹；舞獅如瑞獸呈祥，雄渾憨厚，逗人喜樂；弓蝦是力量的表現(xiàn)，樂趣無窮。還有耍故事，也是當?shù)匾唤^。耍故事，是人們按照古代的歷史小說、戲劇、神話中的故事內容，挑選一些青少年，打臉掛須，戴盔披甲，穿紅著綠，點額描眉，喬裝打扮成故事中的人物，配以場景。如大頭細柳，草船借箭，擊鼓罵曹，貂蟬拜月，太白醉酒，八仙過海，七姐下凡……安置于木質臺子之上，用四至八人抬著走，叫“臺故事”；安置在彩船上的叫“船故事”；騎馬的叫“馬故事”；故事人物踩著六七尺高的木棍的叫“高腳故事”……不一而足。再配以旗幟、火流星、鼓樂與龍、獅、蝦相伴而行，數(shù)百上千人，浩浩蕩蕩，游玩于通衢大道。

一年的勞累，在這歡樂中消除。來年的興旺，在這熱鬧中開始，這樣的氛圍，一年都難以忘記。當年沒有電視，這就是我們自己的“春晚”。??！故鄉(xiāng)的春晚啊，雖沒有傳世的名歌、名曲，我卻一輩子都不能把你忘懷。那波瀾壯闊的場景，永遠地印在我的腦海，時時激蕩著我，提醒著我，不管走到天涯，走到海角，都會牢牢地記住，我是窯上的子孫。

歷史是前進的，歲月不會停步。我和我的鄉(xiāng)親記下了故鄉(xiāng)曾經的輝煌，那燦爛的窯文化和古樸的地方民俗民風，如影隨形，伴我一生，永遠地印在我的心中。

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