它們從兩千多年前《詩經(jīng)》中，和著風雅頌的清香，徐徐飄來；伴著“參差荇菜，左右流之。采采苤苡，薄言采之”的節(jié)奏，款款走來。冰雪消融，春風漸暖，一場春雨過后，野菜羞答答靜悄悄拱出了地面，枯草下綠綠的芽兒，星星點點若有若無。這是大自然贈予我們的鮮美馨香的禮物。

野菜是和著時令節(jié)氣來的，它們不管不顧按自己的節(jié)奏萌芽生長，它們是屬于山坡土地田間地頭的，是不等人的。

先是薺菜，鋸齒一般的綠葉，嫩生生綠茵茵，看著養(yǎng)眼。喜歡潮濕一些的田壟麥地，能長得肥肥大大。薺菜豬肉水餃，非常好吃，薺菜炒雞蛋更是美味！辛棄疾就有“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”的吟誦。

再是白蒿，中藥“茵陳”是也！“三月茵陳四月蒿，五月割了當柴燒”，采白蒿可是要抓緊喲！每逢清明之際，正是白蒿繁茂之際，上墳祭祀的人們順便采集，摘干洗凈，撒上細鹽，拉上面糊油炸了吃，香香的很是解饞！曬干了，當茶泡了喝，民間說藥效很好。

苦菜田間地頭山坡路邊到處是，清水泡了做玉米面糊糊，金黃的湯糊糊襯著綠綠的葉子，好看又好喝?？嗖苏横u如今成為城里大酒店很熱門的下酒菜，此時卑微的苦菜賣出了它想不到的“天價”。

面條菜，習慣在麥地里和麥苗爭養(yǎng)分，長得挺厚實，卻很討農(nóng)民們的嫌。婆婆?。▽W名蒲公英）頂著一窩花骨朵，挑出一兩朵金黃的小花兒在風中搖曳生姿。到了夏季，它的種子就打著白茸茸的小傘到處飛舞。還有車轍子（雅號車前子），就生長在車馬碾壓過的土路上，不折不撓，無怨無悔。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

到了初夏，七七菜，蓬蓬菜又次第登場，它們可是個性張揚，有時高興了，瘋瘋癲癲的可著勁兒長，有時鋪滿整條田壟或一個地塊，采一會兒即可盈筐。七七菜玉米面窩窩頭很頂餓，蓬蓬菜煮一下大蒜搗泥涼拌吃，清口又去火。

只要你愿意，只要你足夠勤快，它們能讓整個春季乃至夏季，使你的眼前映著翠意，讓你的飯桌飄著樸素的香氣。

野菜并不是很好挖。它們貼緊土地生長，仿佛與土地緊緊擁抱著。越是貧瘠的山坡，它的根扎得越深越緊致。相反肥沃的麥田里人工肥料養(yǎng)大的野菜，伸手就能輕易拔下來。并且它們胖嘟嘟的模樣仿佛城市里牛奶面包喂大的寶寶，同樣品種的野菜，卻和山坡上的面貌迥異，味道似乎也有差別。

如今的野菜，記載著踏春的歡愉，野游的趣味；是飯桌上的美味，調(diào)節(jié)著對雞魚肉膩煩了的胃口。而幾十年以前的漫長歲月，人們生活遭遇困厄，必須用它果腹充饑時，其中的滋味就變得苦澀，它們扎根于多少人饑腸轆轆的記憶深處。尤其是青黃不接的春季，缸里的糧食見底了，綠油油的麥苗慢騰騰的老是長不出穗。挖野菜是各家孩子放學后的正當營生。孩子們籃子里挎著的不是母親改善伙食的希冀，而是填飽肚子的心酸和無奈。當詩人吟誦“時挑野菜和根煮，旋斫生柴帶葉燒”時，心底升起的該是怎樣的惆悵與悲苦！

回過頭來，我們還是看看詩人陸游的對野菜的喜愛吧：“晨烹山蔬美，午漱石泉潔，豈役七心軀，事此膚寸吾”?！妒乘j十韻》更是寫盡了薺菜采烹食的歡樂：“惟薺天所賜，青青被陵岡，珍美屏鹽酪，耿介凌雪霜。采擷無闕日，烹飪有秘方，侯火地爐暖，加糝沙缽香。尚嫌雜筍蕨，而況污膏粱。炊粳及煮餅，得此生輝光。吾饞實易足，捫腹喜欲狂，一掃萬錢食，終老稽山旁。”簡直是狂歡！

趕快打點行裝，離開城市，回歸自然，在平淡中尋找真味，玩它個物我兩忘，吃它個唇齒留香！

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