又到野菜飄香時

劉麗娟

溪頭薺菜花香溢，春來無處不茸茸。周末，我和幾個朋友騎著電動車，帶著小鋤，到城邊的山坡上挖蒲公英。站在小山坡，吮吸著泥土芳香，沐浴著明媚陽光，滿目的野菜蔥蘢碧翠。看著那水靈靈的蒲公英、鮮嫩嫩的薺菜,我的胸腔便也跟著暖暖的陽光沸騰起來，兒時那童真的鄉(xiāng)居歲月，心中濃濃的野菜情結(jié)油然而生。酸楚、苦澀、歡樂、甜蜜、溫馨的野菜，成為我刻骨銘心的歲月記憶。

在上世紀(jì)六、七十年代，農(nóng)村基本上每家都是缺吃少穿。荒春時節(jié)，農(nóng)家更是沒有儲糧。為了生存，鄉(xiāng)親們只好靠挖野菜、摘樹葉充饑。于是我們這些山里農(nóng)家孩子把大部分的時光都交給了山坡四野。

位于深山的家鄉(xiāng)野菜很多。地上長的，樹上結(jié)的，可謂名目繁多。薺菜、婆婆丁、馬齒莧、岌岌菜、灰灰菜、苣苣菜……榆錢、楊樹葉、柳樹葉、槐樹花……還有很多叫不出名的野菜。

當(dāng)小河歡唱，大地披綠裝之時，野菜便從地里探出頭伸展腰肢，瘋長開來。它們在田埂上點頭微笑，在山坡上揮手致意，在水塘邊悄悄呢語，在石縫里默默深思，它們搖曳著恬淡嫵媚的風(fēng)姿，仿佛在歡迎人們的垂青。野菜野菜喚醒了沉睡的冬天，引來了鳥鳴蝶舞，點綴著家鄉(xiāng)的山野，增添著生命的亮色，豐富著山民們的生活；提示著鄉(xiāng)親們揮鞭趕牛，始于春耕！( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

幼時春季每天放學(xué)到家后，就會丟下書包，握著小鏟，挎著一個比自己粗上兩三倍的大菜筐，成群結(jié)隊奔波在村莊三、四里的田野、山坡、梗邊。鏟野菜是很有講究的：嫩小的洗凈就餐；較老的切碎與麥麩子摻和喂雞、喂鴨；大而老的喂豬、喂牛。

在溝溝坡坡中，滿筐的野菜成了我們收獲的果實。野菜東一片、西一叢，靜靜地守候在那里，等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)、去鏟挖。我從小做事特別認(rèn)真，挖野菜時，我總是依照娘的囑咐，彎著腰，睜大雙眼，輕著手腳在田間地頭路邊仔細(xì)尋覓。我總能準(zhǔn)確地在一叢一叢的野草中捕捉到薺菜、婆婆丁的苗苗，然后把它們輕輕分離出來，掐斷根部，輕巧地放進籃子，在獲得滿滿一籃肥嫩野菜的同時，收獲了一份春天的心情，收獲了一種成功的喜悅，享受著別樣的童趣和快樂。

我們最喜愛的是在依傍著水渠的山坡上拔野蒜。野蒜多生在面陽的山坡上、澗谷里，野蒜葉像松針，細(xì)細(xì)的，根莖像蒜，比蒜小得多。渴了，掬幾捧溪水；累了，仰臥在石板上曬太陽；籃子滿了，放開喉嚨唱山歌，歡聲笑語在山溝里久久回蕩。

春天里最早的野菜往往是最先吐綠的柳芽。我們提著竹籃去河邊的柳林里，脫掉鞋子，噌噌地爬上樹去，在樹枝上坐穩(wěn)，左手拉住羽葉剛像鳥舌尖般嫩小的柳枝，將嫩嫩的綠芽捋到籃子里。籃子滿了，小手便被綠汁染綠了，濃濃的柳芽腥香味兒彌漫全身。回家去，娘在河里淘上幾遍，用猛火炒過后加兩瓢水，灑一把面，便成為一頓美餐了。柳芽吃起來微苦、微澀，沒有榆錢、槐花可口，榆錢和槐花是蒸熟的，蒸熟后再撒一把面，吃起來挺香，馥郁撲鼻。

野菜的吃法有很多種，可蒸、可煮、可煲湯，花樣繁多，美味可口，但我們那時吃法最多的是和玉米面摻和在一起，放上些鹽蒸著吃；也有的和玉米面摻在一起蒸窩窩頭吃；還有的做菜粥喝。娘是烹飪能手，天天將我們挖回的野菜變著法兒吃。到了吃飯時，那些野菜在娘的手中成了我們碗里一道香噴噴的佳肴。那時感覺野菜是那樣親切，極香極美，好吃得很。娘將野菜鮮吃，晾干吃，腌制吃；娘做的野香蘑肉片湯味道絕妙；娘涼拌的灰灰菜鮮嫩滑爽；娘涼拌的馬齒莧齒唇留香；娘做的蕎菜煎餅，濃香撲鼻；榆錢、槐花、芝麻葉……在娘的手里更是色澤嫩綠、淡香飄溢，回味無窮。

父母和鄉(xiāng)親們一樣早出晚歸辛苦勞作來維持一家老小的溫飽，還要養(yǎng)豬、喂雞、賣柴……絞盡腦汁供我們上學(xué)。學(xué)習(xí)努力的我疼娘、體諒娘的艱辛，便會起勁地挖野菜，也更珍惜餐桌上的野菜，更敬重娘、愛娘。當(dāng)餐桌上的菜肴越來越好，鄉(xiāng)親們臉上綻放笑容的時侯，我走出了大山到外面求學(xué)，后來成家立業(yè)，城里居住，教書育人，離別了曾養(yǎng)育過我的家鄉(xiāng)，漸漸地和野菜疏遠，很少吃到野菜，但爹娘為了我們的學(xué)雜費而省吃吃儉用，用野菜豐富餐桌上的一日三餐的情景永遠定格于心。娘已去世20多年了，而我每每在夢里總會夢到娘艱辛勞作的身影，總會聽到母親常勉勵我的那句話：“好好上學(xué)，以后會有好日子過的”。

如今，家鄉(xiāng)的天心洞、七星潭成了著名的旅游景點，游客絡(luò)繹不絕。鄉(xiāng)親們辦起了農(nóng)家樂，生活蒸蒸日上，村容村貌煥然一新，公路平坦寬闊，小車、電話、家電、太陽能……生活舒適自在，幸福甜蜜，餐桌美味佳肴。家鄉(xiāng)的野菜如今成了為一種時尚，擠身于景點的農(nóng)家樂、縣城餐飲店，身價倍增，倍受城里人的青睞。

“城中桃李怨風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”。家鄉(xiāng)野菜平凡樸實。不爭奇斗艷，也不垂葉自憐，在貧瘠的土坡上、田埂上、地溝邊、澗谷里，默默地生長。既無人澆水也無人施肥，卻有著廣闊的生長空間和旺盛的生命力，往往是這會兒挖了，過幾天又長好多；今年春天挖了，明年春天還長，生生不息，淳樸堅韌。不少野菜都是藥材，如：莧菜具有清熱解毒、收斂止血、抗菌、消炎、消腫的功效；苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、袪瘀止痛、補虛止咳的功效，小根蒜具有溫通陽氣、開胸痹、利胃腸的功效 。野菜為田野傳遞著春的氣息，默默地做報春的使者，怡然自樂，恬淡從容。

已倒中年的我更易懷舊，野菜的樸實無華已扎根于血液里，縱然闊別家鄉(xiāng)再久再遠，總也走不出對故鄉(xiāng)的思念和眷戀，因為那里有最困難的時候救了我們的野菜，有親人們對我的祝福、等候和牽掛！家鄉(xiāng)的野菜不僅見證了日新月異的生活，還為我苦澀童年留下了快樂的記憶，一直溫暖和感動著我這顆未眠的鄉(xiāng)心。平凡的野菜綻放著不平凡的靈性和野趣，鞭策我珍惜光陰、勤奮敬業(yè)、儉樸節(jié)約、堅強奮進！

家鄉(xiāng)的野菜，自由、自然、生態(tài)，品種繁多，山坡田野、房前屋后，遍地都是，年年歲歲，養(yǎng)育著一代又一代的鄉(xiāng)鄰?？每贸錆M著無限生機，片片滲透著鄉(xiāng)土深情，這是蒼天贈予我們的美食珍寶，這是大自然恩賜與我們的恩情??！如今，吃頓山野菜，不僅僅是為了換換口味，品味那淡淡的清香，追憶童年那苦澀的山鄉(xiāng)歲月，回味那難忘的田園生活，更主要的是品味野菜的無私、執(zhí)著、奉獻！

地址：內(nèi)鄉(xiāng)縣城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校 劉麗娟

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