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捉鱔憶

2013-04-19 16:49 作者:政和楊世瑩  | 10條評論 相關(guān)文章 | 我要投稿

難得買菜的我周末去菜市場逛了一回,在菜市場看到一盆盆的鱔魚,勾起我兒時(shí)的回憶。在我的記憶中,最令人眷戀的莫過于兒時(shí)與農(nóng)村的伙伴到水田捉黃鱔的情趣。

在水田中捉黃鱔方法各式各樣,有直接用手捉的,有在晚上用手電筒沿田埂溝邊照黃鱔后用黃鱔夾捉獲的,但最具有特色要數(shù)農(nóng)村用竹篾自編精巧的竹籠誘捕黃鱔了。其安全、輕松,而且捕獲的黃鱔也多。這種自編的竹籠,因?yàn)槭菍iT用來捕黃鱔的,所以在農(nóng)村其名為“鱔籠”。鱔籠呈圓筒型,二尺多長,口經(jīng)約十厘米,整個(gè)鱔籠全部用約一厘米寬的竹篾編成,籠身都封得死死的,兩頭有開口,一頭封閉,另一頭是可以開啟的口子,其口子為倒剌狀,能讓黃鱔進(jìn)得去,出不來。出口卻很小,僅能把籠里的黃鱔倒出來。出發(fā)之前,要用竹絲穿上蚯蚓放在鱔籠里,再用木塞將鱔籠的出口堵緊,待傍晚時(shí)分,把一只只鱔籠全部安放在黃鱔常出沒的水田埂邊,這時(shí)人就可以回家睡安穩(wěn)覺了。晚上,那鱔籠里的蚯蚓便會引來上當(dāng)?shù)狞S鱔鉆進(jìn)鱔籠覓食,此時(shí)的黃鱔只要一進(jìn)去,就出不來咯。第二天一大早,趕緊到昨晚放鱔籠的水田中將鱔籠一一收到家中,鱔籠里的黃鱔、泥鰍都會給你一個(gè)個(gè)驚喜。

黃鱔多藏在水田邊有草或有隱蔽物的洞里。在農(nóng)村,我們稱之為“鱔窟”。我們在水田里只要去找“鱔窟”。里面一般都有或大或小的黃鱔捉到,但也有空的“鱔窟”。黃鱔外形類似蛇,但其性格溫和,一般不咬人。但也會有咬人的時(shí)候,那就是黃鱔產(chǎn)卵時(shí)。記得有次在一條田埂邊,我發(fā)現(xiàn)了一處有一灘白色泡沫,憑以往經(jīng)驗(yàn),那肯定是有黃鱔在產(chǎn)卵的鱔窟,于是,我就悄悄地試探著把右手食指輕輕的往洞里插,想探探虛實(shí),我手指剛插進(jìn)鱔窟,我分明感覺到摸到了黃鱔的頭,滑滑的,忽然一瞬間,“鱔窟”里的黃鱔狠命咬住了我的食指,我下意識的迅速將食指往外猛的一甩,那條黃鱔一下被我從鱔窟里甩在水田中,就在我驚訝的瞬間,那條黃鱔又快速從水里逃之夭夭,而我不但未捉到黃鱔,食指反被黃鱔咬了一下,真是“偷雞不成蝕把米”。

在水田中用強(qiáng)光去捉黃鱔,那是安全多了。兒時(shí)的我們,晚上一見有月在天,心里就亮堂起來。狼吞虎咽地吃過晚飯,每人就在腰間系上竹制魚簍(簍口小中部大),帶上光線足的五節(jié)電池筒和黃鱔夾(一種用竹片制成的鉗型工具),邀約結(jié)伴趁著月光上路了,我們輕手輕腳的走進(jìn)水田邊,站在田埂上,貓下身來,目光隨著赤眼的電筒光在水面上來回掃描,只要看見那靜靜的、懶懶的黃鱔竟然一動不動地躺在水田中,我們便會驚喜的定住手中的電筒光直射黃鱔,隨后張開隨身帶的黃鱔夾,對準(zhǔn)水田中的黃鱔頭的下三寸部位杵下,夾緊,再提起,然后把插到的黃鱔裝入腰間的魚簍,再松開鱔夾,黃鱔就乖乖的在魚簍呆著,我們繼續(xù)水田中尋找著。

有時(shí)候,高興之余在水田中也會遇到突然的危險(xiǎn),因?yàn)橐恍闹活櫩此?,顧不上腳下,所以走著走著,忽然感覺到腳底下軟綿綿的,移過手中的電光往腳底一照,媽呀,原來踩到小蛇了,膽小的我于是隨手扔下鱔夾,拔腿就跑。有時(shí)腳底一落空,便跌落水田中,驚心之余,變成了落湯雞,這對于我們幾個(gè)小伙伴來說是常有的事,膽小的伙伴也會因此而洗手不干,膽大的則照舊在水田中照夾不誤,因?yàn)楫吘裹S鱔常有,而小蛇不常有。要說最令人高興的事那莫過于照到大黃鱔,一尺多長,比大拇指還粗,不知道的人還誤以為是條蛇呢,這樣的一條大黃鱔少說也有七八兩重,拿去清燉比參湯還滋補(bǔ),這時(shí)心里會美滋滋的,在月光的照映下,哼著山歌,滿載魚簍,打道回府。

黃鱔屬魚類,大多生活在水田、池塘、河渠等淤泥質(zhì)水底里。黃鱔肉細(xì)嫩、味鮮美,刺少(只有主骨刺)且肉厚,常是桌上佳肴,而且黃鱔還具有高蛋白、高營養(yǎng),滋陰壯陽,補(bǔ)血、補(bǔ)氣等保健功效,因此,頗受人喜。我們常把捉到的黃鱔拿回家,媽媽就會將黃鱔一一劃開肚皮,除去其內(nèi)臟,再切成鱔段,放入鍋中,撒上辣椒、蔥段后爆炒,或放入當(dāng)歸用文火清燉,再擺上一瓶酒,邀幾個(gè)好友對飲,聊聊在水田捉鱔趣事,其樂無窮。( 文章閱讀網(wǎng):www.sanwen.net )

農(nóng)田里原來都是使用“農(nóng)家肥”, 農(nóng)藥和除草劑幾乎很少用,所以水田的野生黃鱔、泥鰍、田螺比較多。如今,田間地頭都使用化肥、農(nóng)藥,野生的黃鱔已是稀有了。目前市場上、餐桌上的黃鱔多為人工飼養(yǎng)。其口感與營養(yǎng)是無法與野生黃鱔相比咯。

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捉鱔憶的評論 (共 10 條)

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